ความคิดเห็นที่ 1 รอ คห.7 อ่ะ มะไหร่จะถึง สงสัยเหมือนกัน จากคุณ : benzzuza - [ 23 เม.ย. 49 20:17:24 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ต้องเป็นเหล้าเก็บใน ภาชนะ กระเบื้อง หรือ แก้วครับ เค้าว่า มันจะนุ่มขึ้น  เนื่องจากโมเลกุล ของน้ำ ไปล้อมรอบโมเลกุลของแอลกอฮอลล์  ทำให้ รสชาติไม่บาดคอครับ   เหล้ากลั่นใหม่ๆ  โมเลกุลของน้ำและแอลกอฮอล์จะกระจัดกระจายกันอยู่ ทำให้รสชาติบาดคออ่ะครับ  ฟังเค้ามานะ ปล. ผมไม่ดื่มเหล้าอ่ะคับ จากคุณ : Triceratops - [ 23 เม.ย. 49 20:38:12 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เคยได้ยินว่า  มันจะมีผลก็ต่อเมื่อยังอยู่ในถังบ่มเท่านั้นครับ  ถ้าถ่ายใส่ขวดแล้ว  หมดสิทธิ์ครับ จากคุณ : specimen - [ 23 เม.ย. 49 20:49:10 ]

ความคิดเห็นที่ 4 มันจะหมดอายุก่อนหรือเปล่า จากคุณ : Double-Oh-Se7en - [ 23 เม.ย. 49 20:54:41 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ต้องหมักเหล้าใน พวกถังไม่โอ๊ก ครับ แล้วมันจะหอม นุ่ม (มั่วเอาเคยเห็นในทีวี) จากคุณ : หนุมานถวายแหวน - [ 23 เม.ย. 49 21:05:38 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ไม่ทราบเหตุผลครับ แต่ที่แน่ๆเหมาไถห้าสิบปีแพงบรม ขวดละสองหมื่นห้าที่ Duty free Lowu เอาไว้รวยก่อนครับจะลองซื้อมาพิสูจน์ว่าจริงหรือเปล่า จากคุณ : Nexus - [ 23 เม.ย. 49 21:19:12 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อ่อ ผมได้ยินมาว่า บ่มในถังจะถึงแค่ช่วงนึงเท่านั้นครับ เพื่อเอากลิ่นและรสชาติจากไม้ที่ทำถัง  เหล้าจะเปลี่ยนเป็นสีอำพันด้วยวิธีนี้  โดยระยะเวลาไม่นานเกินไปนัก ไม่น่าเกินห้าสิบปี จำไม่ได้  เพราะบ่มในถังไม้  เหล้าจะระเหย ไปทีละนิดๆ  ผู้ผลิตจะต้อง นำเหล้าที่เหลือ มาเทรวมกันแล้วบ่มต่อ จนครบอายุที่ต้องการ    เช่น  แรกสุดผลิตมาร้อยถัง  ผ่านไปยี่สิบปี เอามาเทรวมกัน เหลือ 50-70 ถังอะไรอย่างนี้ครับ  ถ้าต้องทำอย่างนั้นเป็นร้อยปีคงไม่ไหวครับ    และถ้าเกินระยะเวลาหนึ่ง เหล้าจะเสียรสครับ จากนั้น เขาจะนำมาบ่มต่อใน ไหกระเบื้องหรือแก้วครับ  อันนี้ทิ้งไว้ยิ่งนานยิ่งดี เป็นหลายร้อยปีก็ได้ครับ   ที่บอกบางทีค้นพบเหล้า อายุ เป็นสองสามร้อยปี ก็อยู่ในไหพวกนี้ครับ ตามซอกตามหลืบ ของชั้นใต้ดิน หรือปราสาทเก่าต่างๆ   ถ้าอยู่ในถังไม้ก็ไม่เหลือแล้วครับ จากคุณ : Triceratops - [ 23 เม.ย. 49 21:21:49 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เหล้า หรือไวน์ เมื่ออยู่ในภาชนะแล้วจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้นแล้วครับ การหมักเหล้าต้องทำในถังไม้ครับ เพื่อรสชาติที่ดีจะมีการผสมอะไรบางอย่างที่เป็นความลับของผู้ผลิตนั้นๆ ไว้ด้วย (อาจจะเป็นการเผาไม้ หรือใส่เครื่องเทศบางอย่างเข้าไป) ดังนั้นเหล้าที่เก็บไว้นานๆ มีแต่จะแย่ลง จากแสงแดด หรืออุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ทางที่ดีหากที่บ้านมีสุราเก็บไว้ ให้นำมาบริจาคได้ที่ผมครับ จากคุณ : +Jon+ - [ 23 เม.ย. 49 22:05:04 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ญาติบอกผมว่า เหล้า (อย่างแม่โขง) เนี่ยะ ซื้อมาแล้วต้องฝังดินหลังบ้านไว้หลายๆ ปี แล้วค่อยเอามาเปิดกิน รสชาดมันจะดีกว่า อันนี้เป็นคำยืนยันจากคอเหล้าตัวจริง ว่าแล้วก็พาเดินไปดูหลังบ้าน โห..เฮะ ทำจริงซะด้วย ยังกะแปลงปลูกผักแน่ะ เห็นโผล่มาแต่คอขวด (ไม่ได้ถามต่อ ว่าต้องใส่ปุ๋ย รดน้ำด้วยหรือเปล่า) จากคุณ : Piggie MM - [ 23 เม.ย. 49 23:17:43 ]

