ความคิดเห็นที่ 1 กินด้วยคนสิครับ คุณร่ำ เพิ่งกลับมาไทย ร้อนนจนไม่อยากออกไปไหนเลยครับ อยากกินไรเย็น ๆ สุด ๆ จากคุณ : หมีจิตป่วย - [ 4 มี.ค. 50 19:19:45 ]

ความคิดเห็นที่ 2 -ทำไอศกรีมพื้นฐานแบบไม่ใช้ตัวช่วยไปแล้ว วันนี้ขอตัวช่วยหน่อยนะคะ ขอใช้เครื่องปั่นช่วย ลดเวลาลงนิดหน่อย แต่ถ้าไม่มีก็ยังใช้สองมือเหมือนเดิมได้เลย ความจริงถ้าเราบริหารเวลาดีๆ ทำได้เองไม่ยากเลย ช่วงเวลารอการบ่ม และการแข็งตัวก็ทำอย่างอื่นไปด้วยก็ได้ จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 19:21:15 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ปาดด ตอนนี้ร้อนนมากเลยครับ ขอจองไอศครีมชอคโกแลตซัก2ลูกนะครับ จากคุณ : [-ShoeBox-] - [ 4 มี.ค. 50 19:22:55 ]

ความคิดเห็นที่ 4 -คุณหมีจิตป่วย ดีใจด้วยที่สอบผ่านฉลุย ................ ยังเป็นการใช้คัสตาร์ดอยู่นะคะ คัสตาร์ดในความหมายการทำอาหารก็คือ การทำให้ไข่และนมเป็นครีมขึ้นมา   พร้อมทั้งใส่น้ำตาลและแต่งกลิ่น เช่นด้วยวานิลลาเป็นต้น ส่วนใหญ่จะใช้ในเรื่องของหวาน เมนูของคาวที่ใช้คัสตาร์ดอีกอย่างก็คือคีช(quiche) เคยโพสต์ทำคีชแฮมไปแต่ตอนนี้หาไม่เจอแล้ว ใครเซฟไว้ขอหน่อยนะคะ เพราะในคอมของพี่ก็หายไปด้วย จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 19:26:41 ]

ความคิดเห็นที่ 5 -น้องแมค..[-ShoeBox-] ใช่ยิ่งร้อนขึ้นทุกวัน ไม่อยากจะคิดเลยว่าเมษาจะเป็นไงเนอะ ........... สัดส่วนมีดังนี้ นมสดจืด                                          1       ถ้วย ไข่แดง                                             3       ฟอง น้ำตาลทราย                                   100      กรัม แป้งข้าวโพด                                      1       ชช. Dark chocolate                              150      กรัม ส่วนผสมที่เพิ่มมาคือช็อกโกเลตและแป้งข้าวโพด ช็อกโกเลตนี่ก็ทำให้เกิดรสเป็นช็อกโกเลต ตรงไปตรงมา ในบางสูตรของไอศกรีมกที่ใช้แป้งข้าวโพดเพิ่มมา ก็เพื่อช่วยลดการเกิด curd หรือก้อนลิ่มเล็กๆของไข่แดงเวลามันร้อนเกิน 83 องศาซี เวลาที่เราทำไอศกรีมช็อกโกเลตเราต้องเพิ่มเวลาของคัสตาร์ดที่อยู่บนความร้อน เพราะเราต้องละลายช็อกโกเลตลงในคัสตาร์ดร้อน นอกจากนี้มันยังทำให้ส่วนผสมข้นได้เร็วขึ้นด้วย จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 19:31:19 ]

ความคิดเห็นที่ 6 กินด้วยคนค่า ร้อน ๆแบบนี้ได้หม่ำไอติมหย่อยที่ซู้ดดดดดดดด จากคุณ : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน - [ 4 มี.ค. 50 19:34:03 ]

ความคิดเห็นที่ 7 -หั่นช็อกโกเลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ dark choc.ก็ดี ถ้าใครกลัวขมก็ให้แบ่งเป็น milk choc.อย่างละครึ่ง ก็ไม่ผิดกติกา แต่ไม่แนะนำให้ใช้ unsweetened chocolate เพราะเคยทำเลย ขมมั่กๆ แม้จะปรับใส่น้ำตาลมากขึ้นแล้วก็ตาม แต่ถ้าใครมีสูตรที่ใช้ unsweetened choc. อยู่แล้วจะใช้ก็ได้ จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 19:34:53 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ตามมาดูภาค 2 อย่างใกล้ชิดค่ะ จากคุณ : กั้งกระดาน - [ 4 มี.ค. 50 19:35:13 ]

