ความคิดเห็นที่ 1 เรามีแต่สูตรเค้กกล้วยหอม ที่เคยไปเรียนกับโรงเรียนอ.ยิ่งศักดิ์น่ะค่ะ ไม่รู้จะเหมือนกันมั๊ย ส่วนผสม (ได้ประมาณ 35 ถ้วย) แป้งเค้ก 300 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 1 /4 ข้อนชา ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 340 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง มาร์การีน 80 กรัม เนยสดเค็ม 100 กรัม ทิ้งให้นุ่ม กล้วยหอมบด 300 กรัม ใช้กล้วยสุกงอมมาก ๆ ยิ่งดี นมข้นจืด 125 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ถ้วยจีบเบอร์ 2816 รองด้วยกระดาษ จำนวน 35 พิมพ์ 1. ผสมนมข้นจืด และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้ ส่วนผสมของนมจะข้นขึ้น 2. ร่วนแป้งสาลี เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู เข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทรายคลุกให้เข้ากัน 3. ตีส่วนผสมแป้งกับเนยสดและมาร์การีน ใช้หัวใบไม้ ตีความเร็วต่ำจนได้ส่วนผสมร่วนเป็นเม็ดทราย ใส่กล้วยหอม เพิ่มความเร็วกลางตีจนส่วนผสมเนียน ใส่ไข่ทีละฟองจนหมด ตีส่วนผสมจนเนียนตามด้วยนมเปรี้ยวที่ทำไว้ ตีผสมจนเข้ากัน ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ 3/4 ของพิมพ์ 5. อบไฟล่าง-บน 450F ประมาณ 12-15 นาที เค้กสุกแล้วนำออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง พักให้เย็นสนิท ยิ่งเก็บไว้จะยิ่งฉ่ำหอม จากคุณ : แบ๊น แบน - [ 4 ม.ค. 50 11:57:47 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณ คุณแบ๊น แบน มากนะคะ ที่ช่วยเหลือ แล้วไม่ทราบว่า คุณแบ๊น แบน เคยทำสูตรนี้มั๊ยคะ รสชาติเป็นอย่างไรบ้าง จากคุณ : จขกท. (ifeed) - [ 4 ม.ค. 50 12:11:15 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เคยทำตอนที่ไปเรียนน่ะค่ะ ทานแล้วก็โอเคนะคะ แต่ว่าหลังจากไปเรียนแล้วก็ไม่ได้ทำสูตรนี้ค่ะ จะชอบสูตรของคุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา ในหนังสือของหวาน ๆ พื้นฐานการทำเค้ก เพราะว่าใส่กล้วยเยอะค่ะ แต่ถ้าทำขายก็แนะนำสูตรของอ.ยิ่งศักดิ์นี่แหละค่ะ ลองทำดูหลาย ๆ ครั้งก็จะหารสชาติที่พอเหมาะได้เองนะคะ จากคุณ : แบ๊น แบน - [ 4 ม.ค. 50 17:45:15 ]

ความคิดเห็นที่ 4 กล้วยหอมงอมมากๆของอ.ยิ่งศักดิ์นี้ งอมแบบน่ากลัวเลยนะครับ ดูแล้วประมาณอุจ..... คือผมเคยดูผ่านทางรายการทีวีของอ.ยิ่งศักดิ์เห็นภาพแล้วคิดในใจ อย่างนี้เลยหรืออาจารย์ เลยเป็นผลทำให้จำติดตาครับ มาเล่าเสริมให้ฟัง จากคุณ : GOD FINGER - [ 4 ม.ค. 50 20:46:12 A:203.188.2.186 X: TicketID:124478 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ^ ^ อิอิ ใช่ค่ะเค้าบอกว่ายิ่งงอมน่าเกลียดเท่าไหร่ยิ่งดี ทิ้งไว้จนเปลือกดำ เนื้อเละนั่นแหละค่ะ ถึงจะใช้ได้ จากคุณ : แบ๊น แบน - [ 5 ม.ค. 50 00:04:29 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เคยเรียนที่อ ยิ่งศักดิ์ เหมือนกัน สูตรนี้จะหวานมาก เลยต้องลดน้ำตาลลงหน่อย จะได้รสชาติกลางๆที่ทุกๆคนกินได้ ไม่หวานเลี่ยนเกินไป เคยทำขายได้เงินมาหลายแล้ว แต่ตอนนี้ไม่ได้ขายแล้วจ้า ลองทำดูนะค่ะ ง่ายมากเลย เป็นเค้กที่ทำง่ายที่สุดเลยล่ะ จากคุณ : คุณแม่ลูกสี่ - [ 5 ม.ค. 50 16:45:42 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ไปเรียนที่โรงเรียนอ.ยิ่งศักดิ์มาเหมือนกันค่ะ หลังจากเรียนจบไป 1 ปี เริ่มมาทำเอง (ไม่รู้นานไปป่าว) แต่ผลออกมาคือ ไม่เหมือนกับตอนที่เรียนทำเลย คือมันไม่ฟูอ่ะค่ะ (ใส่ผงฟูตามสูตรแล้วนะ) ลองทำอยู่ 2 ครั้ง ผลออกมาเหมือนเดิม เลยเลิกทำสูตรนี้ หันไปทำเค้กอย่างอื่นแทน ผลออกมาก็ หร่อย ที่ซู้ด เลยยยย...  (ว่าแต่ตอนเรียนเนี่ย เปลือกกล้วยเค้าดำม๊ากกกก  แบบว่างอมสุดๆอ่ะ) เค้าให้ใส่เปลือกด้วยนะ (สังเกตได้จาก จะมีเส้นๆที่เนื้อเค้กเวลาเค้กสุกอ่ะค่ะ เคยสังเกตกันมั้ยคะ) แต่ถ้าครายไม่อยากใส่ก็ มิเปงราย ค่ะ   ถ้าใครรู้ว่าเพราะอะไรเนื้อเค้กไม่ฟูก็บอกต่อด้วยนะคะ จากคุณ : Beesy (anglebeesy) - [ 6 ม.ค. 50 21:48:32 ]

ความคิดเห็นที่ 8 อ้อ ที่มันไม่ฟู ก็เพราะว่า คุณใช้ไฟอ่อนเกินไปครับ สูตรนี้ต้องใช้ไฟแรงนิดหน่อยถึงจะดีนะ ผมลองแล้ว โอเคเลยนะ จากคุณ : pex (Ton_noT) - [ 8 ม.ค. 50 10:34:54 ]