 |
มาดู Aspartame กันหน่อยดีกว่า{แตกประเด็นจาก X7549296}
Aspartame คืออะไร???
Aspartame คือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล มีการรับรองจากคณะกรรมการอาหารและยา สหรัฐอเมริกา (US FDA) ให้ใช้งานในปีพ.ศ. 2519 (ค.ศ. 1976)
Aspartame เป็นสารกลุ่มเดียวกับโปรตีน มีคุณสมบัติเป็นผงสีขาวไม่มีกลิ่น ละลายน้ำแล้วให้รสหวานกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า ไม่คงตัวในความร้อน
Aspartame มีการสลายตัวให้สารสองตัวคือ Aspartylphenylalanie และ Methanol ดังภาพด้านล่าง (ลิขสิทธิ์ Epinephrine จ้ะ วาดเอง) และ Aspartylphenylalanine จะสลายตัวต่อ กลายเป็น Aspartic acid กับ Phenylalanine
สัดส่วนโดยมวลเมื่อสลายตัวแล้ว จะได้ Aspartic acid 40% Phenylalanine 50% และ Methanol 10%
Aspartame ได้รับการรับรองให้ใช้ในอาหาร (อิงตามค่า Allowable Daily Intake - ADI) 40mg ต่อน้ำหนักตัว 1 kg
นั่นหมายความว่า หากน้ำหนักตัว 40 กิโลกรัม จะสามารถใช้ Aspartame ได้ไม่เกิน 1600 mg หรือ 1.6 g
(Wahlen J. UER, 1998)
แต่อันตรายที่มีการคาดเดาว่าจะเกิดขึ้นจาก Aspartame คือ ผลของผลิตภัณฑ์ที่ได้ทั้งสามชนิด เรามาดูตามที่มีการกล่าวถึงทีละตัวครับ
จากคุณ :
Epinephrine   
- [
24 ก.พ. 52 13:10:33
]
|
|
|
|
|
|
... เข้ามาดู