ความคิดเห็นที่ 10 แล้วเก็บไว้นานๆมันจะไม่กลายเป็นแอลกอฮอร์บริสุทธิ์เหรอครับ????? จากคุณ : ดีจ้า - [ 24 เม.ย. 49 00:13:22 ]

ความคิดเห็นที่ 11 เก็บไว้นานๆส่วนมากจะกลายเป็นฉี่ไปก่อนครับ มันเลยไม่ถึงร้อยปีซักที อิอิ จากคุณ : PondKung - [ 24 เม.ย. 49 01:12:19 ]

ความคิดเห็นที่ 13 อืม ว่าไงดี  การบ่ม ทางด้านรสชาติ กลิ่นและสี หยุดครับ ถ้าเอาออกจากถังไม้   แต่ในด้านความนุ่ม  จะยังคงดำเนินต่อไปนะครับ  ถ้าบ่มต่อใน ภาชนะแก้ว เขาจึงนิยมบ่มต่อ อีกหลายๆ สิบปี ในไห ครับ ทั้งเหล้าจีน   หรือเหล้าฝรั่ง พวกบรั่นดี หรือ พวกคอนหยัก (เขียนไงหว่า) เพื่อให้โมเลกุลของน้ำ ไปล้อมรอบโมเลกุลของแอลกอฮอลล์ให้มากขึ้น ผมไม่แน่ใจว่า ในเน็ตจะมี article เรื่องพวกนี้ให้อ่านหรือไม่นะครับ ถ้าว่างจะลองหาดู  เพราะที่ผมอ่านมา ผมอ่านจากหนังสือมาหลายปีแล้วน่ะครับ ดังนั้นเหล้าที่เก็บไว้นานๆ มีแต่จะแย่ลง จากแสงแดด หรืออุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง  <-----  จริงครับ  ส่วนมากเขาเก็บไว้ในห้องใต้ดินครับ เพื่อความคุมแสง และอุณหภูมิ ให้คงที่ด้วย  โดยเฉพาะทางฝั่งยุโรป  บ้านเก่าๆ  หรือพวกปราสาท จะมีห้องใต้ดินไว้เก็บ ไวน์ หรือ ไหเหล้า จากคุณ : Triceratops - [ 24 เม.ย. 49 02:37:57 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ไวน์เก็บในขวดจะต้องเป็นฝาจุกไม้คอร์ค จึงจะมีการเปลี่ยนสถานะ(อาจจะดีขึ้นหรือเลวลง) มันมีจุด"พีค"คือดีที่สุดแล้วจะเริ่ม"เน่า" บางท่านเข้าใจถูกต้องแล้วครับที่ว่าต้องเก็บในถังไม้โอ๊ค และไม่ใช่เก็บกันไม่มีกำหนด(ขึ้นอยู่กับจำนวนกรด/แทนนิน/แอลกอฮอลลล์) พวกเก็บไวน์ในถังไม้เป็นร้อยปีทางตอนใต้ยุโรป(ขายไม่ออกเพราะมันมีกลิ่นเก่ามากไป)เอามาผสมกับไวน์อายุน้อยกว่าบรรจุขวดขาย ก็มีเหล้า Portwein(ของโปรตุเกส) หรือ Sherry(ของสเปญ)นั่นแหละครับ ไวน์จะมีแอลกอฮอลล์ไม่น่าเกิน 14 เปอร์เซ็นต์ แต่แชรี่และพอร์ตไวน์จะมีได้ถึง 21เปอร์เซนต์ เรื่องเหล้าเก่าเก็บนาน..มันก็อีกศาสตร์หนึ่ง..วันนี้ขี้เกียจเขียนแล้วครับ..แหะแหะ จากคุณ : ฟ้าเดียวกัน - [ 24 เม.ย. 49 03:19:27 A:84.147.247.56 X: TicketID:111336 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ได้ยินว่ามันจะมีจุดพีคเป็นวงจรอ่ะครั(ข้อมูลจากคอไวน์)เช่นว่า ในช่วง20ปีนนี้ มันจะดีสูงสุด อีก5ปี พอถึงตอนนั้นจะอร่อยสุดแลวรสจะเริ่มแย่ลงจนถึงจุดนึงแล้วรสดีขึ้นอีก ไปเรื่อยๆ จากคุณ : kung444 - [ 24 เม.ย. 49 04:33:37 ]

