ความคิดเห็นที่ 12
เบียร์สดดีที่สุด รองมาก็เบียร์ขวด อร่อยกว่ากระป๋อง
ถ้ายังไม่กิน ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ถ้าแช่เย็นแล้ว อย่าเอาออกมาจากตู้แช่ เพราะถ้าทำให้อุ่น แล้วแช่เย็นใหม่ เบียร์จะเสียรส
ห้ามแช่แข็ง ไม่งั้นเวลาเบียร์ละลายแล้วเบียร์จะแยกชั้น
แช่เบียร์ให้เย็นพอประมาณ ผมจำอุณหภูมิที่แน่นอนไม่ได้ คุ้นๆ ว่าน่าจะอยู่แถวๆ 3-8 องศาเซลเซียส เบียร์บางชนิดต้องสิบองศากว่าๆ ด้วยซ้ำ
ถ้าอุ่นเกินไป จะขมจัด และกลิ่นระเหยเร็ว
ระวังเย็นเกินไป อย่าให้เย็นถึงขนาดเป็นวุ้น เพราะกลิ่น กับรสของเบียร์จะไม่ออก
*** ห้ามใส่น้ำแข็งลงไปในเบียร์ ***
ภาษานักดื่มเค้าเรียกเบียร์มันจะตาย (dead)
แต่ถ้ากินเอาเมา ไม่เอารสชาติ จะใส่น้ำแข็ง หรือจะแช่เป็นเบียร์วุ้น ก็ตามชอบ
แต่เบียร์ไทย โดยเฉพาะราคาถูกๆ อย่างช้าง ลีโอ อาชา ไทเบียร์
จะตายยาก (ตายเหมือนกันแต่ช้าหน่อย) แม้จะมีน้ำแข็ง หรือแช่เป็นเบียร์วุ้น
ที่จริงถ้ากินตามตำราฝรั่ง ดูเหมือนจะไม่อร่อยด้วยซ้ำ จะขมจัด และมีกลิ่นแปลกๆ
ต้องให้เย็นจัดๆ หรือใส่น้ำแข็ง ถึงจะดี
เหมือนว่าเค้าจะออกแบบมาเพื่อการกินเบียร์แบบไทยๆ แฮะ
ส่วนเบียร์นอก กับเบียร์สิงห์ ใช้ตำราฝรั่งได้
เวลาเท "ต้อง" ให้มีฟอง รินให้มีแต่น้ำเบียร์โดยไม่มีฟองนั้นไม่ถูกต้อง
แต่อย่าเทกระทบก้นแก้ว ให้ฟองฟูๆ อันนั้นมากเกินไป ฟองจะหยาบและไม่อยู่ทน
ให้เทเอียงแก้วนิดหน่อย ให้เบียร์ไหลไปตามข้างแก้ว ไปปั่นป่วนอยู่ในแก้ว ให้เกิดฟองละเอียด ที่ปากแก้ว หนาสักนิ้วนึง
ให้ดื่มไปเรื่อยๆ เบียร์จะต้องหมดแก้ว ก่อนเบียร์จะอุ่นกว่าที่ออกแบบไว้มากเกินไป
(ถ้าดื่มช้า ก็อย่ารินออกมาเยอะ)
ถ้ารินได้ดี ฟองเบียร์จะยังติดข้างแก้วอยู่บ้าง
ส่วนขวดหรือเหยือกใส่เบียร์ ควรแช่ให้เย็นอยู่เสมอ
อย่าดื่มฟองเบียร์ ให้ดื่มเบียร์ที่อยู่ใต้ฟอง
ฟองจะเป็นตัวควบคุมกลิ่นและรส ให้ได้ตามที่ออกแบบไว้
----------------
เอิ๊ก บรรยายมากๆ ชักจะมีอาการน้ำลายไหล...
จากคุณ :
อะธีลาส  
- [
28 ธ.ค. 48 18:38:01
]
|
|
|
