[[ส ร ร ส า ร ะ]] ฉบับ 34 ....ผักที่ผู้หญิงควรกิน
|
|
หลังจากพักผ่อนไปหลายวัน หวังว่ายังจำกันได้นะคะ ^^
มันคือ .... ผักใบเขียวปี๋อย่าง "คะน้า" ค่ะ เพราะนักโภชนาการเค้าบอกมาว่าคะน้าเป็นผักที่เหมาะสำหรับสาวๆ อย่างมากเพราะว่า...
@ คะน้ามีวิตามินซีสูงมาก ทำให้ผิวสวย ป้องกันหวัด
@ คะน้ามีแคลเซียมสูงมาก และเป็นแคลเซียมที่ร่างกายดูดซึมได้ดีมากกว่าผักอื่นๆ (กินคะน้า 1 ถ้วย = ดื่มนม 1 แก้ว)
@ คะน้ามีเบตาแคโรทีนสูงมาก ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
@ คะน้ามีโฟเลท เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เตรียมตัวมีลูก
@ คะน้าหาง่าย ราคาไม่แพง และมีให้กินทั้งปี
คะน้าสามารถกินสดๆ ก็ได้ แถมยังนำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้อีกมากมาย แต่ก่อนรับประทานก็อย่าลืมล้างให้สะอาด เพราะการเพาะปลูกคะน้านั้นใช่ยาฆ่าแมลงเยอะ
วิธีการล้างคะน้าที่ดี คือ เด็ดผักออกเป็นใบๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูเข้มข้น 0.5% (อัตราส่วน ผัก 0.5 กก. : น้ำ 1 ลิตร : น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จะสามารถล้างสารพิษออกไปได้ 60-84% พร้อมทั้งช่วยฆ่าเชื้อโรคและไข่พยาธิ หรือแช่น้ำ 1 อ่าง ผสมโซเดียมไบคาร์บอเนต (ผงฟู) 1 ช้อนโต๊ะ จะสามารถลดสารพิษได้ถึง 90-95% แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด โดยให้น้ำไหลผ่านค่ะ
เมนูคะน้า น้ำคะน้าปั่น"
* ล้างคะน้าให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
* นำไปปั่นโดยใส่น้ำสุกครึ่งหนึ่ง ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองกากออกด้วยผ้าขาวบาง
* เติมน้ำเชื่อม เกลือ น้ำมะนาวตามต้องการ แล้วดื่มได้ทันที
* ถ้าอยากดื่มแบบเย็นๆ ชื่นใจ ก็ใส่น้ำแข็งทุบละเอียดลงไป
ข้อมูลจาก motherchef. "คะน้า... ผักที่ผู้หญิงควรกิน". Mother&Care. มิถุนายน 2551. หน้า 42. และพี่จูนค่ะ
จากคุณ |
:
LOVEPUNCHCLUB
|
เขียนเมื่อ |
:
4 ม.ค. 53 15:00:22
|
|
|
|