I2492713 เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวจะโปรโมทอย่างไรดีคะ [การลงทุน]

ความคิดเห็นที่ 6

คิดว่า ถ้าจะขายให้เด็กมหาลัย ก็ต้องลองคิดว่า คุณเป็นเด็กมหาลัยสิคะ แถวหอการค้ามีร้านค้าเยอะมาก ก็ต้องไปสำรวจว่า อะไรล่ะที่เป็นจุดเด่นดึงให้นักเรียนเข้าร้าน รสชาติของอาหารไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดของเด็กนักเรียนหรอกค่ะ เพราะ เด็กทานอาหารแถวนั้น แบ่งได้ 3 ประเภท คือ

1. ทานแล้วก็ไปเรียน ความเร็วในการได้อาหารเป็นสิ่งสำคัญ เคยกินอยู่ก๋วยเตี๋ยวเจ้าหนึ่งค่ะ ทานมันทุกอาทิตย์เลย เพราะ เขาทำเร็วมาก รู้ว่า ภายใน 20 นาทีเนี่ยะ ทานเสร็จแล้วค่ะ อาหารก็ก๋วยเตี๋ยวนะคะ สั่งบอกต้มยำ ก็ต้มยำถึงใจ สั่งธรรมดา ก็น้ำซุปก็ธรรมดา จะเรียกว่า อร่อยคงไม่ได้ แต่เรียกว่า ใช้ได้เลยค่ะ แต่ถ้าไม่รีบ ก็นานๆ ทีไปที

เขาทำได้ยังไงหรอค่ะ คือ บอกเขาทุกทีที่สั่งไว้เลยค่ะว่า อีก 20 นาทีต้องไปเรียน ขอเร็วๆ นะคะ และทุกครั้งๆ ไม่มีครั้งไหนสายเลยค่ะ รวมทั้งน้ำก็มาเร็วด้วย มีแค่ครั้งเดียวเท่านั้น เพราะเราสั่งเขาช้าหน่อย คือ ร้านนี้กะเวลาได้เลยค่ะ คิดว่า ถ้าคุณลองติดป้าย เรื่องว่า สั่งนานแค่ไหนจะได้ ก็ทำให้นักเรียนมั่นใจในเรื่องเวลามากขึ้นนะคะ ที่สำคัญ อย่าพลาดค่ะ ต้องทำได้จริงๆ เพราะไม่งั้นแล้ว ลูกค้าก็เริ่มไม่ไว้ใจ

2. ทานไปด้วย นั่งอ่านหนังสือไปด้วย นั่งคุยประชุมงาน ร้านพวกเนี่ยะ ต้องร้านใหญ่หน่อย ทำบรรยากาศให้นั่งอ่าน แล้วส่วนที่ทำอาหารอยู่หน้าร้าน เหล่านักเรียนก็จะไปจัดกลุ่มทำการบ้านกันอยู่หลังร้านค่ะ
แต่ร้านที่ไม่ใหญ่ก็มีนะคะ แต่ก็มีกลุ่ม สองกลุ่ม ซึ่งร้านพวกเนี่ยะ จะขายน้ำ ขนมปัง ของจุบจิบอะไรแบบเนี่ยะค่ะ

3. กลุ่มที่อยู่หอพักแถวนั้น อาจจะซื้อกลับบ้าน หรือทานที่นั่น กลุ่มนี้จะขอเลือก อาหารอร่อยเป็นหลัก นานแค่ไหนไม่ว่า และก็มีคุณภาพค่ะ ซึ่งของคุณโอค ถ้าติดป้ายประกาศ ก็อาจจะดึงคนเข้าร้านจากกลุ่มนี้ได้นะคะ

พูดถึงลูกค้าไปแล้ว ก็พูดถึงสินค้า ก็คือ ก๋วยเตี๋ยว ... เจ้าก๋วยเตี๋ยวเนี่ยะ ก็มีลูกชิ้นอยู่ด้วยใช่ไหมค่ะ ถ้าทำลูกชิ้นปิ้งขายเพิ่ม ใช้กลิ่นดึงดูดลูกค้าค่ะ ถ้าลูกชิ้นอร่อย น้ำจิ้มสุดยอด คนก็จะค่อยๆ เริ่มพัฒนามารู้จักร้าน และก็มาลองทานก๋วยเตี๋ยวได้มากขึ้นค่ะ แต่ระมัดระวังเรื่องเวลาหน่อยนะคะ ถ้าเริ่มขายดี ก็ปิ้งแบบเกือบสุกไว้เผื่อ แล้วก็ปิ้งอีกเล็กน้อยสักไม่กี่นาที เพื่อประหยัดเวลาค่ะ นักเรียนนี่เวลาช่วงเรียนสำคัญค่ะ

แต่ที่สำคัญคุณโอค ต้องหาจุดที่นักเรียนเข้าร้านที่แน่นๆๆ เหล่านั้นให้ได้ก่อน หาเคล็บลับที่เขาใช้ดึงดูดลูกค้ามาให้ได้ มันคือเคล็บลับที่ต้องค้นหาด้วยตัวเองค่ะ ถ้าอยู่เมืองไทย จะช่วยให้นะคะ บังเอิญบ้านอยู่แถวนั้นด้วย แต่เดือนมกราคมนี้จะกลับแล้ว คงจะแวะเข้าไปอุดหนุนบ้างค่ะ ชอบทานลูกชิ้นมากที่สุดในโลกเลยค่ะ

ไม่ได้เรียนการตลาดมาโดยตรง แต่หวังว่า คงให้แนวทางได้บ้างนะคะ

จากคุณ : littleone - [ 12 ต.ค. 46 18:05:55 A:68.102.7.160 X: ]