ความคิดเห็นที่ 5
คุณ Project MU ครับ
ลองศึกษาแผนนี้ไปพลางๆ ก่อนมั้ยครับ Save เก็บไว้นานแล้วครับ เผื่อเป็นแนวทางได้บ้าง.......
แผนธุรกิจเล็กๆ สำหรับอาชีพการทำขนมปัง สังขยา นมสด
เงินลงทุน : Expense Forecast
- ครั้งแรกประมาณ 6,000 บาทขึ้นไป (ไม่รวมค่าเช่าสถานที่)
- เตาแก๊สพร้อมถัง ประมาณ 2,500
- นมสดประมาณ 16 บาท/กิโลกรัม
รายได้ : Benefit Forecast
- ประมาณ 800 - 1,000 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์ : Equipment & Utensils
- เตาแก๊สพร้อมถัง ตู้กระจก หม้อ ทัพพี ลังถึง ผ้าขาวบาง จาน ถ้วย แก้ว ถุงพลาสติก และหลอดดูด
แหล่งจำหน่ายนมสด
- ฟาร์มโคนมต่าง ๆ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ร้านค้าทั่วไป ห้างสรรพสินค้า
วิธีทำ : Procedure and Method
- นำขนมปังที่ใหม่ เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ แล้วนำไปนึ่งให้อุ่น เสิร์ฟใส่จานหรือใส่ถุงให้ลูกค้าพร้อมสังขยา
ส่วนผสม สังขยาทาขนมปัง (กลิ่นใบเตย)
- มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม
- นมสดจืด 1 +1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 +1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- ใบเตยสด 3 ใบ
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำมะพร้าวมาคั้นกับน้ำอุ่น ๆ ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง และนำใบเตยสดที่ตำละเอียดมาคั้นกับน้ำ กรองกากใบเตยออก ให้ได้น้ำใบเตย 5 ช้อนโต๊ะ
2. นำนมสดจืดใส่หม้อ ใส่ไข่ (เฉพาะไข่แดง) คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำใบเตยคนให้ทั่วอีกครั้ง
3. นำแป้งสาลีและแป้งมันมาละลายน้ำเล็กน้อย ค่อย ๆ เทใส่ ผสมลงในหม้อ คนให้เข้ากันทั้งหมด
4. นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนแป้งขึ้นเงาและสุกทั่ว จึงยกลง
วิธีทำนมสด
1. นำนมสดที่ซื้อมานึ่งเสียก่อน แล้วจึงผสมกับน้ำตาลทรายขาว ในอัตราส่วน นมสด 2-3 ลิตร/น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ถ้วยตวง คนให้ละลายเข้ากัน
2. เมื่อลูกค้าสั่งนมสดร้อน ให้นำนมสดที่ผสมแล้วในข้อ 1. ไปอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย หากสั่งนมสดเย็น ก็ใส่กับน้ำแข็งเสิร์ฟใส่แก้ว หรือถุงให้ลูกค้า
ตลาดแหล่งจำหน่าย
ตลาดโต้รุ่ง, ย่านชุมชน บริเวณใกล้โรงเรียน หรือมหาวิทยาลัย หรือเช่าพื้นที่ของศูนย์การค้า ห้างสรรพสินค้า
คำแนะนำเพิ่มเติม : More Information
สถานที่ฝึกอบรม
1. สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056
2. ชมรมลุงขาวไขอาชีพ โทร. 538-3981
ข้อแนะนำ
1. ควรสั่งซื้อนมสดมาจำหน่าย เฉพาะที่ต้องการใช้ในแต่ละวัน เพื่อความใหม่สดของน้ำนม เพราะอายุของนมสดจะอยู่ได้เพียงวันเดียว แต่ถ้ามีเหตุต้องเหลือจริง ๆ ให้เก็บรักษาไว้ในตู้เย็น
2. หากมีเงินทุนมาก อาจเปิดเป็นร้านจำหน่ายโดยตกแต่งให้ทันสมัยน่ารัก มีโต๊ะ-เก้าอี้และภาชนะต่าง ๆ ที่เสิร์ฟดูสวยงาม มีเครื่องต้มนมสดและเครื่องทำความเย็น แบบมีก๊อกเปิด-ปิด เพื่อรินนมใส่แก้วเป็นต้น นอกจากนี้ควรดัดแปลงให้มีการจำหน่ายหลากหลายขึ้น โดยปรุงแต่งนมสดรสชาติต่าง ๆ เช่น นมสดรสโกโก้ นมสดรสกาแฟ นมแดง นมถั่วแดง ฯลฯ รวมทั้งขนมปังต่าง ๆ เช่นขนมปังปิ้งทาแยม ทาเนย ทาน้ำพริกเผา
จากคุณ :
Pinyarit  
- [
6 ส.ค. 48 13:50:16
]
|
|
|
