แง้ว ขอโทษค่า
เมื่อวานต้องหอบแล็ปท็อปนั่งรถเมล์กลับบ้าน เหนื่อยมากมาย พอกลับถึงบ้านกินข้าวอาบน้ำเสร็จก็สลบจนเช้าเลย
เดี๋ยวต้องออกไปข้างนอกอีกแล้ว แต่ขอมานำเสนอเมนูแรกก่อนนะคะ เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อย หรือว่าเมนูทำง่าย เผื่อเอาไว้ทำทานตอนเช้าก่อนออกไปทำงาน
1.Salsa (สูตรก้อปมาจากฝรั่ง แต่แล้วแต่จะปรับให้เข้ากับความชอบของเรานะคะ หลักๆมันก็คือสลัดมะเขือเทศแบบหนึ่งเท่านั้นเอง)
· มะเขือเทศสุกลูกใหญ่สองลูก
· กระเทียมสับหนึ่งกลีบ (หรือมากกว่านี้ตามชอบใจ)
· พริกชี้ฟ้า หนึ่งเม็ด
· หัวหอมใหญ่สามหัว (หรือลดลงตามความชอบ)
· พริกขึ้หนู หากชอบความเผ็ด
· พริก Jalapenos (อาจจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ใส่แล้วรสชาติดีขึ้น)
· ผักชี หนึ่งส่วนสี่ถ้วย
· น้ำมันมะกอก extra virgin หนึ่งช้อนชา
· น้ำมะนาว หนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือแล้วแต่ชอบ)
· เกลือและพริกไทย (ขอเป็นพริกไทยดำนะคะ)
· น้ำเย็นเจี๊ยบ หนึ่งส่วนสี่ถ้วย
วิธีทำ
ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่า สูตรนี้ ดั้งเดิมคนแม็กซิกันเค้าใช้ครกทำ แต่คนสมัยใหม่ก็ใช้เครื่องปั่น ส่วนคนขี้เกียจอย่างเรา ก็ใช้แค่มีดสับเอา
1. นำกระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู และหัวหอมใหญ่ใส่เครื่องปั่นแล้วปั่นหยาบๆ หรือจะใช้สับเอาก็ได้
2. นำมะเขือเทศมาเผาไฟกับเตาแก๊ซจนผิวพองแล้วลอกผิวออกให้หมด ผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนคว้านไส้ออกให้หมด ถ้าไม่ได้ใช้เครื่องปั่น ตรงนี้ก็สับหยาบๆไปเลย
3. ถ้าใช้เครื่องปั่น ก็นำทุกอย่างข้างบนมารวมกัน แล้วใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว แล้วกดปุ่มเครื่องปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ ระวังไม่ให้ส่วนผสมเละเกินไป จากนั้นก็ปรุงรสด้วเกลือและพริกไทย ถ้าไม่ใช้เครื่องปั่น ก็ให้ผสมทุกอย่างในชามผสมแทน หรือใครชอบเละหน่อยจะเอามะเขือเทศไปตำในครกก็ไม่ผิดนะคะ
4. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ผสมน้ำเย็นเจี๊ยบก่อนเสิร์ฟ หรือถ้าจะทำทิ้งไว้ ก็ใส่กล่องพลาสติกแช่เย็นไว้กินตอนเช้าได้เลย
เมนูนี้สามารถดัดแปลงได้ตามชอบใจ ชอบอะไรจะใส่เพิ่มก็ได้ อย่างบางคนชอบมะกอกก็ใส่มะกอกดองสับหยาบๆเพิ่มเข้าไป ทำใส่กล่องพลาสติกแช่เย็นไว้กินตอนเช้ากับขนมปังปิ้ง หรือห่อผักกาดแก้วกินเป็นคำๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ หรือจะกินเล่นๆกับทอทิลย่าชิปส์ เป็นของว่าง หรือจะเอาไว้เป็นเหมือนผักสลัดในมืออาหาร กินแกล้มไก่ย่าง หรือเนื้อย่างก็ได้
เมนูนี้ ต่อยอดได้ด้วยการผสมอโวคาโด้บดลงไป ก็จะกลายเป็น Guocamole
เดี๋ยวตอนเย็นจะมานำเสนอเมนูที่ทำเก็บไว้ได้นานๆในช่องฟรีซอีกสองเมนูนะคะ
เครดิตรูปจากอินเตอร์เน็ตค่ะ
สำหรับคนอยากผิวสวย แต่กินน้ำมะเขือเทศไม่ได้ เชิญทางนี้ค่า
รสชาติอุมามิมากๆ
