ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าเอาแสตนเลสไปวางบนเหล็ก มันจะเกิดสนิมมั้ย จากคุณ : Ao+ เขียนเมื่อ : 6 ก.ค. 55 21:01:09

ความคิดเห็นที่ 2 สแตนเลสที่มี % โครเมี่ยมต่ำ  สนิมขึ้นได้ครับ ไม่ต้องข้ามคืนหรอก แช่น้ำ 3 ชั่วโมงมันก็เป็นจุดเล็กๆแล้ว   สมัยเรียน เวอร์เนียร์ Mitutoyo ของผมยังขึ้นสนิมได้เลย -_-" ที่บ้านทำเค้กโถตีวิปครีม  ตีเสร็จแล้วต้องรีบล้าง ถ้าเผลอทิ้งไว้ข้ามคืนก็เรียบร้อย เป็นคราบเหลืองเกาะเต็มโถ ดีที่เป็นบางๆ ใส่น้ำยาล้างจานขัดเบาๆก็ออกแล้ว จากคุณ : ZXR เขียนเมื่อ : 6 ก.ค. 55 21:37:37

ความคิดเห็นที่ 3 คลอไรด์ กัด สแตนเลสได้ครับครับ แสตนเลส เกรด ต่ำๆ เป็น สนิมง่ายๆ เลยนะ จากคุณ : Diablo_Octane เขียนเมื่อ : 6 ก.ค. 55 21:44:53

ความคิดเห็นที่ 4 เป็นได้ครับ ภาชนะที่บ้านบางอันเยี่ย ถ้าสแตนเลสบางๆขึ้นสนิมง่ายมาก ล้างแล้วต้องรีบเช็ดให้แห้งด้วย จากคุณ : สมชายตลอดมา เขียนเมื่อ : 6 ก.ค. 55 22:56:56

ความคิดเห็นที่ 5 ภาชนะเครื่องครัวส่วนใหญ่จะใช้สแตนเลสเกรด 304 หรือ ต่ำกว่านั้น เพราะง่ายต่อการผลิตขึ้นรูปครับ สแตนเลสกลุ่มนี้จะเป็น สแตนเลสในกลุ่ม ออสเตนิติก (Austenitic) แบบนิเกิลต่ำ ทำให้เกิดการสูญเสียคุณสมบัติการต้านทานสนิมจากการกัดกร่อนแบบรูเข็ม  (Pitting corrosion) ได้ง่ายเพราะการกัดกร่อนเกิดจากการสัมผัสกรด ในกรณีของ จขกท คือน้ำซุป สแตนเลสมีกระบวนการปกป้องพื้นผิวจากสนิมด้วยการสร้างสารเคลือบผิว Chromium Passive Layer   ถ้าพื้นผิวสแตนเลสมีรูพรุนจากการโดนกรดกัด(รูพรุนนี้จะมีขนาดเล็กมากจนต้องใช้แว่นขยายกำลังสูงตรวจสอบครับ)  หรือ การขัดล้างภาชนะจนเกิดรอยขูดขีด เช่นใช้ใยขัด หรือฝอยขัดหม้อ เจ้าChromium Passive Layer  นี้จะไม่ทำงานในส่วนที่เป็นหลุมจากรูพรุน ลองสังเกตจากเครื่องครัวสเตนเลสเก่าๆในครัวดูครับ จะเห็นจุดดำๆที่เกิดจากสนิม และจุดดำๆนั้นจะเป็นรูหรือหลุมที่ต่ำกว่าพื้นผิวส่วนใหญ่ครับ สำหรับอุสาหกรรมอาหารที่ไม่สามารถยอมให้เกิดสนิมในภาชนะได้ ต้องทำการแก้ไขครับ บางที่ถึงกับต้องยกภาชนะชุดเก่าทิ้งกันทีเดียว ความจริงปัญหานี้แก้ไม่ยากครับ แก้ตัวสะกดครับ แก้ไขเมื่อ 07 ก.ค. 55 03:29:08 จากคุณ : มือเก่า เขียนเมื่อ : 7 ก.ค. 55 03:19:37

ความคิดเห็นที่ 6 การแก้ปัญหาเบื้องต้น 1.การแก้ปัญหาโดยการขัดผิวแบบละเอียด(Mirror Polishing)  โดยการขัดด้วยเส้นใยขัดผิวเบอร์ 80 และ 240 แล้วใช้ผ้าปัดเงาพร้อมสารขัด (Abrasive) จนผิวเงาเหมือนกระจกเพื่อกำจัดรูขุมของการกัดกร่อนเก่าจนเหลือน้อยที่สุด 2. จัดให้มีการพักการใช้งานภาชนะ หลังจากการใช้งานและทำความสะอาดด้วยสารซักฟอกและล้างน้ำสะอาดจนสะอาด และเก็บในที่แห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง เพื่อให้สแตนเลสมีการสร้างชั้นผิวปกป้องสนิม (Chromium Passive Layer )ให้สมบูรณ์ก่อนนำกลับไปใช้งาน 3.ใช้ฟองน้ำหรือวัสดุที่อ่อนนุ่มแทนการใช้แผ่นใยขัด การแก้ปัญหาระยะยาว โดยการเปลี่ยนวัสดุการผลิตภาชนะให้เป็นสแตนเลสในกลุ่ม ดูเพล็กซ์ (Duplex) ซึ่งแม่เหล็กดูดติด และมีโครงสร้างผสมระหว่างเฟอร์ไรต์และออสเตไนต์ มีโครเมียมผสมอยู่ประมาณ 18-28% และนิเกิล 4.5-8% เหล็กชนิดนี้มักถูกนำไปใช้งานที่มีคลอรีนสูงเพื่อป้องกันมิให้เกิดการกัดกร่อนแบบรูเข็ม (Pitting corrosion) และช่วยเพิ่มความต้านทานการกัดกร่อน  จะทำให้ปัญหาการกัดกร่อนพื้นผิวของภาชนะแบบถาวร เกรดของสแตนเลสที่มีค่าต้านทานสนิมขุมที่มีค่าดัชนี Pren16 สูง (ค่าดัชนี Pren16 สูง = ความต้านทานการกัดกร่อนสูง) AISI 2205                     AISI 904L USNS S31254L USNS S32750 USNS S32520 ลองดูครับ หมายเหตุ ลอกบางส่วนจากเปเปอร์ของตัวเองตอนไปให้คำปรึกษากับโรงงานผลิตอาหารแห่งหนึ่ง จากคุณ : มือเก่า เขียนเมื่อ : 7 ก.ค. 55 03:27:05