|
ทั้งนี้ เรื่องของอายุการเก็บรักษาของอาหาร ไม่ได้พูดถึงเฉพาะเรื่องอาหารเสื่อมเสียของอาหารเพียงอย่างเดียว การที่อาหาร
เปลี่ยนแปลงจมีสภาพที่ไม่เหมาะแก่การรับประทาน เช่น ขนมที่กรอบนิ่ม อาหารทอดเหม็นหืน แม้ว่าอาหารนั้นจะไม่ได้
เสื่อมเสียเพราะเนื่องมาจากจุลินทรีย์ แต่ก็ถือว่าหมดอายุการเก็บรักษาแล้วเพราะว่าไม่อยู่ในลักษณะที่พึงประสงค์ในการ
บริโภค
คำถามของคุณ จขกท กว้างมาก อยากให้ตีกรอบสักหน่อย เพราะที่คุณถามเรียนกันทั้งเทอมเลยนะครับ เรื่องอายุการเก็บ
รักษาของอาหารเนี่ย มันมีหลายแง่มุมมาก เพราะอาหารแต่ละชนิดมันเสื่อมเสียไม่เหมือนกัน การเสื่อมเสียของอาหารไม่ใช่
ว่าจะต้องเป็นการเสื่อมเสียเนื่องมาจากกจุลินทรีย์เท่านั้น การเสื่อมเสียทางกายภาพก็ถือว่าเป็นการเสื่อมเสียของอาหาร
ด้วยเหมือนกัน
คุณ จขกท ต้องการประเมินอายุการเก็บรักษาของอาหารประเภทไหน ต้องเก็บรักษาอย่างไร และเป็นการเก็บรักษาที่มุ่งเน้น
เรื่องอายุของการเสื่อมเสียเนื่องมาจากอะไร ?
| จากคุณ |
:
มะกอกสามตะกร้าปาไม่ถูก 
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 ก.ค. 55 17:15:54
|
|
|
|
ขอคำแนะนำวิธีการหาอายุของอาหารครับ ว่าเก็บได้นานแค่ไหน
