Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
ตะเครียะ ติดต่อทีมงาน

ตะเครียะ เป็นตำบลหนึ่งของอำเภอระโนด จังหวัดสงขลา
เดิมเป็นดินแดนกันดารมาก ไกลผู้ไกลคน
หรือภาษาชาวบ้านเรียกกันว่าไกลปืนเที่ยง
พื้นที่แถบนี้เป็นพื้นที่ชุ่มน้ำ
มีดินดอนที่พอจะทำนาได้ค่อนข้างน้อย
ชาวบ้านส่วนใหญ่มักจะยากจน

อาชีพหลักคือ การทำนาที่ได้ข้าวน้อย และประมงน้ำจืด
เส้นทางติดต่อกับสงขลาสมัยก่อนที่สะดวกที่สุดคือ เดิน
หรือพายเรือจากภายในทะเลน้อยมาออกที่เกาะยอ สงขลา
หลวงพ่อปัญญาเคยเขียน/เล่าไว้สมัยท่านมาจำพรรษาที่สงขลา
แต่ถ้าเดินจะเร็วกว่านั่้งเรือมาก
เพราะสมัยนั้นเรือเครื่องยนต์ยังไม่มี
ต้องใช้พายกับมือแต่อย่างเดียว และโอกาสหลงทางหรือ
ติดค้างกับกอหญ้าหรือเกยตื้นมีมาก

ตะเครียะ สมัยก่อนจะมีชื่อเสียงมากในเรื่องเหล้าป่า
หรือ เหล้าไม่เสียภาษีสรรพสามิต
จนมีฉายาหรือยอมรับกันในหมู่่นักเลงสุราว่า
แรงเหมือนเหล้าเครียะ  ดีเหมือนเหล้าเครียะ
เพราะคนทำเหล้าขาวที่นี่จะใจถึงคือ
ใช้น้ำหัวเหล้าแรกไม่เกินสองหัวในการขาย

อุปกรณ์การทำเหล้าเถื่อนที่เห็น
จะเหมือนกับการกลั่นน้ำกลั่นทั่วไป
แต่ของชาวบ้านทำจะเป็นลักษณะง่าย ๆ กว่า
คือ ต้มหวาก(น้ำตาลเมา) ให้มีความร้อนระดับหนึ่ง
ให้ไอน้ำวิ่งขึ้นชนบนถังข้างบนที่หล่อน้ำเย็นไว้
ไอน้ำจะค่อย  ๆ หยดลงมาตามท่อ

น้ำเหล้าหัวแรก ๆ จะมีสีค่อนข้างใส
หรือเรียกกันว่า ใสเหมือนตาตั๊กแตน
และรสชาติรุนแรงมากคือ
ประมาณแปดสิบถึงเก้าสิบดีกรี
เรียกว่า แรงถึงใจ กินแล้วร้อนวูบวาบ

พอกลั่นไปเรื่อย ๆ ตามอุณหถูมิ
ความร้อนและไอน้ำกระทบความเย็นข้างบน
ดีกรีเหล้าก็จะค่อย ๆ ลดลงไปเรื่อย ๆ
สมัยก่อนคนกลั่นเหล้าเก่ง ๆ จะใช้กะกับสายตาเอา
หรือใช้ประสบการณ์ที่เรียนรู้กันมายาวนาน

สรรพสามิตท่านหนึงเคยเขียนเล่าไว้ในต่วยตูนว่า
สมัยก่อนชาวบ้านแถวนี้จะขึ้นชื่อมากเรื่องกลั่นเหล้า
ตามจับกันไม่ค่อยได้ด้วย
เพราะกันดารมาก เรียกว่าเดินกันเป็นวัน ๆ
กว่าจะไปถึงที่กลั่นเหล้าก็หลักฐานหายหมดแล้ว
เพราะคนทำผิดกฎหมายมักจะหูตาไว
บางรายก็ไม่มีหลักฐานจับไม่ได้คั้นไม่ตาย
ก็ต้องปล่อย ๆ กันไป หรือใช้อาญาเืถื่อนให้รับสารภาพ

มีอยู่รายหนึ่งพายเรือขายเหล้า
ตามจับตัวมาได้แต่ไม่มีหลักฐาน
กล่อมกันอยู่นานกว่าจะยอมรับสารภาพว่า
เอาเหล้าใส่ไหทิ้งลงเก็บไว้ในน้ำ
ต้องงมขึ้นมาจึงจะมีหลักฐาน
นำไปดำเนินคดีได้

 
 

จากคุณ : ravio
เขียนเมื่อ : 27 พ.ค. 55 00:01:19




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com