ความคิดเห็นที่ 1 ภายในจะอุ่นน้ำตาลจะเปลวประมาณนึง เทลงเบ้าเหวี่ยงตรงกลาง  มันจะระเด็น และยืดออกครับ ส่วนวิธีใส่สีไม่ทราบครับ จากคุณ : IRQ5 - [ 2 ก.ย. 49 08:53:46 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณค้าบ อยากกินๆ สายไหม ^O^ จากคุณ : thismec - [ 2 ก.ย. 49 09:32:05 ]

ความคิดเห็นที่ 3 อันที่ว่าบ้านผมเรียกไหมสวรรค์ ผมเอง เคยเห็นเค้าทำตอนเด็ก ก็คิด อย่างที่ความเห็นแรกบอกนั่นแหละ ใช้ความร้อนทำให้น้ำตาลเริ่มละลายนิดๆ แล้วเอาแรงลมกับแรงปั่นเหวี่ยงยืดให้มันกลายเป็นสายบางๆ ยาวๆ อย่างที่เห็นค่อยๆม้วนมันออกมา แต่ที่สงสัย ว่าจะถามวันก่อน คือ ใยน้ำตาล แบบที่ใส่ในโรตีสายไหมที่กินกับแป้ง นั่นเส้นมันเป็นระเบียบ ยาวเรีบบๆ นี่ ทำแบบไหน เหมือนกันหรือป่าว จากคุณ : -=Jfk=- - [ 2 ก.ย. 49 11:39:10 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เบ้าที่หมุนตรงกลางจะต่อขั้งไฟฟ้าที่ให้ความร้อนได้ พอนำตางละลายก็จะถูกสะบัดออกมาทางช่องเล็กๆ จากคุณ : Yokovich - [ 2 ก.ย. 49 11:42:11 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ไม่เหมือนกันหรอกค่ะ ใช้วิธีดึงเอาน่ะค่ะ คล้ายๆขนมหนวดมังกร ( รึไง ) ตามห้างน่ะค่ะ จัดห้ายเพ่หมอ.. . วิธีทำ นำเอาน้ำตาลทราย เลือกชนิดที่ขาวสะอาดมาเคี่ยวกับน้ำประมาณ 10 นาที ใช้เกรียงคนน้ำตาลไปมา อย่าให้ไหม้เพราะว่าจะขมทำสายไหมไม่ได้เลย ต้องทิ้งอย่างเดียว เคี่ยวให้น้ำตาลออกเป็นสีแดงอ่อน ๆ แล้วจึงเทใส่กะละมังที่อยู่เหนือน้ำเย็นพอจับตัวเหนียว ตอนนี้ก็ยังคงใช้เกรียงคนน้ำตาลไปมาตลอดเวลาด้วย และอย่าทิ้งไว้ให้แข็งตัวเพราะจะนำมายืดไม่ได้ เมื่อยืดก้อนน้ำตาลที่เคี่ยวแล้ว ยืด 2 - 3 ครั้งแล้วก็นำไปคลุกกับหัวเชื้อ ทำจากแป้งสาลีผสมกับน้ำมันปาล์มตราดอกไม้ ที่เทไว้ในถาดสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ คลุกให้ทั่วแล้วจับน้ำตาลยึดไปด้วย ก็จะทำให้น้ำตาลกลายเป็นสายไหม (น้ำตาล 2 กิโลกรัม จะทำเส้นสายไหมได้ประมาณ 2.5 กิโลกรัม) เทคนิคสำคัญ คือ การดึง หากดึงมากไปเส้นสายไหมก็จะขาดป่น ไม่สวย หากดึงน้อยเกินไปก็จะทำให้จับกัน เป็นเส้นน้ำตาลใหญ่ ๆ แข็ง ๆ ไม่อร่อยอีก ความอร่อยของสายไหมจะอยู่ที่หัวเชื้อ ถ้าใส่แป้งหัวเชื้อมากก็จะยิ่งทำให้สายไหมมันอร่อย ไม่หวานมากและเป็นเส้นยาว ฟูนิ่ม ไม่กระด้าง ส่วนแป้งโรตีนั้น ลักษณะแป้งที่ดีจะต้องนิ่ม ไม่กระด้าง และต้องทำเสร็จใหม่ ๆ ส่วนผสมแป้งห่อ ใช้แป้งสาลี เกลือและน้ำ เคล้าให้เข้ากันจนเหนียว หยิบขึ้นมาแล้วไม่ร่วงหล่นจากมือ จากนั้นละเลงแป้งลงบนกระทะแบน อันนี้ต้องอาศัยความชำนาญ เพราะไม่อย่างนั้นแป้งจะหนาบาง และมีขนาดไม่เท่ากัน http://www.maama.com/column/guzzie/view.php?id=000361 จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 2 ก.ย. 49 11:45:56 ]