ความคิดเห็นที่ 16 เหล้าอายุนานๆจะมีรสชาติกลมกล่อมขึ้นครับ แต่ไวน์หรือเบียร์ มันมีอายุของมัน เก็บนานๆก็รสชาติเสียได้ จากคุณ : ช่างไฟ - [ 24 เม.ย. 49 08:36:38 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ไวน์ที่เก็ยนานๆเนี่ยจุกก๊อกมันจะเปื่อยนะคะ ไม่สามารถนำมากินได้ แต่มีบางคนที่นิยมสะสมเป็น collection นำมาประมูลน่ะค่ะ เรียกว่าแพงแต่กินไม่ได้เอาไว้โม้เล่นๆมากกว่าค่ะ ส่วนใหญ่ไวน์จะดีขึ้นอยู่กับปีทีผลิตค่ะว่าปีนั้นอากาศ น้ำ ดิน หรือผลผลิตดีหรือไม่ แล้วก้อขึ้นอยู่กับระยะที่บ่มค่ะ ซึ่งมักนิยมบ่มประมาณ 5 ปีได้มั้ง เรียกว่าพวก โบโจเล่ นูโวน่ะค่ะ(สะกดยังงี้ป่าวอ่ะ) อ้อแล้วรสชาดก้อแล้วแต่ประเทศอีกอย่าง ของ ฝรั่งเศส อิตาลี อเมริกา หรือ ออสเตเลีย ก้อจะได้รับความนิยมต่างกันค่ะ จำป่าป๊ามาเล่าค่ะ จากคุณ : pretty happy - [ 24 เม.ย. 49 09:37:52 ]

ความคิดเห็นที่ 18 คิดมากปวดหัวครับ  เมาแล้วอะไรก็อร่อยครับ จากคุณ : IRQ5 - [ 24 เม.ย. 49 09:54:42 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ป๊ะป๋าไม่ทานเหล้า  แต่มีคนให้เหล้ามา  เหล้าตัวนั้นมีอายุมากกว่าเราอีก  แต่น่าสังเกตุว่าเหล้ามันหายไป 1/3 ของขวด(แสตมป์ของขวดไม่มีร่องรอยถูกแกะ)  คาดว่าคงจะระเหยไปง่ะ  เสียดายๆๆ ว่าแล้วเมรีขี้เมาก็ขอมาซะขวดนุง  เอิ๊กๆๆ จากคุณ : yodaoi - [ 24 เม.ย. 49 13:28:48 ]