ความคิดเห็นที่ 2 |
เนื้อปลามันไม่เหมือนเนื้อสัตว์บกตรงที่
ของเสียจากการสลายกรดอะมิโนหรือโปรตีนในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมจะเป็นยูเรีย ซึ่งถูกขับออกทางฉี่ (ซึ่งไม่ค่อยมีกลิ่น)
แต่ปลาเวลาจะสลายกรดอะมิโนหรือโปรตีน มันจะไม่เก็บในรูปยูเรีย มันจะเก็บในรูปของสารประกอบไนโตรเจนอย่างอื่น เช่น แอมโมเนีย หรือ พวกเอมีน
ซึ่งสารประเภทนี้ทำให้เกิดเหม็นคาวหรือเหม็นสาปได้ครับ
ยิ่งถ้าคนออกมา เนื้อปลามันจะแตกทำให้ สารพวกนี้แทรกซึมออกมาในน้ำแกงได้ครับ
การใส่พวกตะไคร้หรือมะนาวเพื่อดับคาว เพราะ สารอินทรีย์บางประเภทในมะนาวจะไปจับกับเอมีน ทำให้กลิ่นลดลงครับ
เพิ่มเติม
ปล.1 ส่วนสัตว์ปีกจะไม่เหมือนปลาหรือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ตรงที่ของเสียตระกูลไนโตรเจน จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริกครับ เพราะฉะนั้นคนที่เป็นเก้าท์เขาถึงให้ลดการทานสัตว์ปีกครับ
ปล.2 ด้วยเหตุเดียวกันสัตว์ที่กินเนื้อมักมีกลิ่นเหม็นสาบ เนื่องจากมีไนโตรเจนตกค้างเยอะครับ (จากโปรตีน) ซึ่งไนโตรเจนที่ถูกเอาออกมาจากกรดอะมิโนถูกแปลงไปเป็นยูเรียไม่หมด ในขณะที่สัตว์กินพืชเนื้อจะหวานหอมกว่า
แก้ไขเมื่อ 18 มิ.ย. 53 14:00:00
แก้ไขเมื่อ 18 มิ.ย. 53 13:54:30
| จากคุณ |
:
CuSO45H2O  
|
| เขียนเมื่อ |
:
18 มิ.ย. 53 13:50:59
|
|
|
|