ความคิดเห็นที่ 6 คุณว่านพูดซะหิวเลย จากคุณ : Epinephrine - [ 2 ก.ย. 49 11:55:02 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ของแท้ต้องใส่สีย้อมผ้า สีแสบตา เช่น สีส้ม สีชมพู สีเขียว อิิอิ จากคุณ : ผ่านมา - [ 2 ก.ย. 49 12:21:59 A:61.7.139.82 X: TicketID:125495 ]

ความคิดเห็นที่ 8 โอ้ แสดงว่า โรตีสายไหม นี่เส้น ใช้ Hand Made สิเนี่ย สุดยอดฝีมือคนดึงเลย เคยชมพวกยืดเส้นบะหมี่ พวกนี้ก็ไม่น้อยหน้านะเนี่ย ขอบใจน้องว่าน วันนี้บ่ายๆ อยู่แถวชิดลม ป่าวล่ะ เด๋ว วันนี้ไปงานแต่งน้อง ที่ พลาซ่า แอนธินี กับ นอนที่ Swisotel ปาร์คนายเลิศ ผ่านอยุธยา จะหิ้วสายไหมไปฝาก ว่าน กับหมาดำ จากคุณ : -=Jfk=- - [ 2 ก.ย. 49 12:31:09 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ขอเป็นนาฬิกาที่ข้อมือพี่หมอแทนได้ไหมคะ จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 2 ก.ย. 49 12:46:43 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ูู^ ^ = ขอเป็นเวลาจากพี่หมอแทนได้ไหมคะ จากคุณ : Elrond - [ 2 ก.ย. 49 13:01:10 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ... กริ๊ววว จากคุณ : " นายต๋อง " - [ 2 ก.ย. 49 13:23:25 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ตอนอ่านจะดูเหมือนง่ายนะครับ แค่จับยืด แต่เวลาทำจริง ใช้แรงมากเชียวแหล่ะ ถ้าเจ้ว่านทำได้นะ คงไม่กล้าเป็นอริเป็นแน่ กล้ามเป็นมัดๆ เหอๆๆ :P :) จากคุณ : TonMai2K - [ 2 ก.ย. 49 14:41:47 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ผมเคยทานมีอยู่ที่ชลบุรี เลยแยกบ้านบึงมา 3-4กม.ก่อนถึงวิทยาลัยเทคนิคชลบุรี ใกล้ปั๊มบางจาก อร่อยมากครับแป้งร้อนๆเลย นั่งดูเค้าทำแผ่นแป้งเพลินดีครับ โลละ60บาทเองครับ(แป้งรวมเส้นไหม = 1กก.) พอดีไปเที่ยวจันทบุรีเลยลองแวะซื้อดูอร่อยครับ ผมว่าไม่อร่อยไม่แพ้อยุธยาครับ ถ้าผ่านแถวนั้นลองแวะดูครับ ถ้าเป็นอย่างไรมาคุยกันในกระทู้ครับ (ไม่ใช่ที่ตั้งซุ้มขายข้างทาง) จากคุณ : byy - [ 2 ก.ย. 49 14:49:39 ]

ความคิดเห็นที่ 14 กินแล้วเจ็บตับ กินมากไม่ดี เป็นอันตรายต่อสุขภาพนะครับ รักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยครับ ^____^ จากคุณ : PedDg - [ 2 ก.ย. 49 15:44:18 ]

ความคิดเห็นที่ 15 บ้านผมเรียนว่า"ขี้ลม" ครับ จากคุณ : Atomos'Bao - [ 2 ก.ย. 49 17:06:14 ]

ความคิดเห็นที่ 16 อยากกินสายไหม จากคุณ : SuarHine - [ 2 ก.ย. 49 20:14:55 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ที่เจ๊ว่านน้ำพูดถึง เค้าเรียก'ตังเม'ไม่ใช่รึครับ..... จากคุณ : เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย - [ 3 ก.ย. 49 09:07:33 ]

ความคิดเห็นที่ 18 มาการันตีที่คุณว่านบอกค่ะ เค้าเรียกโรตีสายไหม สายน้ำตาลทำจากการยืดค่ะ ยืดหลายๆรอบเข้ามันจะบางเป็นเส้นสวยเชียวค่ะ เวลาเค้าทำแป้งโรตีแผ่นบางๆ บางเจ้าเค้าจะเหมือนเล่นโยโย่ค่ะ เอามาโยนดึง ดึ๋ง บนมือแล้วก็แปะแป้งลงไปจี่บนกะทะ แล้วดึงแป้งกลับทันที ที่ติดกะทะคือแป้งแผ่นบางๆที่เราเอามาห่อน้ำตาลกินล่ะ จากคุณ : กระทู้นี้เรื่องอาหารการกิน - [ 3 ก.ย. 49 11:57:16 A:124.157.214.225 X: TicketID:080496 ]

