ความคิดเห็นที่ 1 พูดแล้วก็นึกถึง...ศพปลา  -*- โรงงานคิดว่าใช้ปลาสดนะ คงไม่กี่วันหรอก แต่กว่ากระป๋องจะถึงเรา  ดูวันที่ผลิตข้างกระป๋องซิ หึหึ จากคุณ : sukineko - [ 25 เม.ย. 52 18:17:55 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ผมว่าแล้วแต่วันผลิตครับ คือว่าคงไม่มีเจ้าของโรงงานคนไหน เก็บปลาใส่ตู้เย็นไว้ก่อนสัก 1 ปี แล้วค่อยบรรจุลงกระป่องมั้งครับ ระบบที่มันควรจะเป็น มันต้อง (แต่มันอาจจะไม่ได้เป็น) 1.เรือประมงจับปลามาได้ ใส่ห้องเย็นใต้ท้องเรือ แล่นเรือกลับเข้าฝั่งขั้นตอนนี้ใช้เวลาที่ประเมินไม่ได้แต่ประมาณ 2 - 30 วัน แล้วแต่ว่าจะจับปลาได้เต็มลำเรือตอนไหน เต็มเมื่อไหร่ถึงกลับเข้าฝั่งและส่งโรงงาน   ซึ่งโรงงานจะตั้งอยู่ใกล้ ๆ ชายฝั่งทำให้ไม่เสียเวลามากนัก 2.ขั้นตอนในการแปรรูปปลา ใช้เวลาน่าจะประมาณ 1-3 วันเสร็จ -เริ่มจากการคัดชนิดปลา -คัดชนิดปลาเสร็จ  ก็ทำการแยกขนาด -ทำการตัดหัว ตัดหาง ควักไส้ และนำใส่สายพานเพื่อนำไปสู่ขั้นตอนการปรุง และการบรรจุลงกระป๋อง บรรจุลงกล่อง และส่งกระจายขายตามร้าน ฉะนั้นผมคาดคะเนว่าปลาน่าจะตายเป็นอายุเท่ากับ วันที่ผลิตที่เขียนข้างกระป๋อง + ขั้นตอนที่ 1 (2 ถึง 30)+ ขั้นตอนที่ 2 ( 1 ถึง 3 วัน) ปล.ยังมีกรณีที่ซื้อปลามาจากต่างประเทศซึ่งผ่านการแช่แข็งปลาเป็น ปี ด้วยครับ ซึ่งตรงนี้มันยากที่จะคำนวณครับ จากคุณ : นกฮูกผจญภัย - [ 25 เม.ย. 52 18:25:19 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เพิ่มเติมจาก #2 ครับ หลังชาวประมงจับปลามาส่งที่สะพานปลา ปลาบางส่วนจะถูกนำไปเก็บไว้ในห้องเย็น ซึ่งปลาจะถูกแช่แข็งเอาไว้ พ่อผมเคยทำงานโรงงานอาหารทะเล พ่อเคยบอกว่า เขาแช่แข็งกันได้นานถึง1ปีเลยทีเดียว เพราฉะนั้นแล้วมีความเป็นไปได้ที่ จะใช้เวลาสูงสุดประมาณ1ปีครึ่งคับ จากคุณ : HWalker - [ 25 เม.ย. 52 18:49:15 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ปลากระป๋อง = มัมมี่ปลา ? จากคุณ : B-n (blacklimpbizkit) - [ 25 เม.ย. 52 18:59:10 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ปลาร้ากระป๋อง จากคุณ : netkuff72 - [ 25 เม.ย. 52 19:15:44 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ปลากระป๋องที่ผมตรวจก่อน ติดฉลากขาให้ลูกค้านะ เป็นปลาซาดีน จับที่แม็กซิโก เข้าโรงงานที่ไหนไม่รู้ ตัดหัว ตัดหาง ล้วงไส้ ขอดเกล็ด แช่เยือกแข็งเดินทางโดยเรือมาที่ มหาชัย โรงงานจับยัดลงกระป๋อง เติมซอสฆ่าเชื้อ ช่วงผลิตนี่สามารถทำได้ภายใน 1 กะตั้งแต่รับของ แต่ไม่แน่ เพราะ อาจจะต้องรอตู้ รอเซอเวย์ รอทยอยเอาของเก่าไปผลิตอีก หลังจากผลิตเสร็จ ก็ต้องบ่มทิ้งไว้อีก รอตัวแทน (เซอเวย์)ลูกค้ามาตรวจ โหลดเข้าตู้ อีก 1 กะ รอหัวลาก ไปแหลมฉบัง ขึ้นเรือ เปลี่ยนเรือที่สิงคโปร์ เดินทางเอาไปขายที่ แอฟริกาใต้ คุณคิดว่ากว่าตั้งแต่จับมา จนถึงมือ คนซื้อ ใช้เวลาเท่าไรละ จากคุณ : เอ็ม - [ 25 เม.ย. 52 19:44:18 A:58.186.166.49 X: TicketID:213367 ]

