 |
ความคิดเห็นที่ 12 |
ขอบคุณค่ะ สำหรับคำถามค่ะคุณไผ่
ดิฉันขอเรียนให้แซบว่า
ปลากรอบที่ดิฉันยกมาเป็นปลากรอบ เขาเรียกว่า ปลากะตักค่ะ
ส่วนปลาชิ้งฉ่องอันนี้ดิฉันไม่ทราบข้อมูลค่ะ
ว่าปลาทำได้ด้วยหรือค่ะในน้ำ
ปลากะตัก หรือ ปลาจิ้งจั้ง
จิงจัง, จิ้งจัง, จุ้งจัง เป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้ของไทย โดยนำปลากะตักตัวเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้วหมักกับเกลือและน้ำตาลโตนดทิ้งไว้ 10 -14 วันขึ้นกับขนาดของปลา ถ้าหมักนานกว่านี้จะกลายเป็นน้ำปลาและบูดู ปลาจิงจังที่ได้นำไปแปรรูปได้หลายชนิด ทั้งอบกรอบ อบสมุนไพร หรือนำไปปรุงอาหาร เช่นยำกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือนำไปหลนค่ะ
สวัสดีค่ะ
| จากคุณ |
:
ไหว้เหมือนนางงาม (เจ้านางชะนีน้อยแห่งสินธร) 
|
| เขียนเมื่อ |
:
11 ก.ย. 53 21:35:07
|
|
|
|
|
