ความคิดเห็นที่ 1 ก็มีแต่สูตร ไม่ได้ขโมย BRAND ได้ ก็ขายได้แต่ไม่คุ้ม อุปกรณ์ก็แพง ขายไก่ทอดหาดใหญ่ดีกว่า จากคุณ : Dr.slump - [ 11 เม.ย. 47 11:29:01 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เพราะว่าหัวใจของธุรกิจ Franchise ทุกชนิด คือการควบคุม key ingredient และ Process Key ingredient อย่าง Coca-cola จะควบคุมหัวน้ำเชื้อที่จะนำมาผสมกับน้ำเชื่อม ถ้า KFC ผมเดาว่าเค้าคุมส่วนประกอบของเครื่องปรุงและแป้งที่ใช้ทำ อย่างร้าน 7-ELEVEN คุมที่ระบบการบริหารจัดการ ระบบการสั่งสินค้าเข้าร้าน การกระจายสินค้า และ อื่นๆ สังเกตได้ว่าธุรกิจ Franchise ไหนที่ควบคุม key ingredient ไม่ได้จะไปไม่รอด จากคุณ : academician - [ 11 เม.ย. 47 13:03:32 A:203.151.206.82 X:130.18.158.32 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เพราะว่าไม่อร่อย และแพง เค้าขายแต่โง่เท่านั้น คนอย่างผมกินไก้ทอดหาดใหญ่ น่องสะโพก 20 บาท ข้าวเหนียวอีก 5บาท กึนอีก 5 บาทดีกว่า ครับ จากคุณ : Photoshop(The-kop_No13) - [ 11 เม.ย. 47 15:55:52 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ถึงขโมยได้ผมก็ไม่เอาหรอกครับ เพราะว่าไก่ทอดมีแต่แป้งและน้ำมัน ผมก็ว่าไก่ทอดหาดใหญ่อร่อยกว่า ปลอดภัยกว่า ราคาถูกกว่าที่สำคัญผมก็ยังรักร้านไก่ย่างแบบไทย ๆ ครับ จากคุณ : อุเทน - [ 12 เม.ย. 47 03:38:39 A:203.151.206.81 X:62.194.27.27 ]

ความคิดเห็นที่ 5 คุณ academician เดา (จริงๆ ต้องใช้คำว่าวิเคราะห์) ได้ถูกต้องค่ะ หัวใจของธุรกิจแฟรนไชส์ คือ การควบคุม key ingredient และ Process สำหรับแฟรนไชส์ธุรกิจอาหารเช่น KFC สูตรเกี่ยวกับส่วนผสมหลักถือเป็นความลับสูงสุด แม้แต่แฟรนไชส์ซีทั่วโลกก็ไม่ทราบค่ะ แป้งที่ใช้ชุบไก่ทอดถูกส่งตรงมาจากบริษัทแม่แหล่งเดียว แฟรนไชส์ซีมีหน้าที่ mix กับน้ำแล้วทอดขายซะ แน่นอน มีคนคิดเส้นทางลัด ส่งแป้งเข้าแล็ปเพื่อแยกแยะหาส่วนประกอบ แต่ความสามารถของแล็ป ณ ปัจจุบัน คือ แยกแยะได้ ว่าส่วนประกอบคืออะไรบ้าง แต่บอกอัตราส่วนผสมไม่ได้ แล้วทดลองหาอัตราส่วนผสมต่อได้หรือไม่? ตอบว่า ได้สิ ถ้าคนเราหน้ามืดอยากลองดู ทำไมจะทำไม่ได้ แต่ต้องใช้เวลานานนนนนนนนนนนนนน แล้วคงไม่มีแล็ปที่มีเทคโนฯ ซัพพอร์ทและมีชื่อเสียงที่ไหนยอมทำได้ เพราะเสี่ยงต่อการถูกฟ้องร้องอย่างมาก นอกจากนั้นบริษัทแม่ยังมีระบบตรวจสอบและประมาณการ การสั่งซื้อสินค้าตลอดเวลา หากเกิดการเคลื่อนไหวผิดปกติ เช่น การลดปริมาณการสั่งแป้งโดยที่ขาดเหตุผลสนับสนุน ก็ย่อมมีการตรวจสอบอย่างทันที บางที ณ วันรุ่งขึ้นที่ตรวจพบ ทีม surprise check ก็ไปโผล่พร้อมชุดทดสอบ ที่หน้าร้านแล้ว เจออะไรผิดปกติ ก็มีอันว่า สิทธิในการเป็นแฟรนไชส์ซี ที่เคยได้รับทั้งหลาย มีอันต้อง จบเห่ แถมโดนประจานอีกยาว จนแทบอยู่ในธุรกิจไม่ได้ แล้วมันคุ้ม ไหมล่ะนั่น? จากคุณ : bam_ka@ - [ 12 เม.ย. 47 10:48:04 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขโมย สูตรไ้ด้ แต่ ขโมย ความเป็น KFC ไม่ได้ น่ะสิ ต่อให้คุณทำไก่ ที่อร่อยกว่า kfc ได้ แล้วไป เช่า บูธเปิดขายข้างๆ คุณแน่ใจ เหรอว่าคุณจะอยู่รอดได้ ? จากคุณ : รักที่นี่จังเลย - [ วันมหาสงกรานต์ (13) 15:58:44 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ไก่ KFC ที่เรา ๆ ท่าน ๆ ซื้อทานนั้น ถูกหมักและผสมส่งตรงมาจาก supplier เลยครับ (ในเอเชียนั้น รู้สึกจะเป็น CP ที่รับจ้างผลิตให้) ฉนั้นร้านแฟรนไชส์มีหน้าที่แกะถุงแล้วนำมาทอดตามขั้นตอน เขาจะไม่ทราบหรอกครับว่า หมักด้วยอะไร นานแค่ใหน อย่างไรก็ตาม หากส่งเข้าห้องแลปก็จะสามารถวิเคราะห์ออกมาได้ว่า มีส่วนผสมอะไรบ้าง แต่วิธีการทำนั้นยาก เช่นการหมักไก่นั้น เขาใช้เครื่องจักรเป็นเข็นฉีดส่วนผสมลงไปใต้หนังของไก่ ซึ่งทำให้รสชาติดีมาก รายเล็กคงคิดทำตามได้ยาก เพราะเครือ่งจักรนั้นก็แพงอยู่ แต่ถ้ารายใหญ่คิดจะทำ เขาก็ไม่สามารถใช้ความเป็น KFC ได้ เพราะมีลิขสิทธ์อยู่ การที่ KFC ได้รับการยอมรับทั่วโลกนั้น นอกจากรสชาติแล้ว เรื่องแบรนด์นั้นสำคัญอย่างมาก ความเป็น KFC เกิดจากบรรยากาศในร้าน เมนูอาหาร รอยยิ้มของลุงเคน ทุกอย่างรวมเป็นประสบการณ์และทำให้ไก่ทอดต้นทุนชิ้นละไม่เกิน 10 บาทแต่สามารถขายได้ชิ้นละ 40 กว่าบาทภายใต้ยี่ห้อ KFC ครับ จากคุณ : OutOfMyMind - [ วันมหาสงกรานต์ (13) 21:45:18 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เหมือนความคิดที่ 6 เลย เราสามารถทำไก่ทอดได้อร่อยกว่า KFC แน่นอน แต่เราไม่สามารถสร้างระบบต่างๆได้สมบูรณ์เท่า ดังนั้นระบบคือตัวที่นำพา KFC มาถึงจุดนี้ไม่ใช่สินค้าเลย จากคุณ : cvUx - [ วันเนา (14) 11:58:22 A:203.113.45.37 X: ]

ความคิดเห็นที่ 9 เท่าที่รู้ว่ามีคนบอกว่า KFC เค้าทำธุรกิจอะไร หลายคนตอบขายไก่ แต่จริงๆเค้าทำธุรกิจอสังหา เพราะว่า การขายไก่ของเค้า เค้าใช้ทำเลเป็นหลัก มีทำเลดีๆไปทั่วโลก แล้วอย่างนี้ใครจะขโมยสูตรไปก็สู้ไม่ได้ ก็คล้ายๆกับความคิดเห็นที่หกและแปดน่ะค่ะ จากคุณ : กลัวหวัดไก่ - [ วันเถลิงศก (15) 13:21:36 A:217.234.227.14 X: ]

ความคิดเห็นที่ 10 ในการทำธุรกิจ ที่เป็นธุรกิจจริงๆนะ (Business ไม่ใช้ Self-employer นะ) ระบบ สำคัญกว่า สินค้า ครับ เพราะถึงจะมีผลิตภัณฑ์ที่ดีขนาดไหนแต่ถ้าไม่มีระบบการจัดการที่ดี และรวมถึงไม่มีการทำ Brand Marketing ที่ดีก็มีโอกาสประสบความสำเร็จยากส์ครับ จากคุณ : ชอบไก่ทอดหาดใหญ่มากกว่าอร่อยดี (ballabon) - [ วันเถลิงศก (15) 13:41:36 ]

