เมื่อวานดูผู้หญิงถึงผู้หญิง Ascorbase มันต้องใช้ Cu เป็น cofactor ไม่ใช่เหรอครับ แล้ว carrot มันมี copper rich เหรอครับ
|
 |
เรื่องของเรื่องคือเมื่อวานเขาบอกไม่ให้กินแครอทกับผักอื่นๆเพราะว่าวิตามินซีจะถูก ascorbase ในแครอททำลาย
คราวนี้จากที่เคยเรียนมาเอนไซม์นี้มันต้องใช้ copper เป็น cofactor
แต่ว่าแครอทไม่ได้เป็นแหล่งของ copper ที่สำคัญ แถมตัว carrot เองมันก็เป็นแหล่งของวิตามินซี (ถึงแม้ว่าไม่ใช่แหล่งที่พบมาก)
คราวนี้ลองเทียบดูว่า enzyme ที่มันมี activity ระดับนึงแต่ขนาด cofactor แล้วก็ substrate มีมากมาย มันจะส่งผลขนาดนั้นเลยเหรอครับ ถึงกับมาห้ามกินคู่กัน
อยากให้ผู้ที่รู้มากกว่านี้ชี้แจงเพิ่มเติมครับ
| จากคุณ |
:
CuSO45H2O  
|
| เขียนเมื่อ |
:
5 ก.ค. 54 11:39:53
|
|
|
| 