ความคิดเห็นที่ 9 -สวัสดีค่ะคุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน ร้อนๆกับไอติมเข้ากันมาก ................... จะไม่โพสต์รูปขั้นตอนซ้ำๆนะคะ กลับไปดูที่กระทู้เดิมนิดนึง -ทบทวนขั้นตอนอีกทีนะคะ อุ่นนม> ตีไข่กับน้ำตาล ทำคัสตาร์ด> ทำให้เย็น บ่ม > ทำให้แข็งตัว(ตะกุยๆ) >ทำให้แน่นแข็ง Scalding>custard making>age>freezing>hard คราวนี้พี่ขี้โกงตีไข่กับเครื่องตี อย่าลืมใส่แป้งข้าวโพดตอนตีใกล้เสร็จนะคะ -จะเริ่มกันตรงที่ทำคัสตาร์ดใกล้เสร็จ เราก็จะใส่ช็อกโกเลตตอนทำคัสตาร์ดก่อนจะบ่ม จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 19:41:00 ]

ความคิดเห็นที่ 10 สวัสดีค่ะน้องกั้ง ........................... เหมือนเคยนะคะ ทำให้มันเย็นเร็วขึ้นอีกหน่อย ก่อนเอาใส่ตู้เย็น จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 19:43:31 ]

ความคิดเห็นที่ 11 กินไอติมด้วยคนค่า !! ร้อนๆๆๆๆๆๆ จัง (-_-") Cold Pack แบบนี้หนูเอาไว้แปะเวลาขาพลิกอะค่ะ เดี๋ยวไปแอบจิ๊กของหม่อมแม่มาทำไอติมมั่งดีกว่า อิอิอิ ^^ จากคุณ : puppadoowab - [ 4 มี.ค. 50 19:46:54 ]

ความคิดเห็นที่ 12 อากาศร้อน มาเจอกระทู้เย็นๆยังงี้ต้องหยุดแวะนานๆเลยค่า จากคุณ : เด็กชายไข่เจียว - [ 4 มี.ค. 50 19:49:52 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ขั้นตอนที่คิดว่าจะเสียเวลาที่สุดคือตอน freezing นีแหละ เพราะต้องกระทำการซ้ำซาก -เครื่องทำไอศกรีมตัวช่วยวันนี้จะมาช่วยทำขั้นตอนให้แข็งตัวหรือตอนfreezing เร็วขึ้น -หลักการก็คือทำให้เกิดฟองอากาศในส่วนผสม โดยใช้ใบพัดหมุนแทรกไปในส่วนผสมที่ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ความจริงถ้าเราไปตะกุยส่วนผสมได้เองในช่องฟรีซ ตอนที่ส่วนผสมเริ่มเย็นลงก็ไม่ต้องใช้เครื่องช่วยก็ได้ อิอิ จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 19:50:27 ]

ความคิดเห็นที่ 14 แฟนประจำของคุณร่ำค่ะ  รอชิม จากคุณ : หนูเอียด - [ 4 มี.ค. 50 19:54:54 ]

ความคิดเห็นที่ 15 -น้องปั๊บป้าหายไปไหน ไม่เห็นมาป่วนเฮียแมวกับน้องดรีมคนสวยซะหลายเพลา -น้องเด็กชายไข่เจียว แวะมาชิมกันค่ะ ..................... เครื่องช่วยจะมีหลายแบบ -ของที่พี่ใช้อยู่จะประกอบด้วยถังใส่ส่วนผสม จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 19:56:08 ]

ความคิดเห็นที่ 16 รอคอยพี่ร่ำมานานแสนนาน (^0^) จากคุณ : เต้าฮวยก่าน้ำขิง - [ 4 มี.ค. 50 19:57:12 ]

ความคิดเห็นที่ 17 มารอหม่ำอีกรอบค่ะพี่ .... ร้อนจังเลย ได้ซักลูกคงชื่นจายยยยยย จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 4 มี.ค. 50 19:58:04 ]

