PANTIP.COM : X7972090 น้ำแข็งนาๆชนิดที่บริโภคกันทุกวันนี้คิดว่าสะอาดพอหรือยังครับ{แตกประเด็นจาก X7957540} [วิทยาศาสตร์]

ความคิดเห็นที่ 2

***อันนี้ตั้งแต่ปีที่แล้ว http://www.fordclub.net/module_view.php?mod=webboard&fn=view&cid=35811

"น้ำแข็งอะไรเนี้ย ถุงหนึ่งตั้ง 12 บาท " เป็นอีกหนึ่งคำอุทานหรือคำถามของใครบางคน
หรือหลายคนที่ตั้งใจไปซื้อน้ำแข็งยูนิตที่ร้านสะดวกซื้ออย่าง 7 - ELEVEN แต่ต้องแปลกใจตอนที่พนักงานคิดเงินเป็นจำนวนเงินถึง 12 บาท ซึ่งหน้าตาน้ำแข็งก็ไม่ได้ต่างอะไรกับน้ำแข็งถุงละ 6 บาทที่เคยซื้อตามตลาดทั่วไป
"สุขุม ศรีโสภณางกูร " กรรมการผู้จัดการ บริษัท โคคุโบะ ร็อกไอซ์ (ประเทศไทย) จำกัด คือผู้ที่จะมาให้คำตอบกับเราในเรื่องนี้

สุขุมย้อนความถึงจุดเริ่มต้นของน้ำแข็งยี่ห้อ "ร็อกไอซ์ " ว่า ร็อกไอซ์เป็นน้ำแข็งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่นเมื่อ 35 ปีที่แล้ว ผู้ก่อตั้งคือ Yoshi Kokubo แห่งบริษัท โคคุโบะ ไอซ์ จำกัด ประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นน้ำแข็งที่ถือครองส่วนแบ่งตลาดในญี่ปุ่นสูงถึง 40% และมีโรงงานอยู่ทั่วประเทศถึง 17 โรงงานด้วยกัน

คนไทยเริ่มรู้จักและเห็นหน้าตาของน้ำแข็งร็อกไอซ์เมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้ว จากการนำเข้าของบริษัทตัวแทนที่ตั้งขึ้นโดยบริษัท โคคุโบะ ไอซ์ ประเทศญี่ปุ่น โดยขณะนั้นร็อกไอซ์มีช่องทางการจำหน่ายอยู่เพียงซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารญี่ปุ่นในบางแห่งเท่านั้น ซื้อขายกันเป็นกิโล ตกราคากิโลกรัมละ 45 บาท จากเดิมที่ขายในประเทศญี่ปุ่นที่ 85 บาท

สุขุมเปิดเผยอีกว่า การนำเข้าน้ำแข็งจากญี่ปุ่นแต่ละครั้ง บริษัทตัวแทน แข็งร็อกไอซ์ในประเทศไทยขึ้นที่นิคมอุตสาหกรรมบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา มีคนไทยเป็นหุ้นส่วนในรูปแบบนิติบุคคลในชื่อบริษัทว่า บริษัท โคคุโบะ ร็อกไอซ์ (ประเทศไทย) จำกัด ผลิตน้ำแข็งยูนิตภายใต้แบรนด์ "ร็อกไอซ์ " จำหน่ายราคาถุงละ 12 บาท

คุณสมบัติพิเศษของน้ำแข็งร็อกไอซ์ที่แตกต่างจากน้ำแข็งที่มีอยู่ในตลาดทั่วไป ถ้ามองจากภายนอกจะมีลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยมตัน สะอาด ใส ไม่มีสีขุ่น ไม่มีกลิ่นคลอรีนตกค้าง บรรจุในถุงขนาด 1 กิโลกรัม เมื่อซื้อออกจากตู้แช่แล้ว ความแข็งและแห้งจะยังคงอยู่โดยไม่มีน้ำหยดซึมออกจากถุง ซึ่งถึงแม้เวลาจะผ่านไปครึ่งชั่วโมง ร็อกไอซ์จะคงสภาพแค่มีน้ำซึมอยู่ภายในถุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยที่น้ำจากภายในถุงจะไม่ซึมออกนอกถุงเลย

"ในการบรรจุน้ำแข็งร็อคไอซ์ เราจะใช้ถุงลามิเนต 2 ชั้นมาใช้ในการบรรจุ ซึ่งเป็นถุงฟู้ดเกรดที่มีความสะอาดและป้องกันการรั่วจากภายในและการซึมจากภายนอกได้เป็นอย่างดี
พิสูจน์ง่าย ๆ ก็คือ เมื่อเราไปซื้อน้ำแข็งจาก 7 - ELEVEN แล้วซื้อตัวอย่างของร็อกไอซ์ 1 ถุง และน้ำแข็งยี่ห้ออื่นอีก1 ถุง เสร็จแล้วก็เดินถือออกมาโดยที่ไม่ต้องใส่ถุงก๊อบแก๊บ ให้ถือถุงแบบสภาพเปลือย ๆ อย่างนั้นเลย ถือออกมายังไม่ทันพ้นหน้าร้านเราจะสังเกตเห็นได้เลยว่า น้ำแข็งหลอดธรรมดามันจะละลายแล้วก็หยด แต่ว่าของร็อกไอซ์ มันจะเริ่มมีปฏิกิริยาหลังจาก 30 นาทีผ่านไปแล้ว จะมีไอเย็น ๆ ออกมาที่ผิวนอก ไม่มีการรั่ว ไม่มีการซึมอะไร สาเหตุที่ยังไม่รั่วซึมก็เพราะว่ามันยังไม่ละลาย แต่ว่าพอประมาณ 30 นาทีผ่านไปแล้วมันก็เริ่มที่จะละลายทีละนิด "

ด้วยคุณสมบัติภายนอกที่กล่าวมานั้น สืบเนื่องมาจากกระบวนการในการผลิตน้ำแข็งที่มีการควบคุมคุณภาพทั้งด้านฟิสิกส์, เคมี และจุลชีววิทยา ตามหลักมาตรฐานของระบบ GMP (Good Manufacturing Practice) ซึ่งในทางฟิสิกส์นั้น ถ้าน้ำมีความแข็งมากเท่าไหร่ก็จะทำให้น้ำแข็งมีความบริสุทธิ์มากเท่านั้น และความแข็งของร็อกไอซ์ก็มาจากควบคุมอุณภูมิในการผลิตที่ต่ำกว่าการผลิตน้ำแข็งทั่วไปถึง 3 เท่า

***ที่ซื้อมาทานก็ไม่ใช้อะไรหรอกครับ มันละลายช้า พวกสุราทั้งหลายไม่ค่อยเปลี่ยนรสชาติ*******

จากคุณ : katasaro - [ 14 มิ.ย. 52 14:16:09 ]