ความคิดเห็นที่ 3 กำลบทั้งสองรอบ ข้างล่าง V V V ที่ควรรู้อย่างยิ่งคือ คนไทยเรียกน้ำมันมะพร้าวว่า "น้ำมันบัว" ดังนั้นน้ำมันบัวไม่ได้ทำมาจากเมล็ดบัว ใครกินน้ำมันบัวก็คงไม่พ้นการมีคอเลสเตอรอลสูง ผู้เขียนเคยมีคนไข้หลายรายที่กลัวไขมันในเลือดสูงแล้วเข้าใจผิด เพียรเสาะหาน้ำมันบัวมาใช้แทนน้ำมันพืชอื่น ๆ เมื่อไม่รู้ก็เลยยิ่งมีไขมันในเลือดสูงหนักเข้าไปใหญ่ แก้ไขเมื่อ 02 พ.ค. 52 18:27:59 จากคุณ : ผู้ครอบครองจักรยาน - [ 2 พ.ค. 52 17:48:31 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอโทษค่ะ แก้ไขเมื่อ 02 พ.ค. 52 20:50:40 จากคุณ : *Cookies* - [ 2 พ.ค. 52 18:12:25 ]

ความคิดเห็นที่ 5 รู้เรื่องมะพร้าว รู้เรื่องมะพร้าว พญ. ลลิตา ธีระสิริ บ้านเรามีมะพร้าวเยอะแยะ มีหลากหลายพันธุ์ ตั้งแต่มะพร้าวแกงธรรมดา มะพร้าวไฟ มะพร้าวสีสุก มะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวหัวสี (หรือหมูสี) มะพร้าวพวงร้อย มะพร้าวกะทิ จะว่าไปมะพร้าวเมืองไทยนี่แหละที่อร่อยที่สุด คนไทยรู้จักกินมะพร้าว กินน้ำมะพร้าว รู้จักเอามะพร้าวมาทำอาหาร เอาเนื้อมะพร้าวอ่อนมากินเปล่า ๆ เอามะพร้าวมาเผากินเพื่อเพิ่มความหอมและความหวาน ฯลฯ เหล่านี้ ฝรั่งเห็นแล้วทึ่ง ฝรั่งก็กินมะพร้าว แต่เป็นแบบที่คนไทยเห็นแล้วทึ่งเหมือนกัน อย่างในอิตาลี เขาเฉาะเอาเนื้อมะพร้าวแก่ ๆ แข็ง ๆ แห้ง ๆ ไปแทะกินเล่นอย่างเอร็ดอร่อย ซึ่งเราไม่เห็นว่ามันจะดีตรงไหน เนื้อมะพร้าวอ่อนพันธุ์ดี ๆ ของเราอร่อยกว่าตั้งเยอะ ว่ากันว่ามะพร้าวไม่ใช่พืชพื้นบ้านของไทย แต่ก่อนคนไทยไม่รู้จักกินมะพร้าว แต่เมื่อเราคบกับแขกในสมัยอยุธยา แขกก็เอามะพร้าวมาเผยแพร่จนปลูกกันเต็มบ้านเราอย่างทุกวันนี้ ในเรื่องนี้ มีหลักฐานจากอยุธยามายืนยัน เราทุกคนรู้จักแกงป่าดีว่าใส่กระชาย ใส่มะเขือพวง ส่วนแกงเผ็ดนั้นใส่กะทิและใส่มะเขือพวง ท่านผู้รู้ท่านว่า แกงเผ็ดก็มาจากแกงป่านั่นแหละ เมื่อแขกเอามะพร้าวมาแกงกิน คนไทยช่างดัดแปลงอาหารอยู่แล้วก็เลยเอาแกงของเดิมมาเติมกะทิ พัฒนามาเป็นแกงเผ็ดในทุกวันนี้ซึ่งตัดเอากระชายออกไป แต่ไปดูแกงเผ็ดของชาวบ้านที่อยุธยาซิ ใส่กระชายด้วยล่ะ ทำให้เราเห็นภาพว่าคนไทยเอากะทิใส่แกง แล้วเรียกชื่อใหม่ว่าแกงเผ็ด ส่วนแกงเดิมนั้นคนบ้านป่าเขากินกัน