ความคิดเห็นที่ 18 -สวัสดีค่ะคุณหนูเอียด ได้ทำขนมอบอะไรบ้างแล้วยังค่ะ อุปกรณ์ได้ครบแล้วยังเอ่ย ......................... -ผนังจะเป็นสองชั้น ระหว่างผนังทั้งสองก็คือ cooling liquid เวลาจะใช้ก็ต้องยกทั้งถังนี้ไปแช่ในช่องฟรีซ เพื่อให้เจ้าของเหลวที่ว่านี้ แข็งตัวไปเลย คล้ายกับน้ำแข็งที่ใส่พร้อมเกลือของถังปั่น แบบดั้งเดิม ข้อดีของเครื่องปั่นแบบนี้ก็คือไม่ต้องใช้น้ำแข็ง ข้อด้อยคือต้องเสียเวลาฟรีซไว้ก่อน แต่พี่ชอบแบบนี้นะ สะดวกดี ตอนที่บ้าๆทำ ยังสั่งซื้อถังมาเพิ่มอีกสองอันเป็นสามอัน ฟรีซไว้เลย นึกอยากจะทำก็ทำต่อเนื่องได้ ไม่ต้องรอcooling liquid แข็งตัว ที่อยากรู้ก็คือ cooling liquid นี่มันคืออะไร ถามพนักงานก็ไม่รู้ โทรถามที่บริษัทจำหน่ายก็ไม่รู้เช่นกัน.. มาลองถามคุณกู..ก็ยังไม่เจอคำตอบเลย ใครรู้บ้างเอ่ย... จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 19:59:17 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ออมเดาว่า cooling liquid น่าจะเป็นสารทำความเย็นอย่างหนึ่งนะคะ เหมือนในตู้เย็นที่จะมี cooling liquid เวียนไปเวียนมาทำให้ตู้เย็นเย็นอ่ะค่ะ จากคุณ : เด็กชายไข่เจียว - [ 4 มี.ค. 50 20:01:47 ]

ความคิดเห็นที่ 20 คือเรียน เรื่องเกี่ยวกับเครื่องปรับอากาศแล้วก็ตู้เย็นไปเมื่อปีที่แล้ว ตอนนี้คืนอาจารย์ไปแล้วค่ะ แหะๆ จากคุณ : เด็กชายไข่เจียว - [ 4 มี.ค. 50 20:02:36 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ขอบคุณค่ะคุณร่ำ กำลังสะสมอุปกรณ์ทีละเล็กทีละน้อย ตอนนี้ก็มาเข้าห้องเรียนเตรียมความพร้อมที่นี่ล่ะค่ะ จากคุณ : หนูเอียด - [ 4 มี.ค. 50 20:02:36 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ปาดค่า... น่ากิน.. จะมีรสอื่นๆตามมาให้ดูอีกด้วยใช่ป่าว... จากคุณ : หนอนน้อย - [ 4 มี.ค. 50 20:11:43 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ปั๊ปป้าไปไหว้เจ้ามาก๊า เพิ่งกลับมา ตามอ่านกระทู้กันไม่หวาดไม่ไหวเลย อิอิ กะลังจะโพสต์เนี่ยะค่ะ แต่รอคุณน้องดรีมโพสต์ก่อน แล้วค่อยถล่มค่ะ อิอิ ^^ รอไอติมแข็งอยู่นะก๊าบพี่ร่ำ ^^ แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 20:12:53 จากคุณ : puppadoowab - [ 4 มี.ค. 50 20:12:32 ]

ความคิดเห็นที่ 24 -น้องเบลล์ พูดยังกับ แต่ปางก่อนเชียว อิอิ -น้องก้อย แค่ลูกนึงไม่รู้จะหายร้อนรึเปล่าค่ะ -น้องออม มันอันเดียวกับฟรีออนเหรอคะ..แต่ เอ..??? ...................... -ฐานเป็นมอเตอร์สำหรับหมุนถังส่วนผสม ต่างจากถังแบบใช้น้ำแข็งที่หมุนใบพัด แต่แบบนี้ใบพัดอยู่กับที่แต่ถังหมุนแทน แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 22:23:05 จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:15:01 ]

ความคิดเห็นที่ 25 อย่าเพิ่งเชื่อออมค่ะ เดี๋วขอหาข้อมูลก่อน เริ่มสงสัยแล้วตะงิดๆ จะนอนไม่หลับเอา ถ้าหาคำตอบไม่ได้ จากคุณ : เด็กชายไข่เจียว - [ 4 มี.ค. 50 20:17:00 ]