ความคิดเห็นที่ 11 KFC หรือ ธุรกิจอาหารอื่นๆควบคุมทั้ง Ingredient และ Process ครับ จากความสามารถของ Lab ในปัจจุบัน การวิเคราะห์ส่วนประสมของแป้งทอดไก่ KFC สามารถทำได้ภายใน 30 นาทีหรือน้อยกว่านั้นครับ ไม่ว่าส่วนประสมอะไรปริมาณเท่าไหร่ Lab รู้หมดครับ แต่ที่ยังไม่มี Lab ใดๆในโลกทำได้คือการวิเคราะห์ Process ทั้งระยะเวลาและลำดับขั้นตอนในการผสมของส่วนประสมนั้นๆ เนื่องจากระยะเวลาการหมัก ลำดับขั้นตอนในการใส่เครื่องปรุง ระยะเวลาทอด ล้วนแต่ส่งผลต่อรสชาติทั้งสิ้นครับ ตัวอย่างอีกอันที่เห็นได้ชัดเรื่อง Process และ Ingredient คือ น้ำอัดลมที่เป็นน้ำดำ ถ้าไปเดินห้างตราดอกดัวเดี่ยว น่าจะเคยเห็นน้ำดำที่ลักษณะแพคเกจจิ้งเหมือนของโค๊กตามที่วงการครีเอทีฟเรียกว่าได้รับแรงบันดาลใจมา ซึ่งผลิตโดยบริษัทน้ำส้มไม่ซ่า ถ้าลองชิมจะพบว่ารสชาติหลักคล้ายกันแต่ความอร่อยและความซ่าต่ากันมากครับ ไม่ใช่ว่าเฮ้าส์แบรนด์นั้นไม่อยากทำให้เหมือนนะครับ แต่มันทำไม่ได้ เพราะห้องทดลองสามารถวิเคราะห์ Ingredient ได้แต่ไม่รู้ Process ครับ ไม่รู้ตอนนี้ยี่ห้อนั้นยังมีขายอีกหรือเปล่า ไม่ได้ไปสำรวจ Shelf หมวดนั้นนานแล้ว ส่วนเรื่อง Brand สำหรับผม Brand ต้องมี Core value ซึ่ง KFC คือ ไก่ทอดที่อร่อยที่สุด เป็น Core Value ครับ ถ้ามีร้านข้างๆทำออกมารสชาติเหมือนกันเป๊ะแต่นำเสนอ Value อื่นๆได้ KFC ก็ไปเหมือนกันครับ จากคุณ : ตี๋สงสัย - [ วันเถลิงศก (15) 15:36:35 ]

ความคิดเห็นที่ 12 KFC ทำไก่ทอด แต่ขายดีที่สุดในโลกที่รสชาติก็ธรรมดามากๆ ทำไมนะเหรอครับ เพราะการ ทำตลาดที่ดี และการโฆษณาที่ได้ผล ลองคิดดูนะครับว่าเด็กๆ ตัวเล็กๆ ยังรู้จัก KFC ทั้งๆ ที่เขายังบอกรสชาดไม่ได้เลยว่าอร่อยกว่าที่อื่นยังไง แล้ว หยั่งงี้ คนที่เอาสูตรไปทำต่อ รับรองได้เลยว่า ไปได้ไม่ดีหรอก หากไม่ล้มเสียก่อน เพราะเขาเข้าไปกินเพราะว่าเป็น KFC ครับ ฮิฮิ ..แต่ผมก็ยังเป็นลูกค้าบ้าง .. บางครั้งนั่นแหละ จากคุณ : LoveBugs - [ 17 เม.ย. 47 01:17:39 A:203.149.39.160 X: ]

ความคิดเห็นที่ 13 แต่ผมคิดว่า ตลาด KFC ในเมืองไทยโตได้เพราะรสชาตินะครับ ... รสชาติถูกใจคนไทย ... เพราะไก่ทอด ในบ้านเรา ไม่ได่แต่ แบรนด์ KFC นี่ครับ ฟาสฟู๊ดแบรนด์อื่น มีนำสินค้าไลน์นี่มาลงบ้างเหมือนกัน แต่ในไลน์ของไก่ทอด สู้ KFC ไม่ได้ ... จากคุณ : phetchy (phetchy) - [ 26 เม.ย. 47 10:43:49 ]