คนที่อยู่ห่างจากเมืองหลวงคงยังไม่ทันมีมะพร้าวกิน เขาก็เลยเรียกแกงเผ็ดเดิมว่าแกงป่าเสียจะได้ไม่สับสน สำหรับมะพร้าว คนไทยไม่ได้ใช้แต่ลูกมะพร้าว หากใช้มะพร้าวเป็นยาได้ทั้งต้น เช่น ราก - ใช้แก้พิษไข้ แก้ท้องเสีย โดยนำรากมาฝนกับน้ำข้าวกินดับพิษไข้ พิษผิดสำแดง น้ำมะพร้าว - ก็ถือว่าเป็นยา ใช้บำรุงธาตุไฟ แก้เลือดกำเดา ใช้ทดแทนน้ำที่เสียไปขณะท้องเสียโดยเฉพาะ ในเด็กเล็ก ใช้เป็นน้ำกระสายยาหอม แก้อาการอ่อนเพลีย ดอก - ใช้แก้ท้องเสีย แก้ริดสีดวงทวาร แก้ปากเปื่อย แก้โลหิตเป็นพิษ ต้มอมแก้ปากเปื่อย เนื้อมะพร้าว - ใช้แก้อาการนอนกัดฟันในเด็ก น้ำมันมะพร้าว - ใช้ผสมยาหลายชนิด ส่วนมากเป็นยาทา ผงถ่านจากกะลามะพร้าว - แก้ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ เล่ากันว่าในการกระเบิดของโรงไฟฟ้าที่เชอร์โนบิล มีการใช้ผงถ่านจากกะลามะพร้าวลดปริมาณกัมมันตภาพรังสีในร่างกายผู้ป่วยลงไปได้ 500-1000 เท่า ในสมัยใหม่นี้นักวิทยาศาสตร์พบความจริงเกี่ยวกับมะพร้าวที่น่าจะนำมาเล่าสู่กันฟังดังนี้ 1. เนื้อมะพร้าวแก่มีไขมันอยู่ร้อยละ 28.7 เป็นไขมันอิ่มตัวเสียเป็นส่วนใหญ่ ส่วนเนื้อมะพร้าวอ่อนมีไขมันร้อยละ 2 หากนำมะพร้าวแก่มาคั้นเป็นกะทิ ก็จะได้ไขมันสูง กินแล้วไขมันในเลือดสูงได้ง่าย ๆ ในขณะที่กินเนื้อมะพร้าวอ่อนดูเหมือนจะปลอดภัยกว่า 2. น้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันอิ่มตัวสูงที่สุดถึงร้อยละ 86 สูงที่สุดในบรรดาน้ำมันทั้งหลาย ขนาดน้ำมันหมู น้ำมันปาล์มก็ยังต้องชิดซ้าย หากใครกินน้ำมันมะพร้าวแล้วรับรองได้ว่าคอเลสเตอรอลในเลือดต้องสูงแน่ ๆ ที่ควรรู้อย่างยิ่งคือ คนไทยเรียกน้ำมันมะพร้าวว่า "น้ำมันบัว" ดังนั้นน้ำมันบัวไม่ได้ทำมาจากเมล็ดบัว ใครกินน้ำมันบัวก็คงไม่พ้นการมีคอเลสเตอรอลสูง ผู้เขียนเคยมีคนไข้หลายรายที่กลัวไขมันในเลือดสูงแล้วเข้าใจผิด เพียรเสาะหาน้ำมันบัวมาใช้แทนน้ำมันพืชอื่น ๆ เมื่อไม่รู้ก็เลยยิ่งมีไขมันในเลือดสูงหนักเข้าไปใหญ่ แต่น้ำมันมะพร้าวนี่แหละที่มีสารออกฤทธิ์สารพัด ถูกนำมาสะกัดเป็นยาหลากหลาย เช่น Butyric acid ใช้รักษามะเร็ง Lauric acid และ Myristic acid ใช้ฆ่าเชื้อไวรัส และที่น่าสนใจคือ น้ำมันมะพร้าวกินแล้วไม่อ้วน เพราะไขมันของมันมีโครงสร้างพิเศษ จึงถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมในการลดน้ำหนักด้วย หากใครใช้อาหารเสริมชนิดนี้อาจจะผอมลงจริง แต่จะมีคอเลสเตอรอลสูงได้ 3. น้ำมะพร้าว มีเกลือโปตัสเซียมสูง มีน้ำตาลสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกมะพร้าวอ่อน ถ้ามะพร้าวแก่แล้วน้ำตาลจะลดลง ซึ่งเราสังเกตได้จากการที่น้ำมะพร้าวแก่ไม่หวานเท่าน้ำมะพร้าวอ่อน แต่ ถ้าดื่มน้ำมะพร้าวเป็นประจำก็ไม่ดีนักเพราะจะทำให้พบไข่ขาว หรือแอลบูมินในปัสสาวะ อีกประการหนึ่งในน้ำมะพร้าวจะพบสารคล้ายฮอร์โมนเพศหญิงหลายตัว คือ estrone, beta estradiol, progesterone, และ มี testosterone ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายอยู่เล็กน้อย ซึ่งตรงกับที่ผู้ใหญ่เขาว่าไว้ว่า ถ้าดื่มน้ำมะพร้าวก่อนจะมีประจำเดือนจะทำให้ประจำเดือนเลื่อนไป ไม่มาตรงตามกำหนด ดังนั้นใครอยากดื่มน้ำมะพร้าวก็คำนึงถึงข้อมูลนี้ด้วย สำหรับมะพร้าว เรากินเป็นอาหารได้ตั้งแต่น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าวอ่อน เนื้อมะพร้าวแก่ กะทิ จาวมะพร้าว ยอดมะพร้าว กระทั้งกะลามะพร้าวที่ยังอ่อนกรุบ ๆ อยู่ ที่ภาคใต้ก็เอามาแกงกินได้ .......เอ้าเอามาให้อ่านกันจาได้ไม่กลัวข่าวลือกัน.... จากคุณ : ผู้ครอบครองจักรยาน - [ 2 พ.ค. 52 18:25:58 ]

ความคิดเห็นที่ 6 บ้าหรือเปล่า ???? น้ำมันมะพร้าว มีโคเลสเตอรอลซะที่ไหนกันเล่าาาาาาาาาาาา จะมีก็แต่ อาจจะทำให้ไขมันสูง แต่ที่แน่ๆ แม่ผม ตรวจพบโคเลสเตอรอลสูง ผมเลยให้กินมะพร้าว และกะทิเยอะๆ  ตัวผมเองก็กินทุกวัน ใส่กับโกโก้ ไม่ก็ กินขนมน้ำกะทิ ประจำ ผลเหรอ  โคเลสเตอรอลลดรับท่าน ไปลองกันดูได้ แก้ไขเมื่อ 02 พ.ค. 52 19:02:50 จากคุณ : NaCl - [ 2 พ.ค. 52 19:01:43 ]

ความคิดเห็นที่ 7 6# เคยดูใน TV มหาลัยราชภัฏนครปฐม เค้าทำน้ำมันมะพร้าว ลองไปหาดู ถ้าจำไม่ผิด เค้าใช้แรงบีบเอาน้ำมันออกมาจากเนื้อมะพร้าว จากคุณ : แมวไม่กินปลา - [ 2 พ.ค. 52 20:20:07 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ไขมันมาจากพืชไม่มีโคเลสเตอรอลเพราะ cell wall ของพืชไม่มีโคเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบ ที่กินไขมันอิ่มตัวสูงๆแล้วโคเลสเตอรอลเกินเพราะร่างกายเปลี่ยนไขมันเป็นโคเลสเตอรอลเองครับ จากคุณ : ฮา1 - [ 3 พ.ค. 52 15:56:49 ]