ความคิดเห็นที่ 19 อ่ะนะ ออนไลน์ยามบ่ายจากเดลิควีนเกษตร ตังเมจะทำมาเป็นก้อนใหญ่ๆแล้วเอามายืดเป็นแทงๆ เหนียวๆให้กินกันครับ ส่วนใหญ่ผสมถั่วด้วย บ้านผมเด็กๆเวลาซื้อ เค้าจะให้หยอดที่หมุนว่าได้กี่อัน แล้วก็ดึงทบให้ตามจำนวนเลขที่ได้ ถ้าใครได้เยอะมากมันก็ดึงซะยาวบางเชียว อิๆ จากคุณ : -=Jfk=- - [ 3 ก.ย. 49 14:36:31 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ขนมหนวดมังกร ที่ คุณว่าน ว่า มาก็ใช้วิธีเดียวกับ โรตีสายใหมครับ แต่ ขนมหนวดมังกร ดึงในแป้งครับ ทำไห้เส้นน้ำตาลที่ออกมา นุ่นสลวยเหมือนเส้นผม วิธีทำนะครับ 1. เคี่ยวน้ำตาลกับแปะแซ ไห้ได้ที่ ดูสีไห้เป็น สีเหลืองนะครับ 2. ปล่อยไห้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาด เท่าลูก ปิงปอง 3. ใช้มือกดไห้แบน เป็นแผ่นวงกลม แล้วเจาะรุ ตรงกลาง 4. ค่อยๆดึงไห้เป็นเส้นกลมๆ เหมือนเอาเชือกมาต่อกัน 5. เอาเส้นน้ำตาลที่ได้พันกับฝ่ามือประมาณ 5 รอบโดยไม่ไห้ขาดออกจากกัน 6. ออกแรงดึงในกะบะแป้งสาลีที่เตรียมไว้โดยไห้แป้งเยอะขนาดท่วมมือและเส้นน้ำตาล 7.เมื่อดึงยืดออกแล้วไห้พับเป็นเลขแปดเพื่อพันกับมือทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนได้ขนาดเส้นที่ต้องการ 8. ตัดเส้นที่ได้ไห้ยาวประมาณ 6 -8 ซม แล้วเอาไปห่อใส้ ถั่วและงาขาว ซึ่งคนขายจะอำว่าเป็นใส้อัลด์มอน(อย่าไปเชื่อ) เพราะผมเคยเป็นคนขายมาแล้ว เมื่อสมัย เรียน มหาลัย ครับ จากนั้นเอาใส่กล่อง 5 ชิ้น ขาย กล่องละ 50 รวยไปพักนึงเพราะคนจะเบื่อ รอสักพัก เอามาหลอกขายได้อีก รอบ จากคุณ : tummeng_in - [ 3 ก.ย. 49 17:17:12 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ว่านไปดักรอรับนาฬิกาพี่หมอหน้างานไม่เห็นเจอเลย . คุณ tummeng_in ฟังดูเหมือนง่ายจัง.. เห็นเค้าทำกัน นึกว่าต้องฝึกกันนานซะอีก แล้วเคยลองดึงหมี่ดูไหมคะ หลักการเดียวกัน ไม่น่ายากนิ??? จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 5 ก.ย. 49 00:02:49 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ฟังคุณตุ้มเม้งบอกแล้วนึกได้ ว่าตอนงานวัดบ้านผมเคยเห็นเค้าดึงไอ้หนวดมังกร ที่ว่าขาย แต่เค้าเรียกไหมสวรรค์ พริ้ว ยังกะผมบลอนซ์สวยๆเลย ว่านไปรอ ที่งานไหน พี่ไปงานศพวัดธาตุทองนะ เออ งานศพกทม.สมัยนี้ เค้าเสริฟ ของว่าง เป็น  ซูชิ ของOichi Express  กันแล้วเหรอ แถมกาแฟ เสริฟ บ้านไร่กาแฟ แก้ว Toll หลอดคู่มาเลย งงเลย อิๆ จากคุณ : -=Jfk=- - [ 5 ก.ย. 49 14:27:25 ]

ความคิดเห็นที่ 23 แหม แตกต่างไงคะ พี่หมอ เดี๋ยวเค้าจะนินทาได้ว่า งานศพทั้งที มีตะข้าวต้มกะแซนวิช ใครจะรู้ อีกหน่อยอาจจะมีคอกเทล จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 5 ก.ย. 49 21:04:03 ]