ความคิดเห็นที่ 15
แต่ละสาขาจะมี Limit ออดิต อยู่แล้วค่ะ เพราัะเป็นไปแแถบไม่ได้เลย ที่จะเป๊ะ ๆ ทุกชิ้น ทั้ง พื้นที่ขาย และสต๊อกหลังร้าน
มันจะมีเครื่องค่ะ ที่นับทุกอย่างในร้าน ใน ณ.ปัจจุบันหลังจากผลัดสุดท้าย ที่อิงกับเครื่องแม่สาขา (แบบนี้ไง แม้ระหว่างขาย ก็ถึง เช็คได้ ว่าปัจจุบัน ตอนนั้นขายได้เท่าไหร่) จะแบ่งนับเป็นหมวด ๆ ค่ะ อันไหนนับแล้ว ก็ มาคก์ไว้ พอนับพื้นที่ขายแล้ว ก็ นับหลังสต๊อกอีกที และมาคำนวณ กับยอดคงสต๊อกที่ตัดไว้จากเครื่องแคชเชียร์ กับเครื่องแม่ค่ะ
ลิมิตร้านส่วนใหญ่ จะคง ออดิต ไม่ช็อตเกิน 5,000 จนถึงสาขาขายดี ไม่เกิน 10,000 บาท และมีชดเชยตัวหนึ่งเกิน ตัวหนึ่งขาด แต่หมวดเดียวกัน และราคาเหมือนกัน ถ้าลิมิตมีมา 5,000 และเกิน คือ ออดิตช๊อต ไป 3,000 คือ นับแล้ว รวม ขาดทั้งสิ้น 8,000 บาท ตอนนั้น ก็ต้องพิจารณาพนักงานในร้าน แล้ว แต่ต้องยังควบคุมอยู่ไม่ได้ให้ออกเสียทีเดียว และจะเช็คที่ HDD กล้องวงจรปิดไปด้วย (ปกติ เช็คกันเดือนละครั้ง หลัง ทำ ออดิต เสร็จแล้ว) และสัปดาห์ต่อไป จะส่งรายงานพฤติกรรม ไปทางร้านสาขา แบบ ประจานเป็นตัว ๆ เลยค่ะ จากปากผู้จัดการ และไม่เรียกไปคนเดียวด้วย บางที ประจานกันที่พื้นที่ขายต่อหน้าลูกค้านี่หล่ะ (ร้านแฟรนไชส์) ประมาณว่า อยู่เค้าเตอร์นาน ๆ ไม่ได้ เข้าหลังร้านบ่อย ๆ ไม่ดี เดินไปเดินมา ยิ่งแล้วใหญ่
แต่ถ้านับออดิตเดือนต่อไปและยังช็อตอยู่เกินลิมิต ขึ้น 2 เชิญพนักงานออกค่ะ ด้วยการตรวจสอบจากกล้องวงจรปิด(จุดประสงค์กล้องนี้จริง ๆ คือ จับผิดพนักงานค่ะ ผลพลอยได้คือ กรณีโจรขโมย แต่ถ้าโฉบหน้ากล้อง อำนาจต่อรอง ก็เอาเรื่องที่ลูกค้านั้น ๆ ไม่ได้มากอยู่ดี เข้าเนื้อพนักงานตรง ๆ)
ถ้าช็อตมากเกินลิมิตออดิต ติดกัน 3 เดือน จะเชิญออกทั้งร้านค่ะ และมีตราบาปติดตัวไปด้วย ถ้าเป็นกรณี คนเดียว เน่ากันทั้งร้าน ถ้ากรณีลูกค้า นอกจจากเชิญออกแล้ว ทางสำนักงานใหญ่ จะส่งคนของเค้าเข้ามาควบคุมต่อกันอีกที เหมือนประกบหน้าเค้าเตอร์เลย
แต่ใหญ่ ๆ ไม่ได้เกิดจากพนักงานอย่างเดียวหรอกค่ะ ต้องเป็นทำเลด้วย แลพนักงานต้องเหนื่อย กับจุดนี้หลายอย่างด้วย เพื่อสวัสดิภาพของตนเอง และร้านสาขา
ยอดสินค้าหายดี หมวด เครื่องสำอางค์ หายบ่อยมาก
ยอดตัดจ่ายอาหารเร่งด่วน ถ้าเยอะ ก็โดนเฉ่ง บางร้านจึงไม่จำเป็นต้องวางอาหารเร่งด่วนทุกอย่าง จะทำสด ๆ ผ่านเวฟ ตอนลูกค้าสั่ง เพื่อลดยอดตัดจ่าย ไส้กรอก ถ้าโดนให้กริลล์จากเครื่องกริลล์ จะคล้ำ และเหี่ยวเร็ว แม้เพิ่งแค่ ชั่วโมงเดียว ส่วนใหญ่ ก็วางโชว์ หรือ กริลล์อุ่นต่ำที่สุด พอลูกค้าชี้ ค่อยเอาชิ้นนั้น ไปเวฟอีกที
เราว่า งานแบบนี้ กรรมกรในห้องแอร์ ชัด ๆ เลย ทำงาน วันละ 12 ชั่วโมง (พื้นที่ขาย) และตัดยอดส่งกะ อีก 1 ชั่วโมง (กฏร้าน ห้ามตัดยอด ถ้าไม่สิ้นเวลาออกกะ)ทำความสะอาด+เติมสินค้า แล้วแต่จะเสร็จเท่าไหร่
ถ้าร้านบริษัท ลงพื้นที่ขาย 8 ชั่วโมง (กฏ ห้ามตัดยอด ถ้าไม่สิ้นเวลาออกกะ) ตัดยอดส่งกะ 1 ชั่วโมง เติมสินค้ากะต่อไป+ทำความสะอาด 1 ชั่วโมง
แต่ทั้งคู่ คิดค่าจ้างรายชั่วโมง ตามเวลาพื้นที่ขาย เวลาตัดยอด เวลาทำความสะอาด ไม่คิดตรงนี้ให้ (อันนี้เรื่องจริงที่แสนระทม)
แต่เราก็ทนได้ ตั้ง 2 ปีเชียวนะ (PT ทำไปเรียนไป)
จากคุณ :
กุ๊กไก่ไม่ขันมาหาฉันจะกระต๊าก
- [
9 พ.ค. 52 17:17:49
A:117.47.103.111 X: TicketID:191399
]
|
|
|
... ยังไงก็ต้องตรวจนับครับ