ความคิดเห็นที่ 26 วันนี้มาทัน ขอทาน รสช็อกโกเลต ด้วยคนนะค่ะ รสวนิลาเมื่อวานน่าทานมากค่ะ เห็นแล้วอยากลองทำ จากคุณ : ipanda - [ 4 มี.ค. 50 20:17:39 ]

ความคิดเห็นที่ 27 -คุณหนูเอียดแล้วยังไงเอามาให้ยลบ้างนะคะ -น้องหนอนน้อย ตอนนี้กำลังบ่มไอติมมะม่วงอยู่ค่ะ -รอน้องปั๊บป้าลงสูตรใหม่ๆอยู่เหมือนกัน ตอนนี้กำลังเล็งเจ้าเค้กที่มีเครมเบิ้ลอยู่ข้างหน้า ที่หนูเลยโพสต์ไว้ แต่ยังโดนคนต้องกินเบรคๆอยู่.. ................ - ใส่ใบพัดลงไป แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 22:24:31 จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:21:06 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ไปถามใครก็บอกว่า รู้จักแต่ liquid cooling ใน CPU แง้วๆ จากคุณ : เด็กชายไข่เจียว - [ 4 มี.ค. 50 20:21:33 ]

ความคิดเห็นที่ 29 อ๋อ...ถังของกั้งเป็นแบบใช้น้ำแข็งใส่พร้อมเหลือแบบดั้งเดิมค่ะ เพราะเป็นมรดกจากคุณแม่ตอนที่เห่อไปซื้อของวีรสุมาค่ะ จากคุณ : กั้งกระดาน - [ 4 มี.ค. 50 20:21:45 ]

ความคิดเห็นที่ 30 วันนี้มีเวลา....มานั่งรอไอศครีม.. ขอช็อคโกแลต....ซักคำนะค้า...คุณร่ำฯ ชอบจัง...ไอศครีมโฮมเมด.... จากคุณ : Excuse..Me! - [ 4 มี.ค. 50 20:24:17 ]

ความคิดเห็นที่ 31 -น้องออมพี่ถามคุณกู..พี่ยังงงๆอยู่เลย หรือ key word มันยังไม่โดน -สวัสดีน้องipanda วันนี้คงเสร็จเร็ว เพราะมีตัวช่วย อิอิ ..................... -ปิดด้วยฝาครอบ ที่จะเป็นตัวยึดใบพัดให้อยูกับที่ จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:27:09 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ก้อยใช้ที่ปั่นแบบนี้เหมือนกันค่ะพี่ เมื่อก่อนตู้เย็นก้อยไม่ค่อยเย็นจัด แช่โถได้เย็นไม่ถึงใจค่ะ ตอนหลังพอดีซื้อตู้แช่แข็งเอามาใช้ที่บ้าน ก็เลยเอาโถนี่ไปแช่ได้เย็นจัด ปั่นออกมาไอติมไม่เหลวเหมือนเมื่อก่อน ใช้สะดวกดีค่ะพี่ แต่ตอนนี้มีความฝัน อยากซื้อที่ปั่นแบบที่มันทำความเย็นได้เลยหน่ะค่ะ ... ทยอย หยอดกระปุกอยู่ค่ะพี่ แหะ แหะ จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 4 มี.ค. 50 20:27:31 ]

ความคิดเห็นที่ 33 Haloo ka P^Rum เหมียวว่าเหมียวแอบเซฟสูตรคีช ไว้นะคะ ยังไงส่งอีแมว มาหลังไมค์กอ้ได้ค่ะ เด๋วหนูส่งไปให้ ขอไอติมสองลูกได้ไหมค่ะ อิอิ จากคุณ : Icecream mania (nuyuna) - [ 4 มี.ค. 50 20:28:39 ]

