ได้ติดตามโทรศัพท์ล่าตัว และ เค้นคอ เอลิซาเบทได้แล้ว สูตรนี้รับรองว่าเจ๊ง เอ๊ย เจ๋งค่ะให้ลองทำดู
ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 กก
เกลือ 1 ชต (ปาดหน้าเอาเกลือที่พูนขี้นมาออกให้เสมอช้อน)
เนยธรรมดาที่ใช้กินกับขนมปัง 125 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ชช
นมธรรมดา 1/2 ลิตร
ยีสต์(ที่นีมีขายเป็นก้อนสี่เหลี่ยมแบบลูกเต๋า ไม่ทราบว่าทางโน้นมีไหม แต่คิดว่าคงมี ก้อนหนึ่งจะมีน้ำหนักแค่ 42 กรัม) ใส่ไปทั้งก้อน แต่ตามสูตรที่ได้มาเธอบอกว่าแค่ 40 กรัม
********ไข่นั้นเธอใช้ทั้งฟองสำหรับทาขนมปังก่อนอบ*****************
วิธีทำ
1 เอานมมาตั้งเตาทำให้อุ่นน้อย ๆ อย่าให้ร้อน
2 เอายีสต์ผสมกับนมอุ่น เพื่อให้ยีสต์ละลายไม่เป็นก้อน
3 เอาแป้ง เกลือ เนย น้ำตาลนวดเข้าด้วยกัน
4 เอานมกับยีสต์ที่ละลายเข้ากันดีแล้ว มาเทลงไปผสมกับแป้งที่เรานวดไว้ แล้วนวดต่อไปในกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5 เมื่อนวดเสร็จแล้ว ตั้งก้อนแป้งไว้จนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชม)
6 แบ่งก้อนแป้งให้เป็นสองส่วน
7 เอาแป้งส่วนหนึ่งมาคลึงให้เป็นเส้นยาวพอประมาณ ตัดแบ่งเป็น 2/3 กับ 1/3
8 เส้น 2/3 มาวางเป็นรูปตัวยู เส้น1/3 มาวางตรงกลาง
9 เส้นแป้งสั้น(1/3) จะอยู่กึ่งกลางของเส้นยาว จับแป้งถักให้เป็นเปีย
10 แป้งอีกก้อนที่เหลือก็ทำเหมือนกัน(7-9)
11 เอาถาดมาทาเนยนิดหน่อย เอาขนมปังที่ถักเปียแล้ว มาทาไข่ให้ทั่วรอบขนมปัง และตั้งไว้ก่อน
12 เปิดเตาอบตรงกลาง (มีขีดล่าง บน ขนานกันเป็นสัญญลักษณ์) ใช้ความร้อน 220 องศาเซลเซียส รอให้เตาร้อนก่อน
13 เวลาอบให้ใสถาดขนมปังไปในเตาอบ ให้ถาดอยู่ขึ้นมาจากพี้นเตาอบพอประมาณ (ไม่ให้ถาดอยู่กลางเตาอบ)
14 ใช้เวลาอบประมาณ 30 - 40 นาที (พยายามมองมันด้วยนะจ๊ะ เพราะว่าเตาอบแต่ละเตาอาจมีความร้อนไม่เท่ากัน)
15 ถ้าจะทำน้อยลงก็ให้แบ่งแป้งกับส่วนผสมให้ลดลงตามส่วน
หวังว่าคราวนี้คงสำเร็จ แต่พี่ว่าให้ลองแค่แป้งครึ่งกิโลก่อนดีกว่า พี่ก็จะลองทำดูตามสูตรนี้ด้วย โชคดีนะจ๊ะ
จากคุณ :
นัทตี้
- [
27 ก.พ. 47 16:52:31
A:62.167.204.196 X:
]
สูตรขนมปังเปียสวิสฯ ถึงคุณ Nasa (England)
