ความคิดเห็นที่ 15
^
^
ทำตามผมบอก ... ผัดทุกผัก ไฟลุกท่วมทั้งนั้น
ข้อสำคัญมากคือ
1. น้ำมันต้องร้อนจัดจริงๆ แบบควันขึ้น (ไม่ใช่น้ำมันไหม้ไฟ
2. กระทะต้องร้อนจัดทั่วถึง .. ตอนที่รอน้ำมันร้อน ผมถึงให้ควงกระทะให้น้ำมันโดนให้ทั่ว กระทะร้อนๆ จะทำให้เปลวไฟลุกได้นานขึ้น, น้ำมัน(เคลือบผิวบางๆ) ร้อนๆ พื้นที่ใหญ่ๆ จะทำให้ลูกไฟใหญ่และสวยงาม
3. น้ำที่ผสมในผัก ไม่ต้องเยอะนัก และต้องเป็นน้ำสะอาด หรืออย่างมากก็น้ำซีอิ้ว/น้ำปลา ผสมน้ำ
ส่วนใหญ่จะล้มเหลง ตอนเอียงกระทะรับไฟ เพื่อใส่ผักครับ .. พอไฟมันลุกวูบ ก็กลัวและถอยหลัง
ทำใหม่ๆ ไม่ชำนาญ ฝึกได้โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วเอียงรับเปลวไฟ เอากระบอกฉีดน้ำ พ่นละอองน้ำเข้าไปที่น้ำมัน มันจะลุกวูบทันที พอเอียงกระทะตรงๆเหมือนเดิม เอาตะหลิวคนแรงๆ 2-3 ที ไฟจะดับ
จากคุณ :
แมวเหมียวพุงป่อง  
- [
2 พ.ค. 49 06:28:12
]
|
|
|