ความคิดเห็นที่ 34 -ใช่แล้วน้องออมเวลาหาในกูเกิ้ลก้จะพูถึงในเครื่องคอมทุกที -น้องกั้งไปรื้ออกมาทำเลย ถ้าแบบนั้นจะมีมอเตอร์หมุนใบพัด แต่ถังอยู่กับที่ จะได้ใช้ของให้คุ้มเนอะ.. -คุณExcuse..Me!เดี๋ยวให้ทั้ง scoopเลยค่ะ ................ -พอเราบ่มส่วนผสมได้ที่4 ชม.ขึ้นไป ก็เอาวิปปิ้งครีมมาเทผสมรวมกันผสมให้เข้ากัน จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:33:09 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ถามพี่ผู้รู้มาค่ะ ได้ความว่า คือ แอมโมเนีย หรือ 134a(เป็นสารที่ใช้ทำความเย็นชนิดหนึ่งเป็น สารประกอบฟรีออน) เป็นสารที่ใช้ในการแลกเปลี่ยนเอาความร้อนจากภายในตู้แช่ไปคายทิ้งข้างนอกตู้ ด้วยหลักการการเปลี่ยนเฟสของๆ เหลว เออ ออมควรจะแปลอีกรอบม่ะค่ะ ออมขอเค้าบอกว่า ขอคำตอบสั้นๆได้ใจความหน่อย เลยได้มาสั้นๆแบบนี้เลยค่ะ มาเพิ่มเติมค่ะ เค้าบอกว่าให้ระวังสารพวกนี้ด้วยเพราะมันอันตราย อุบัตเหตุในโรงงานแช่ปลาก็เกิดจากสารพวกนี้ แต่ถ้าเครื่องทำไอติมอันเล็กคงไม่เป็นไรค่า แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 20:40:27 จากคุณ : เด็กชายไข่เจียว - [ 4 มี.ค. 50 20:35:38 ]

ความคิดเห็นที่ 36 อยากทำบ้างจัง แต่ ม่ายมี เครื่องทำไอติม จากคุณ : aon@_@ - [ 4 มี.ค. 50 20:36:46 ]

ความคิดเห็นที่ 37 -น้องก้อยขา อยากให้ฝันก้อยเป็นจริงด้วยจัง จะได้ขอมีเอี่ยวด้วยคน -ขอบคุณมากค่ะคุณเหมียว รับแซ่บ เดี๋ยวหลังบ้านให้ค่ะ .............. ทุ่นแรงอีกรอบ ใช้เครื่องช่วย ตีให้แค่พอเข้ากัน ใส้พายหรือที่ตีแบบธรรมดาก็ได้ จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:38:09 ]

ความคิดเห็นที่ 38 มารอชิมต่อค่ะ.. จากคุณ : ว่าน - [ 4 มี.ค. 50 20:41:24 ]

ความคิดเห็นที่ 39 วี๊ดดด ใกล้แล้วววว จากคุณ : หนอนน้อย - [ 4 มี.ค. 50 20:42:00 ]

ความคิดเห็นที่ 40 -น้องออมขา ขอบคุณมากค่ะ ตกลงมันคือฟรีออนใช่มั้ยคะ พี่ยังคิดว่าอาจจะเป็นน้ำเปล่านะเพราะต้องฟรีซตั้งค่อนคืน แฮ่ๆๆ - คุณaon@_@ ไม่ต้องมีก็ทำได้ ตามกระทู้เดิมที่ลิ้งค์ไว้อะค่ะ .................. -จากนั้นก็เปิดให้เครื่องหมุน ใส่ส่วนผสมที่บ่มได้ที่แล้วลงไป แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 20:46:36 จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:45:39 ]

ความคิดเห็นที่ 41 เป็นสารประกอบฟรีออนอย่างหนึ่งค่า โอ๊ยสบายใจ จะรอทานไอติมแล้วนอนหลับได้แล้วค่า โป๊ก!!! วันอังคารสอบ ต้องอ่านหนังสือก่อนค่ะ แหะๆ จะนอนสะแล้ว จากคุณ : เด็กชายไข่เจียว - [ 4 มี.ค. 50 20:46:40 ]

ความคิดเห็นที่ 42 รูปผิดต้องรูปนี้นะคะ ไส่ลงไปโลด จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:48:07 ]

ความคิดเห็นที่ 43 พี่ร่ำจ๋า.................................*0* อีกครึ่งชั่วโมง ลิงกับหมาจะมาแล้วน๊า^^ วันนี้เบลล์ไม่พลาดแน่นอน หุหุ จากคุณ : เต้าฮวยก่าน้ำขิง - [ 4 มี.ค. 50 20:48:12 ]

