PANTIP.COM : X7973094 ++เกาลัด++ เกาลัดจัดเป็นผลไม้ หรือพืชประเภทเผือกมัน หรือถั่วอ่ะครับ?? [วิทยาศาสตร์]

ความคิดเห็นที่ 5

เกาลัดส่วนที่กินได้คือเมล็ดที่งอกเป็นต้นได้ ผลอ่อนเกาลัดเป็นหนาม ผลสุกจะปริร่วงลงดิน เปิดเมล็ดให้เป็นอาหารนก
ดังนั้นน่าจะเข้าข่าย "ถั่ว (nuts)" ในความหมายโดยทั่วไป (ซึ่งหมายถึงเมล็ดของพืช)

ดูเหมือนข้อนี้จะเป็นปัญหาเรื่องการนิยามคำมากกว่าปัญหาว่าเกาลัดคืออะไร :D
(คล้ายๆ ปัญหา "แตงกวาเป็นผักหรือผลไม้")

เกาลัดมีโปรตีน 3-4%, ไขมัน 2%, แป้ง 32%, ไฟเบอร์ 15-20%
ส่วนมันฝรั่งมีโปรตีน 2%, ไขมัน 0.1%, แป้ง 15%, ไฟเบอร์ 2%
และแอปเปิ้ลมีโปรตีน 0.26%, ไขมัน 0.17%, น้ำตาล 10.4%, ไฟเบอร์ 2.4%
(ขออภัยที่ต้องอ้างอิงวิกิพีเดีย ซึ่งข้อมูลไม่เป็นจริงเสมอไป)
ถ้ายึดนิยามการจัดประเภทตาม "สารอาหาร" แล้ว สงสัยมันฝรั่งจะไม่ได้เป็นมันฝรั่ง เพราะแป้งน้อยกว่าเกาลัดจม
และแอปเปิ้ลก็จะไม่เป็นผลไม้ เพราะไฟเบอร์น้อยกว่าเกาลัดตั้งแยะแน่ะ wink

เกาลัดให้สารอาหารมาก ในประวัติศาสตร์บางพื้นที่โดยเฉพาะในเขตภูเขา (ซึ่งไม่เหมาะแก่การปลูกธัญพืช) กินเกาลัดเป็นอาหารหลัก (= กินเกาลัดเหมือนที่เรากินข้าว) คนในยุโรปและแถบเมดิเตอเรเนียนเคยบริโภคเกาลัดกันมาก แต่ลดลงด้วยเหตุหลายๆ ประการ หนึ่งในนั้นคือราคาข้าวสาลีที่ถูกกว่า ข้อโจมตีว่าเกาลัดเป็นอาหารของคนจน และพื้นที่เพาะปลูกเกาลัดลดลง

ประวัติศาสตร์ของเกาลัด (ถ้าว่างพอจะอ่าน) http://www.cambridge.org/us/books/kiple/chestnuts.htm
ภาพประกอบ เมล็ดเกาลัดกำลังงอก http://chestnut.cas.psu.edu/Procedures/pollination/pollinating.htm

**แก้ไขตัวสะกด**
แก้ไขเมื่อ 14 มิ.ย. 52 21:31:22

จากคุณ : กอขอคอ (เพราะกอไม่มีคอ) - [ 14 มิ.ย. 52 21:29:34 ]