 |
ความคิดเห็นที่ 2 |
|
ตอนนี้กระแสที่รัฐบาลสนับสนุน ให้เยาวชนทำงานที่เหมาะกับวัยตอนช่วงปิดเทอมกำลังเป็นที่นิยม เป็นการหารายได้และประสบการณ์ในคราวเดียวกัน เหมือนกับที่เด็กฝรั่งทำกันแต่เมืองไทยกระแสเพิ่งจะเริ่ม
ข้าพเจ้าก็มีประสบการณ์การทำงานช่วงปิดเทอมเหมือนกัน ตอนนั้นข้าพเจ้าอายุ 14 เรียนอยู่ชั้นมัธยม กำลังปิดเทอมหน้าร้อน ก๋งของข้าพเจ้าเปิดร้านขายเบเกอรี่อยู่แถวบางลำพู คนงานของร้านลากลับบ้านไปทำนา ก๋งถามข้าพเจ้าว่าสนใจงานนี้หรือไม่ ก๋งให้ค่าแรง 1,000 บาท (นับว่าค่าแรงไม่เลวเมื่อหลายปีก่อน) ข้าพเจ้าตอบตกลงเพราะกะจะเอาเงินไปซื้อชุดยูโดไว้เรียนปีการศึกษาใหม่จะได้ไม่ต้องขอเงินพ่อ
ลืมบอกคุณไปว่าก๋งคือเตี่ยของพ่อมาเมืองไทยตอนอายุ 30 ปี ก๋งสร้างตัวจากกิจการร้านกาแฟ ที่เปิดดำเนินการมานานหลายปี จนกิจการขยาย ก๋งทำร้านอาหารและเบเกอรี่ งานของข้าพเจ้าคือเด็กขายเค้กหน้าร้าน เป็นความรู้ใหม่ของข้าพเจ้าว่าคนขายเค้กต้องตัวขาวถ้าคนขายตัวดำจะทำให้คนซื้อรู้สึกไม่ดีกับตัวสินค้า และต้องไม่ผอมแห้งแรงน้อย ตอนนั้นข้าพเจ้าไม่ได้ตัวกลมเหมือนวันนี้แต่ก็ไม่ผอมเกร็ง
สิ่งที่ท้าทายตือการเรียนรู้การใช้ที่คีม คีบเค้กลงกล่อง เค้าขนาด 1.5 นิ้ว X 3 นิ้ว โดยไม่เละไปเสียก่อน ดูเหมือนไม่ยากใช่ไหมคะ ข้าพเจ้าก็เคยคิดเช่นนั้นตอนเป็นคนซื้อ จนมาเป็นคนขายนี่แหละถึงรู้ว่าทำเละไปหลายอันกว่าจะอยู่ตัว
การชั่งคุกกี้ก็เป็นศิลปะอีกอย่างหนึ่ง ตอนแรกๆข้าพเจ้ามักหยิบเกิน พอจะหยิบออก ลูกค้าก็เริ่มโวยวายว่าเกินนิดเกินหน่อย น่าจะแถมๆกัน ข้าพเจ้ายืนยันว่าเกินไปมากอย่างไรก็ต้องเอาออก จนก๋งที่นั่งคุมเก๊ะอยู่ต้องเข้ามาไกล่เกลี่ย ให้ยอมลูกค้า คุณลูกค้าออกจากร้านไปด้วยความสุขใจ (ได้คุกกี้เกินไปเยอะเลย)
วันนั้นตอนที่ไม่มีลูกค้า ก๋งบอกกับข้าพเจ้าว่า ลูกค้าคนนี้เป็นเจ้าประจำ การทำให้ลูกค้าไม่พอใจย่อมไม่ใช่เรื่องที่ดี เพราะร้านแบบเราไม่ได้มีเพียงร้านเดียว ที่เขาเลือกซื้อของจากร้านเราไม่ใช่เพียงเพราะเราใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี สะอาดและอร่อย แต่เพราะความคุ้นเคยและความเชื่อใจด้วย แน่นอน ก๋งจำชื่อลูกค้ารายนี้ได้ รู้ว่าทำงานอะไร มีลูกกี่คน งานอดิเรกอะไร ก๋งมักจดจำรายละเอียดบางอย่างของลูกค้าได้ นี่เองเป็นความสามารถเฉพาะตัว เป็นเสน่ห์ของก๋ง ลูกค้ามีความสุขก๋งก็มีความสุขไปด้วย
ก๋งยังแนะนำข้าพเจ้าว่าช่วงว่างๆตอนที่คนไม่ค่อยเข้าร้าน ให้ข้าพเจ้าลองหัดชั่งคุกกี้แต่ละประเภทดูว่า 1 ขีดนั้นประมาณกี่ชิ้น เช่นถ้าประมาณเกือบๆ 10 ชิ้น ให้หยิบใส่ถุง 9 ชิ้นก่อน ค่อยหยิบชิ้นที่ 10 เติม จะเกิน 1 ขีดมานิดหน่อยดีกว่าหยิบมา 11 ชิ้นแล้วหยิบออก 1 ชิ้น ความรู้สึกของลูกค้าจะแตกต่างกันอย่างลิบลับ
ก๋งไม่ได้ไปเรียนจิตวิทยาการขายหรือ MBA มาจากสถาบันการศึกษาใดและคงไม่มีการเรียนการสอนในหลักสูตรใด ในมหาวิทยาลัยของรัฐหรือเอกชน นั่นยิ่งเป็นเครื่องยืนยันว่าความสำเร็จในชีวิตของก๋งไม่ใช่ความบังเอิญ ก๋งไม่ได้ขายเฉพาะขนม แต่ก๋งให้ความรู้สึกดีๆแก่ลูกค้าด้วย หนึ่งเดือนผ่านไปอย่างรวดเร็วนอกจากจะได้ค่าจ้างเพื่อไปซื้อชุดยูโดแล้ว ข้าพเจ้ายังได้ประสบการณ์อันมีค่าที่จะตราตรึงไปในความทรงจำอีกนานเท่านาน ข้าพเจ้าภาคภูมิใจในตัวผู้ชายร่างเล็ก แต่มีจิตใจที่ยิ่งใหญ่คนนี้จริงๆ
* ตกลงเงินที่ได้มา ข้าพเจ้าไม่ได้ซื้อชุดยูโดหรอก เพราะข้าพเจ้าเรียนตอนเทอมสอง เลยยืมของเพื่อนที่เรียนเทอมแรกมาเพื่อประหยัดรายจ่าย
จากคุณ |
:
กาปอมซ่า
|
เขียนเมื่อ |
:
21 มี.ค. 53 09:36:24
|
|
|
|
 |