ความคิดเห็นที่ 7 พอกะปลาร้าเลย.... ใส่เกลือข้าวคั่วหมักไห 1 เดือนกินได้ จากคุณ : Oogenesis - [ 25 เม.ย. 52 20:00:49 ]

ความคิดเห็นที่ 8 แล้วศพแซลมอนสเต็กล่ะ O_o จากคุณ : งิงิ - [ 25 เม.ย. 52 20:17:18 A:58.9.26.132 X: TicketID:201746 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ทำเลยครับ แล้วค่อยเก็บที่บรรจุกระป๋องแล้ว ซึ่งไม่ต้องเสียค่าไฟ มาทำห้องเย็นขนาดใหญ่ๆ เก็บทีเป็นกระป๋อง ในโกดัง คุ้มกว่าครับ จากคุณ : napatn - [ 25 เม.ย. 52 20:41:33 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เคยอ่านผ่านๆว่า ปลาซาร์ดีน ไม่ใช่ชื่อหรือชนิดของปลา ปลาซาร์ดีนคือ ปลาที่ถูกนำมาบรรจุกระป๋อง ส่วนจะเป็นปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรลอะไรก็ว่ากันไป จากคุณ : zoopod - [ 25 เม.ย. 52 20:54:10 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ***** ตาม คห9 ครับ ปลาแช่เย็น ถ้าเอามาทำ ก็ต้องมาละลายก่อน ซึ่งเนื้อปลาก็ไม่สดแล้ว โอกาสที่เนื้อปลาจะเละตอนไปยัดใส่กระป๋องมีสูงกว่าปลาสดๆ ที่แช่เย็นมาไม่นาน และการเก็บรักษา ถ้าเอาปลาสดมาทำเป็นปลากระป๋องเสร็จแล้ว สามารถเก็บในโกดังธรรมดาสต๊อกไว้ได้สบาย ผิดกับที่จะเอาปลาแช่เย็นที่ต้องเก็บไว้ในห้องเย็นตลอดเวลา คิดค่าใช้จ่ายแล้ว แบบหลังเปลืองมากกว่าเยอะ ถ้าคิดในทางธุรกิจแล้ว ก็คงไม่มีใครทำหรอกครับ 666 ***** ว่าแต่ เห็นคำถามหลายๆ คำถามที่กบอ๊บๆ นอกกะลา เคยเอามาออกแล้วนี่ ไม่ว่าจะเป็น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปลากระป๋อง ลูกชิ้น ฯ ถ้าจะ แคปภาพเป็นช็อตๆ มาลงในนี้ให้อ่านกัน จะผิดไหมหว่า 666 จากคุณ : monsungja - [ 25 เม.ย. 52 22:04:49 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ^ ^ ^ คห 10 มั่วครับ มันซาร์ดีนก็ซาร์ดีน แมคเคอเรลก็ตามนั้น จากคุณ : yugioh2500 - [ 25 เม.ย. 52 22:04:57 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ปลากระป๋องยี่ห้อ... ดัง โรงงานผลิตที่ปัตตานี ซื้อปลาสดแล้วมาสต๊อกไว้ในห้องเย็น ทยอย เอาออกมาผลิตครับ(ปลาใหม่แช่ห้องเย็น ปลาเก่าผลิตก่อน) ประมาณว่า ตายมาประมาณ 2 เดือน ก่อนลงกระป๋องครับ ส่วนปลาที่ใช้ มัน คือปลาหลังเขียว ครับ ซาร์ดีน หรือ แม็คคอเรล ไม่มีแล้วครับ ในกระป๋องที่ออกจากปัตตานี จากคุณ : สามพ่อครัว - [ 25 เม.ย. 52 22:26:30 A:58.8.210.109 X: TicketID:195837 ]

ความคิดเห็นที่ 14 สงสัยเลยไปค้นมา เข้าใจล่ะครับ ^^ http://en.wikipedia.org/wiki/Sardine จากคุณ : zoopod - [ 25 เม.ย. 52 22:43:31 ]

