Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
คนขับรถตุ๊กตุ๊กชื่อ สำลี ติดต่อทีมงาน

ยังจำได้ถึงคนงานของเพื่อนที่ร้านชากาแฟโต้วที่สายสาม
รูปร่างผอมสันทัด สูงไม่เกินหนึ่งร้อยหกสิบเซ็นติเมตร
ผิวดำ หัวหยิกเหมือนนิโกร แต่เป็นคนใต้แท้
มาทำงานหน้าที่หลักคือ
ชงชากาแฟ ให้กับลูกค้าในร้าน
ชื่อเดิมจำกันไม่ได้แล้ว
เพราะเรียกกันแต่ว่า สำลี สำลี
พอถามเพื่อนว่า ตัวดำ ทำไมเรียกว่า สำลี
เพราะสำลีปรกติจะมีสีขาว
เพื่อนเลยบอกว่า เพื่อน ๆ ของแกเรียกแกว่า สำลี
ย่อมาจาก สำลีเม็ดใน

ที่จำได้คือ สำลี  พูดจาสุภาพเรียบร้อย
เวลาพูดกับลูกค้า หรือเพื่อนของเถ้าแก่
และยังสุภาพสม่ำเสมอ เสมอต้นเสมอปลาย
แม้ว่าจะพบเจอกันภายหลัง
แม้ว่าแกจะไม่ได้ทำงานที่ร้านนี้แล้วก็ตาม

สำลีทำงานอยู่ร้านนี้ตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น
จำได้ว่าตอนมาทำงานที่ร้านโต้วใหม่ ๆ ตัวเตี้ยเล็กมาก
แต่พอได้ทำงานและมีอาหารการกินครบสามมื้อในร้าน
คือ ใครอยากกินอะไรที่ขายในร้านโต้ว
จะกินได้ตามแต่ต้องการ  ห้ามอย่างเดียวคือ ห่อกลับบ้านพัก
เพราะร้านโต้วจะซื้อบ้านพักให้คนงานที่แถวละม้ายสงเคราะห์
ให้คนงานพักกันอยู่หลายคน เฉพาะหนุ่มโสดและสาวโสด
เพื่อลดภาระค่าใช้จ่ายด้านที่พักของคนงาน
กอปรกับการติดตามมาทำงานได้ง่าย

คนงานของร้านโต้วที่ยังไม่มีครอบครัวจะพักอยู่ที่นี่หลายคน
คนที่มีครอบครัวแล้วก็ค่อยแยกย้ายออกไปพักข้างนอก
หรือไม่ก็เปลี่ยนงานเปลี่ยนเจ้านายใหม่ไป
สรุปคือ ร้านโต้วเป็นโรงเรียนฝึกหัดคนงานของหาดใหญ่อีกร้านหนึ่ง
จะมีคนงานเข้า ๆ ออก ๆ เป็นระยะ ๆ
คนงานบางคนก็มาพบรักกันในบ้านพักโต้ว
ที่ผมรู้จักก็สามคู่ที่แต่งงานกันแล้ว
ย้ายไปอยู่ข้างนอกสักพักหนึ่ง
เปลี่ยนเจ้านายหรือยกระดับจากคนงานเป็นเถ้าชิ่ว(หัวหน้ากุ๊ก)
หรือเป็นเจ้าของกิจการ Smes ในที่สุด

เพราะร้านของโต้วแห่งนี้
ช่วงที่มอบหมายให้โกวยี่  ทำหน้าที่บริหารงาน
โดยนิสัยลึก ๆ แล้ว  แกมักจะขี้เกียจ
ซึ่งแกก็ยอมรับว่า คนอ้วนมักจะขี้เกียจ
เพราะถ้าขยันจริง ก็ต้องออกกำลังกาย
หรือกินแต่พอประมาณ
ไม่ตามใจปาก  จะได้ไม่อ้วน

โกยีมักจะบอกว่า แกไม่หวงวิชาแต่อย่างใด
เลยสอนลูกน้องในร้านโต้ว
ให้หัดทำอาหารแบบง่าย ๆ ก่อน
รองลงมาจะสอนให้หัดทำพวก หมูย่าง เป็ดย่าง
แล้วต่อมายกระดับเป็นสินค้าประเภท แต่เตี้ยม
โดยแกยอมลงทุนไปจ้างกุ๊กคนมาเลย์
มาสอนให้ลูกน้องของแกให้หัดทำ

เคยไปเฝ้าดูวิธีการสอนของกุ๊กมาเลย์
จะชั่งตวงวัด พวกเครื่องปรุงและเนื้อทุกระยะ
ทำให้อาหารจะมีรสชาตินิ่ง
คือ ถ้าอร่อย ก็เสมอต้นเสมอปลาย
ถ้าไม่ได้เรื่อง ก็ไม่ได้เรื่องอยู่แบบนั้น

แต่พอให้คนงานโกวยีทำสักพัก
หลังจากครูมาเลย์กลับประเทศไปแล้ว
แรก ๆ ก็ชั่งตวงวัดตามที่ครูสอนมา
แต่ต่อ ๆ มาใช้วิธีกะ ๆ เอา
ทำให้บางวันได้เรื่อง  บางวันก็ไม่ได้เรื่อง

แต่มีผลที่ดีคือ ลูกน้องหลายคนที่ผ่านหลักสูตรนี้
มีอยู่สองคู่ที่แต่งงานมีลูกแล้ว
ไปเปิดร้านขายอาหารอยู่สองร้านในหาดใหญ่
อีกคู่ไม่ทราบว่าโยกย้ายไปไหนแล้ว

แก้ไขเมื่อ 17 ส.ค. 54 14:04:40

จากคุณ : ravio
เขียนเมื่อ : 16 ส.ค. 54 22:09:13




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com