ความคิดเห็นที่ 5
คุณ Project MU ครับ ลองศึกษาแผนนี้ไปพลางๆ ก่อนมั้ยครับ Save เก็บไว้นานแล้วครับ เผื่อเป็นแนวทางได้บ้าง....... แผนธุรกิจเล็กๆ สำหรับอาชีพการทำขนมปัง สังขยา นมสด เงินลงทุน : Expense Forecast - ครั้งแรกประมาณ 6,000 บาทขึ้นไป (ไม่รวมค่าเช่าสถานที่) - เตาแก๊สพร้อมถัง ประมาณ 2,500 - นมสดประมาณ 16 บาท/กิโลกรัม รายได้ : Benefit Forecast - ประมาณ 800 - 1,000 บาท/วัน วัสดุ/อุปกรณ์ : Equipment & Utensils - เตาแก๊สพร้อมถัง ตู้กระจก หม้อ ทัพพี ลังถึง ผ้าขาวบาง จาน ถ้วย แก้ว ถุงพลาสติก และหลอดดูด แหล่งจำหน่ายนมสด - ฟาร์มโคนมต่าง ๆ แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ - ร้านค้าทั่วไป ห้างสรรพสินค้า วิธีทำ : Procedure and Method - นำขนมปังที่ใหม่ เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ แล้วนำไปนึ่งให้อุ่น เสิร์ฟใส่จานหรือใส่ถุงให้ลูกค้าพร้อมสังขยา ส่วนผสม สังขยาทาขนมปัง (กลิ่นใบเตย) - มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม - นมสดจืด 1 +1/2 ถ้วยตวง - น้ำตาลทราย 1 +1/2 ถ้วยตวง - ไข่ไก่ 3 ฟอง - เกลือ 1/3 ช้อนชา - ใบเตยสด 3 ใบ - แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ - แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำมะพร้าวมาคั้นกับน้ำอุ่น ๆ ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง และนำใบเตยสดที่ตำละเอียดมาคั้นกับน้ำ กรองกากใบเตยออก ให้ได้น้ำใบเตย 5 ช้อนโต๊ะ 2. นำนมสดจืดใส่หม้อ ใส่ไข่ (เฉพาะไข่แดง) คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำใบเตยคนให้ทั่วอีกครั้ง 3. นำแป้งสาลีและแป้งมันมาละลายน้ำเล็กน้อย ค่อย ๆ เทใส่ ผสมลงในหม้อ คนให้เข้ากันทั้งหมด 4. นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนแป้งขึ้นเงาและสุกทั่ว จึงยกลง วิธีทำนมสด 1. นำนมสดที่ซื้อมานึ่งเสียก่อน แล้วจึงผสมกับน้ำตาลทรายขาว ในอัตราส่วน นมสด 2-3 ลิตร/น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ถ้วยตวง คนให้ละลายเข้ากัน 2. เมื่อลูกค้าสั่งนมสดร้อน ให้นำนมสดที่ผสมแล้วในข้อ 1. ไปอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย หากสั่งนมสดเย็น ก็ใส่กับน้ำแข็งเสิร์ฟใส่แก้ว หรือถุงให้ลูกค้า ตลาดแหล่งจำหน่าย ตลาดโต้รุ่ง, ย่านชุมชน บริเวณใกล้โรงเรียน หรือมหาวิทยาลัย หรือเช่าพื้นที่ของศูนย์การค้า ห้างสรรพสินค้า คำแนะนำเพิ่มเติม : More Information สถานที่ฝึกอบรม 1. สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056 2. ชมรมลุงขาวไขอาชีพ โทร. 538-3981 ข้อแนะนำ 1. ควรสั่งซื้อนมสดมาจำหน่าย เฉพาะที่ต้องการใช้ในแต่ละวัน เพื่อความใหม่สดของน้ำนม เพราะอายุของนมสดจะอยู่ได้เพียงวันเดียว แต่ถ้ามีเหตุต้องเหลือจริง ๆ ให้เก็บรักษาไว้ในตู้เย็น 2. หากมีเงินทุนมาก อาจเปิดเป็นร้านจำหน่ายโดยตกแต่งให้ทันสมัยน่ารัก มีโต๊ะ-เก้าอี้และภาชนะต่าง ๆ ที่เสิร์ฟดูสวยงาม มีเครื่องต้มนมสดและเครื่องทำความเย็น แบบมีก๊อกเปิด-ปิด เพื่อรินนมใส่แก้วเป็นต้น นอกจากนี้ควรดัดแปลงให้มีการจำหน่ายหลากหลายขึ้น โดยปรุงแต่งนมสดรสชาติต่าง ๆ เช่น นมสดรสโกโก้ นมสดรสกาแฟ นมแดง นมถั่วแดง ฯลฯ รวมทั้งขนมปังต่าง ๆ เช่นขนมปังปิ้งทาแยม ทาเนย ทาน้ำพริกเผา
จากคุณ :
Pinyarit
- [
6 ส.ค. 48 13:50:16
]
|
|
|