มันเทศ กับ การลดน้ำหนัก
จากที่ได้อ่านตำรา อ.สุธิวัสส์ คำภา มาว่ามันเทศมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักได้ โดยให้รับประทานช่วง 9-11 น. นั้น
เลยไปหาและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับมันเทศเพิ่มเติม พบว่ามีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากมายที่ขอรวบรวมมาไว้ณ.ที่นี้ค่ะ
มันเทศ มีคุณค่าทางโภชนาการคือ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ(สูงมาก) วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน โพเลท วิตามินซี สารเริ่มต้นของสารแคโรทีน และเบต้าแคโรทีน
เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดีที่ให้พลังงานโดยไม่ก่อพิษต่อร่างกายแบบอาหารที่แปรรูปจากแป้งและน้ำตาลแบบอื่นๆ
หัวมันเทศชนิดหัวสีเหลืองแสดงว่าเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนชั้นเยี่ยมกินแล้วจะได้วิตามินเอ มันเทศจึงมีส่วนช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแกร่ง ลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ทั้งน้อย และใหญ่ รวมทั้งมะเร็ง
(บทความวิทยุรายการสาระความรู้ทางการเกษตร
ประจำวันจันทร์ที่ 29 มีนาคม 2547
เรื่อง พืชผักผลไม้ไทยมีคุณค่าเป็นทั้งอาหารและยา
ตอน มันเทศ
ดวงจันทร์ เกรียงสุวรรณ นักวิชาการเกษตร 6 คณะทรัพยากรธรรมชาติ
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่)
นิตยสาร Slimming เดือน January 2007
โดย ดร. กิลเลียน แมคคีธ นักโภชนาการอาหาร นักเขียน และพิธีกร รายการ You are what you eat มาเผยอาหารลดหุ่นที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก 3 กิโลได้ในชั่วข้ามคืน!
หนึ่งในนั้นคือดีที่สุดในการกระตุ้นพลังงาน คือ มันเทศมันเทศเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่ดีซึ่งคนส่วนใหญ่เชื่อว่าช่วยบรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือน บี 6 ยังช่วยร่างกายผลิตพลังงานจากอาหารได้มากขึ้น และเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อการลดน้ำหนัก มันเทศเป็นคอมเพล็กซ์คาร์โบไฮเดรตซึ่งปล่อยพลังงานช้า มีกากใยมาก ทำให้อิ่มท้องอยู่ได้โดยไม่เพิ่งเอวหรือสะโพก ผักลักษณะหัวจะมีโภชนาการอาหารที่ทำให้ตับอ่อนคุณแข็งแรง ซึ่งช่วยให้จัดการกับน้ำหนักได้ดีขึ้น
ลอง: เติมมันเทศในสตู หรือกับผักอบ อบมันเทศ ยี่หร่า หอมใหญ่ และเห็ดผสมกัน
เติมมันเทศในสตู หรือกับผักอบ อบมันเทศ ยี่หร่า หอมใหญ่ และเห็ดผสมกัน
มันเทศ ผู้อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน
แม้ว่าพืชหัวจะมีอยู่หลากหลายชนิด แต่สำหรับคนไทยอย่างเราน่าจะคุ้นกับ มันเทศ มากที่สุด เพราะนิยมนำมาทำเป็นอาหารประจำบ้าน รับประทานกันอยู่บ่อยๆ มันเทศเป็นพืชหัว ที่ประกอบด้วยแป้งเป็นหลัก มันเทศ 100 กรัม ให้พลังงาน ประมาณ 93 กิโลแคลอรี่ (คนเราควรได้รับพลังงานเฉลี่ยวันละ 1,800 2,000 กิโลแคลอรี่) ถ้าเราสังเกตให้ดีจะเห็นว่า มันเทศมีอยู่สองชนิด คือ ชนิดเนื้อเหลืองส้มกับชนิดเนื้อครีม ทั้งสองชนิดเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี โพแทสเซียม และแคลเซียม รวมทั้งใยอาหาร นอกจากนั้น มันเทศยังอุดมด้วยเบต้า แคโรทีน ซึ่งอาจจะช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
(จาก http://www.yourhealthyguide.com)
เป็นอย่างไรบ้างคะ เริ่มสนใจมันเทศบ้างหรือยังเอ่ย
จากคุณ :
จาจาบิงส์ 
- [
6 มิ.ย. 51 23:13:01
]
มันเทศกับการลดน้ำหนัก ที่คุณอาจไม่เคยรู้?
