ขออธิบายความสักเล็กน้อยก่อนนะคะ...จะเปิดร้านกาแฟ( หลายท่านอาจจะคิดในใจว่าไปไม่รอดหรอกหรือ ทำตามกระแสแน่ๆ) ตอนนี้อยู่ในขั้นตอนการตกแต่งร้าน อยากทำเพราะใจรัก อยากทำมานาน( คิดว่าถ้าชาตินี้ไม่ได้ทำร้านกาแฟคงติดขัดในใจน่าดู)ไหนๆก็ไหนๆ ที่ดินที่มีอยู่ในย่านที่ใครๆก็ต้องร้องว้าว ( เว่อร์นิดหน่อย..แต่ก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ) ก่อนหน้านี้ให้เขาเช่า จนผู้เช่าทำกำไรได้งดงาม พอหมดสัญญา เราก็ขอแบ่งพื้นที่ตรงมุมถนนมาทำร้านกาแฟ ( ให้เขาเขยิบไปอีกนิด เพราะที่ทางค่อนข้างกว้าง ตอนนี้เขาก็กิจการรุ่งเรืองขึ้นกว่าเก่าอีกนะ...ไม่ได้กระทบกับยอดขายเขาเลยคะ...อิๆ กลัวถูกมองว่าใจดำ ) ตอนนี้คือมีตัวอาคารเล็กๆ กำลังซ่อมแซมค่ะ ( ซ่อมให้สภาพดีขึ้น เผื่ออนาคตข้างหน้ากิจการไปไม่รอด จะให้คนอื่นเช่าต่อ สามารถอัพค่าเช่าได้อีก..)กลุ่มเป้าหมายของดิฉันคือ นักเรียน นักศึกษา นักธุรกิจ และคนทั่วไปที่รักการดื่มกาแฟ อืมลืมบอกไปว่าจะเปิดที่หาดใหญ่ อยู่ไกลจากใจกลางเมืองราว 2 กม. ถนนสายนี้เป็นแหล่งกินแหล่งเที่ยวย่อมๆ ที่ตอนนี้คึกคักพอสมควร ตรงข้าม(มีซอยเล็กๆแบ่ง) เป็นหอพัก ห่างออกไป 50 เมตรทางซ้ายมือมีโรงเรียนพาณิชย์แห่งหนึ่ง ห่างออกไปทางขวาอีกราว300-500 เมตร เป็นมหาลัย...ตรงข้ามมีร้านกาแฟสด (คู่แข่ง) และร้านเบียร์สด ความแตกต่างของตัวร้านที่เห็นได้ชัดระหว่างเรากะเขาคือ ร้านเรามีสวนโปร่งๆหน้าร้าน ส่วนในอาคารติดแอร์ ( ส่วนเขาพื้นที่แคบๆ ไม่มีสวน )...เล่ายาวไปไหมนี่...เอาเป็นว่าวันนี้ขอถาม 1 คำถามก่อน (ค่อยมาถามอีกเรื่อยๆค่ะ...จะเอารูปร้านมาให้วิจารณ์กันด้วย ) คุณคิดว่าร้านของดิฉันน่าจะขายกาแฟและเบเกอรี่ อย่างเดียว หรือมีอาหารหนักๆ อย่างสปาเก็ตตี้ ข้าวผัด ( แต่fix เมนูไม่กี่อย่าง )เอาไว้บริการด้วยดีไหมค่ะ เคยอ่านบทวิเราะห์ต่างๆตามหนังสือพิมพ์ เจ้าของร้านกาแฟมีชื่อแห่งหนึ่งเขาบอกว่า ไม่ควรขายอาหารอย่างอื่น ไม่งั้นเจ๊งแน่นอน ท่านทั้งหลายคิดว่าไงคะ ( โดยส่วนตัวขายก็ดี แต่ไม่ขายอาหารก็ได้ จะได้ไม่ยุ่ง )
จากคุณ :
Thundergirl 
- [
13 พ.ค. 47 14:43:53
]
ขอความคิดเห็นเรื่องร้านกาแฟ (หลายท่านอาจจะเบื่อกับคำถาม)