ความคิดเห็นที่ 15 สรุปก้อคือว่า ถ้าปลาทะเลพวกนี้มีความยาวไม่เกิน 4 นิ้ว เรียกว่า ซาร์ดีนส์ ยาวกว่าขึ้นไปแต่ไม่ถึงกับยาวเป็นศอก เรียกว่า พิลเชิร์ดส์...แต่โดยรวมๆ ก็คือพวกปลาเล็กปลาน้อยทะเล...เข้าใจอย่างนี้คิดว่าน่าจะไม่ผิดนะครับผมว่า ปลาทูเนี่ยก็คือปลาแม็คคอเรล ใช่มั้ยครับ?...แม็คคอเร็ลนี่ยาวกว่าสี่นิ้วอยู่ แล้ว แต่ก็เป็นปลาในกลุ่มพิลเชิร์ดส์ ... แต่บ้านเรา ไม่ว่าจะเป็นปลารัง หรือ ปลาอะไรก็ตามที่รูปร่างคล้ายไกันอย่างนั้น ก็เห็นชาวบ้านเรียกเป็นปลาทู หมด...หยั่งปลารังบางคนก็เรียกว่าปลาทูแมว เพราะซื้อมาให้แมวกิน มันตัว เล็กๆสามตัวต่อเข่ง...พวกนี้เป็นซาร์ดีนส์ จากคุณ : เต๋านีโอ - [ 25 เม.ย. 52 23:21:37 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ขืนเรียกว่า ศพปลาซาดีน ดองในน้ำมะเขือเทศ คงไม่มีคนซื้อกิน... จากคุณ : moojiw - [ 25 เม.ย. 52 23:37:53 ]

ความคิดเห็นที่ 17 คนเรากินเนื้ออะไร ก็ต้องเป็นศพทั้งนั้นแหละ พวกที่กินเป็นๆสิ จะกระเดือกไม่ลง จากคุณ : ชาเขียวเข้มๆ - [ 26 เม.ย. 52 04:45:32 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ถ้าสต๊อกเพื่อให้เต็มไลน์การผลิต ก็ถือว่าเป็นปลาสดนะครับ ถ้าจะเอาแบบสดจากลงเรือมาเลยละก็ ไม่มีทาง เพราะ ไม่สามารถคาดเดาได้ ก็ต้องมีการสต๊อกไว้หน่อยเพื่อให้มั่นใจว่า ไลน์การผลิต สามารถเดินได้อย่างต่อเนื่องตามความต้องการของตลาดโดยที่วัตถุดิบจะไม่ขาดตอน ก็ถือว่าเป็นเรื่องปกติในอุตสาหกรรมทุกอย่างครับ ส่วนประเภทจะสต็อกเอาไว้ตุนอื้อเลยนี่ อุตสาหกรรมอาหารไม่เคยเห็น แต่อุตสาหกรรมอื่น ทำเป็นเรื่องปกติครับ 666 จากคุณ : monsungja - [ 26 เม.ย. 52 10:57:44 ]

ความคิดเห็นที่ 19 พูดเสียผมไม่อยากกินเลย จากคุณ : kobonline - [ 26 เม.ย. 52 11:02:20 ]

ความคิดเห็นที่ 20 อาหารเที่ยงวันนี้ ศพหมู ถูกฆ่าตัดคอ ก่อนชำแหละเอาเนื้อมาผัดกะเพรา -*- (ทำไม่รู้สึกคล้ายๆ พาดหัวหนังสือพิมพ์ยังไงพิกล) ถ้าตามร้านอาหาร เปลี่ยนมาใช้เมนูแนวนี้ จะเป็นยังไงหว่า... -ศพกุ้งทั้งตัวทอดกรอบ -ศพปลาช่อนทั้งตัว ต้มแป๊ะซะ -ผัดบล๊อคโคลี่ใส่ศพกุ้งหัวขาด -ศพแซลมอน ชำแหละเป็นชิ้น (ซาซิมิ) -ยำศพสัตว์ทะเลรวม 555+ จากคุณ : ปฏิจจสมุปบาท (ปฏิจจสมุปบาท) - [ 26 เม.ย. 52 13:59:47 ]

ความคิดเห็นที่ 21 คห20 เคยไปกินร้าน ป๋อง เดอะช็อก ฤ เปล่าละครับ เห็นเมนู กับพวกที่ใช้เสริฟอาหารแล้วจะอึ้ง 666 จากคุณ : monsungja - [ 26 เม.ย. 52 22:31:35 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ... เข้ามาดู จากคุณ : Mr. Fusion - [ 27 เม.ย. 52 09:56:21 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ความคิดเห็นที่ 7 ปลาร้าต้องหมักอย่างน้อย 6 เดือนครับ จึงจะไม่มีกลิ่นคาวปลา ถ้าจะให้หมดกลิ่นคาวเลยต้อง 1 ปีขึ้นไป ถ้าหมัก 1 เดือนนี่มันจะยังเป็นปลาเค็มอยู่ยังไม่เป็นปลาร้า แต่เอามาปิ้งกินก็ได้ จากคุณ : sukyone - [ 27 เม.ย. 52 10:27:08 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ไม่เคยนึกมาก่อนเลยค่ะ คิดไม่ถึงจริงๆ จากคุณ : MY PIDPEE - [ 28 เม.ย. 52 14:29:22 ]