Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
ชวนเข้าครัว >>>ทำขนม + เครื่องดื่มกินกันดีกว่านะจ้ะ  

http://www.pantip.com/cafe/writer/topic/W8906929/W8906929.html

เมื่อเช้าคอมพิวเตอร์เดี้ยง....กว่าจะเข้าที่เข้าทางก็บ่าย...
จากเมนูของคาวก็มาถึงเมนูของหวาน ตอนแรกกะจะขอเมนูของหวานจากคุณแม่ของข้าพเจ้า แต่จากที่คุณๆรู้กันดีว่าของหวานของไทยนั้นคงไม่พ้น ส่วนผสมหลักอย่าง กะทิ แป้ง  ไข่ และน้ำตาล จากความตั้งใจจะลดความอ้วนมาเจอสูตรขนมหวานของแม่ของอาจทำให้เป้าหมายการลดน้ำหนักเริ่มห่างไกลออกไป  ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณไม่ควรลดน้ำหนักด้วยการอดอาหารหรือทานยาลดความอ้วนเพราะจะทำให้เกิดอาการ “โยโย่”* ได้

เมนูของหวานคราวนี้จึงออกแนวฝรั่งที่มีที่มาจากหลายแหล่ง....จากตำราหลายเล่ม....และจากน้องซกเล็กแห่งร้าน Petit Pain Bakery & Catering เนื่องจากสูตรทั้งหมดเป็นภาษาอังกฤษ  ข้าพเจ้าจึงขออนุญาตแปลเลยก็แล้วกัน  ส่วนต้นฉบับถ้าคุณสนใจเอาไว้สอบถามกันหลังไมค์นะจ้ะ >>>รูปภาพประกอบเป็นขนมน่ารักๆ ไม่เกี่ยวกับเนื้อหาจ้ะ

Chocolate topping  

บางคนอยากหาอะไรมาทาขนมปังตอนเช้าให้ลูกๆ ทาเนยก็น่าเบื่อ แยมก็อย่างงั้นๆ  ลองมาทำหน้า ช็อกโกแล็ตไว้ทาขนมปังดูไหมคะ เอาไว้ราดบนไอศกรีมช่วงอากาศร้อนๆอย่างตอนนี้ก็ไม่เลว  มาเริ่มดูส่วนผสมกันดีกว่า

ส่วนผสม

ช็อกโกแล็ตผง*   1/2   ถ้วย
น้ำตาล**           1/2   ถ้วย
เนยแบบเค็ม       3  ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด        3  ช้อนโต๊ะ
นมสด***          1     ถ้วย
นมยี่ห้อคาร์เนชั่น  1/2 ถ้วย

*  ซกเล็กเจ้าของสูตรบอกให้ใช้ ผงโกโก้ตรานางพยาบาล  แต่ข้าพเจ้าชอบเอาช็อกโกแล็ตดำแบบแท่งมาละลายมากกว่า
**  ขอเป็นน้ำตาลแบบไม่ฟอกสีนะจ้ะเพื่อสุขภาพของตัวคุณเอง
***  ถ้าต้องการคุมน้ำหนักก็ควรใช้นมสดแบบไขมันต่ำ

วิธีทำ

- ใส่ช็อกโกแล็ตผง ลงไปในหม้อหรือกะทะที่เตรียมไว้  ถ้าเป็นช็อกโกแล็ตดำแบบแท่งต้องนำมาละลายให้เป็นของเหลวก่อน
- ใส่นมลงไป คนให้เข้ากันแต่ไม่ต้องให้เดือด
- ตามด้วย แป้งข้าวโพดและเนย กวนจนเข้ากันดี
- ใส่น้ำตาลลงไป คนต่อไปแต่ระวังไหม้นะจ้ะ  ลองชิมดู อ่อนอะไรก็เติมไปตามใจชอบ
- พักทิ้งไว้ให้เย็นและควรเก็บในตู้เย็น เวลาทานควรใช้ช้อนกลางเสมอกันเสียง่าย

เกร็ดความรู้หลังครัว

ช็อกโกแล็ต เป็นเมล็ดของต้น คาเคา(Cacao) ที่นิยมปลูกกันแถบอเมริกาใต้ มีสารที่เรียกว่า “ฟลาโวนอยด์” เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังช่วยกระตุ้นระดับเซราโทนิน ที่ช่วยสร้างความสมดุลย์และปรับอารมณ์ให้เรารู้สึกมีความสุข นอกจากนี้ช็อกโกแล็ตยังช่วยให้ความดันโลหิตดีขึ้น ป้องกันการแข็งตัวของลิ่มเลือด ลดอาการอักเสบ ลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายได้ด้วย.......ความอร่อยและประโยชน์ของช็อกโกแล็ตจึงถูกยกย่องให้เป็น “อาหารแห่งทวยเทพ”  เลยทีเดียว
___________________________________________________________________
* โยโย่ : เป็นอาการของคนที่ลดความอ้วนโดยการอดอาหารหรือทานยาลดความอ้วนเพื่อให้ลดความอยากอาหาร พอผอมจนถึงขีดหรือทนอดอาหารต่อไปไม่ไหวแล้วก็กลับมากินใหม่ แม้จะกินในปริมาณที่น้อยมากแต่น้ำหนักกลับทะยานขึ้นไปมากกว่าก่อนที่จะเริ่มอดอาหาร ที่เป็นแบบนี้เป็นเพราะตอนที่คุณเริ่มเข้าสู่ภาวะการอดอาหาร ร่างกายของคุณจะเกิดอาการที่เรียกภาษาชาวบ้านว่า “กลัวตาย” ขึ้นมา  ร่างกายจึงเริ่มลดกระบวนการเผาผลาญอาหาร คล้ายกับสัตว์ที่เข้าสู่ภาวะจำศีลในช่วงฤดูหนาว

พอคุณกลับมากินใหม่ ร่างกายของคุณยังอยู่ในภาวะกลัวตายอยู่ ไม่ว่าคุณจะกินไปเท่าไหร่ น้อยเพียงใด ร่างกายก็จะเปลี่ยนอาหารทั้งหมดให้เป็นไขมันกักตุนเอาไว้ใช้ยามจำเป็น น้ำหนักของคุณเลยกระเด้งย้อนกลับมาอ้วนใหม่.....ที่ใหญ่โตกว่าเดิม

 
 

จากคุณ : กาปอมซ่า
เขียนเมื่อ : 7 มี.ค. 53 13:54:04

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com