กับข้าวฝีมือแม่ ยังไงก็อร่อยเสมอแหละ : )

กับข้าวฝีมือแม่ ยังไงก็อร่อยเสมอแหละ : )


ตั้งแต่เด็ก เวลาแม่ทำกับข้าวให้เรากิน เรามักสังเกตว่าทุกครั้งหลังจากที่เราตักกับเข้าใส่ปาก แม่มักจะถามว่า ...

"กับข้าววันนี้อร่อยมั้ยลูก?"

ทุกครั้งที่แม่ถาม เราก็จะตอบแม่เสมอว่า "อร่อย ๆ" หรือไม่ก็พยักหน้าหงึก ๆ เป็นสัญญาณว่ารสชาติโอเคนะ
แม้ว่าความจริงแล้ว ถ้าจะให้สารภาพตามตรง(แบบไม่ให้แม่ได้ยิน) ก็คงจะต้องบอกว่า "บางครั้งก็อร่อย บางครั้งก็เฉยๆ" อ่ะ

เรากินกับข้าวฝีมือแม่มายี่สิบกว่าปี เราก็พอรู้จักฝีมือแม่อยู่บ้างละ ว่าเมนูไหนเป็นเมนูเด็ด เมนุไหนเป็นเมนูด้อย...

วันไหนที่แม่เลือกทำเมนูเด็ดที่เราชอบ ก็โชคดีไป ... เพราะหลังจากกินเสร็จ เราจะได้ชื่นชมฝีมือแม่ได้อย่างเต็มปากเต็มคำ ว่า "วันนี้อร่อยจริงๆ อ่ะ"

แต่ถ้าวันไหนแม่เกิดเบื่อเมนูเด็ด มาลองทำเมนูด้อย (...ซึ่งมันมักมีเค้าลางไม่ดีมาแต่ตอนที่แม่มัดมือชกเลือกเมนูก่อนไปตลาดแล้วละ)

วันนั้นก็อาจจะต้องเปลี่ยนจากคำชมเป็นรอยยิ้มแห้ง ๆ และลูกตาที่กลิ้งกรอกหลบสายตาแม่ไปมาแทน (เม้ืาทแม่ซะงั้น ฮ่าๆ)

...

แต่ถึงแม้ว่าเมนูด้อยของแม่ จะทำเราหลบสายตาจนลูกตาจะกลิ้งกรอกจนจะออกนอกเบ้าแค่ไหน ... สุดท้าย เราว่ากับข้าวฝีมือแม่ ยังไงก็ "อร่อย" เสมอแหละ

เพราะบางครั้ง ความอร่อยจากการกินกับข้าวมันอาจไม่อร่อยจากรสชาติเสมอไป...

สำหรับกับข้าวฝีมือแม่นั้น มันอร่อยจากความรู้สึก ... ที่ได้เห็นทุกขั้นตอนก่อนจะมาเป็นอาหารมื้อนั้น ...
ภาพของหญิงสาววัยกลางคนคนหนึ่งที่กุลุกุจอตื่นไปตลาดแต่เช้า ...
หิ้วของพะรุงพะรังกลับบ้านมาด้วยหน้าตาที่เหนื่อยอ่อน ...
ค่อย ๆ บรรจงล้างผัก เลือกเด็ดยอดอ่อน ...
แกะเปลือกกุ้ง ล้างขี้ดินที่ติดอยู่บนเปลือกหอย ...
เด็ดพริกทีละเม็ดสองเม็ดจนกองโตเป็นร้อยเม็ด เพื่อน้ำจิ้มหรือน้ำพริกเพียงถ้วยเดียว ...
ง่วนผัดกับข้าวหน้ามัน เหงื่อไหลเยิ้มอยู่หน้าเตาเป็นชั่วโมง เพื่อกับข้าวหนึ่งจานที่กินไม่ถึงสิบนาทีก็หมดเกลี้ยง ...
แล้วก็ไปล้างจานชาม ช้อนส้อมที่เรากินเสร็จไปเมื่อครู่ ...


... มันทำให้เรารู้สึกว่า อาหารจานนี้มันเป็นอาหารที่ใส่เครื่องปรุงพิเศษ คือ ความพยายาม ความรัก ความเอาใจใส่ ความรู้ใจลูกค้าอะไรเหล่านี้ลงไปด้วย

ซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่ภัตตาคารหรือร้านอาหารเจ้าไหนคงไม่สามารถหามาใส่ได้มากเท่าอาหารจานของแม่จริงๆ
...

จากคุณ	: หนึ่งกระบี่ แปรสามแจ้ง
เขียนเมื่อ	: วันจักรี 55 21:55:52