#109
เหล็กที่เห็นโดนย่อยสลาย มันก็คือปฏิกริยาตาม คห. 33
ได้ผลลัพท์เป็น Fe2+ ซึ่งละลายน้ำได้
ก็เลยเห็นว่าเหล็กมันหายไป
แต่การดูดซึม จะไม่สามารถดูดซึมได้ทั้งหมด จะดูดซึมได้นิดเดียว ที่เหลือก็จับกับอนุมูลประจุลบแล้วตกตะกอนหรือจับกับสาร chelate อื่นๆ และไหลไปกับอุนจิในที่สุด
หาข้อมูล metallic iron ไม่ได้ เอาของ Ferrous Fumarate ไปแทนละกัน
ขนาดเกลือ fumarate ที่ดูดซึมได้ดี ยังได้อยู่แค่นี้เอง
Absorption: Iron is absorbed in the duodenum and upper jejunum; in persons with normal serum iron stores, 10% of an oral dose is absorbed, this is increased to 20% to 30% in persons with inadequate iron stores. Food and achlorhydria will decrease absorption.
http://www.merckmanuals.com/professional/lexicomp/ferrous%20fumarate.html
Fe2+ ที่ถูกดูดซึมเข้าไป ก็เป็น Fe2+ ทั่วไป เหมือนกับที่มีอยู่ในร่างกายเรานั่นแล ไม่มีการแบ่งว่าเป็น Fe จากอาหารธรรมชาติ หรือจากผงเหล็กที่เติมไว้
พอเข้าไปในเลือด ก็ปนกันไปหมด
ก็เอาไปใช้สร้าง Heme ใน haemoglobin เหมือนเหล็กที่ได้มาตามธรรมชาตินั่นแหละ
สำหรับคนที่วันๆกินแต่มาม่า ไม่เติมเนื้อ ไม่เติมผัก ก็เป็นประโยชน์ครับ
แต่สำหรับคนที่กินอาหารครบหมู่อยู่แล้ว ถึงไม่มีผลดี แต่ก็ไม่มีผลเสียอะไรครับ
ย้ำอีกครั้งครับ
เหล็กในมาม่า 1 ซอง มันน้อยครับ
กินยังไงก็ไม่เกิดอันตราย
ยกเว้นคนที่เป็น iron poisoning อยู่แล้ว
=== ผงเหล็กในซองเครื่องปรุงรส คืออะไร แน่ แล้ว ร่างกายเอาไปใช้ได้จริงหรือ ==={แตกประเด็นจาก X10783318}
เยี่ยมเลย เพิ่งทราบเหมือนกัน มันน่าคิดเพราะอย่างที่รู้ว่าบ้านเราบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกันมากและแพร่หลาย
... เข้ามาดู