ความคิดเห็นที่ 44 -คุณว่าน คุณหนอนน้อย ใกล้เสร็จแล้ว -น้องออมขอให้สอบได้ เอ รวดทุกตัวนะคะ .................. ปล่อยให้เครื่องมันทำหน้าที่ของมันไป ใครมีเครื่องช่วยแบบไหนก็อ่านคู่มือการใช้ให้เข้าใจ ทำตามที่คู่มือบอก ถ้าไม่มีเครื่องถึงตอนนี้ก็กลับไปดูกระทู้เดิม ลากวิปปิ้งครีมมาตีๆๆๆ เทส่วนผสมที่บ่มแล้วเข้าไป จับเข้าช่องฟรีซ ได้เวลาก็เอาออกมาตะกุยๆๆ ข่วนๆๆ แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 20:53:08 จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:52:44 ]

ความคิดเห็นที่ 45 -น้องเบลล์ขอบคุณที่เตือน ................ ปั่นกับเครื่อง 30 นาที จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:55:03 ]

ความคิดเห็นที่ 46 -ส่วนผสมที่ได้หลังจากผ่านเครื่อง 30 นาที คล้ายๆฟัดจ์เข้มข้นแต่เป็นเวอร์ชั่นเย็น จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:56:28 ]

ความคิดเห็นที่ 47 เก็บใส่กล่อง ปิดฝา เข้าช่องฟรีซ 2-3 ชม. จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 20:58:24 ]

ความคิดเห็นที่ 48 -เสร็จแล้ว มาหม่ำกัน จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 21:10:48 ]

ความคิดเห็นที่ 49 ปังกับเจมมาแล้วค่า จากคุณ : เด็กชายไข่เจียว - [ 4 มี.ค. 50 21:10:55 ]

ความคิดเห็นที่ 50 สวัสดีครับ พี่ร่ำ คลานเข้ามานั่งพับเพียบเกาะขอบจอ ขอหม่ำด้วยคร้าบบ ง้าบบบ จากคุณ : Jazzmo - [ 4 มี.ค. 50 21:13:06 ]

ความคิดเห็นที่ 51 น่าทานมากเลย ^^ จากคุณ : zzelda zaya - [ 4 มี.ค. 50 21:13:16 ]

ความคิดเห็นที่ 52 ถ่ายรูปยากจริงๆ.. ละลายทันที จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 21:16:21 ]

ความคิดเห็นที่ 53 -สวัสดีคุณJazzmo แหม..เรียบร้อยเข้ามาเชียว -คุณzzelda zaya สวัสดีค่ะ ............ ปังกับเจมส์ จะกินไอติมมั้ยเนี่ย จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 21:24:07 ]

ความคิดเห็นที่ 54 พี่ร่ำครับ ...มาหม่ำด้วยคนครับ ^^ นิดนึงครับ ^^ ปรกติ cooling liquid น่ะจะใช้ส่วนผสมของน้ำเปล่ากับ Ethylene Glycol ซึ่งเป็นตัว antifreeze ทำให้น้ำสามารถเย็นลงได้กว่าจุดแข็งอีกครับ ^^ http://en.wikipedia.org/wiki/Ethylene_glycol จากคุณ : เฮียแมว - [ 4 มี.ค. 50 21:25:33 ]

ความคิดเห็นที่ 55 Oho เสร็จแล้วไวจังเลยค่ะ เครื่องปั่นนี่ไวทันใจ แต่ที่บ้านไม่มีเครื่องปั่น จากคุณ : ipanda - [ 4 มี.ค. 50 21:44:38 ]

ความคิดเห็นที่ 56 Cooling Agent ด้านใน Jacket ของถัง คือ potassium chloride ค่ะ จากคุณ : n0nglek - [ 4 มี.ค. 50 21:49:24 ]

ความคิดเห็นที่ 57 การที่ไอศกรีมละลายเร็วมาก สาเหตุอย่างนึงเกิดจากปั่นยังไม่ได้ที่ค่ะ หลังปั่นแล้วไอศกรีมควรมีเนื้อที่แห้ง ไม่แฉะ ประมาณรูปนี้ แต่ตามรูปใน คห. 46 ไอศกรีมยังเหลวอยู่เลย ลักษณะนี้จะมีฟองอากาศแทรกอยู่ในเนื้อไอศกรีมน้อยมาก ๆ ตามปกติแล้ว ฟองอากาศในเนื้อไอศกรีมจะทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันการถ่ายเทความร้อนค่ะ พอไม่มีฟองอากาศ ไอศกรีมก็จะละลายอย่างรวดเร็ว จะขออนุญาตคุณ ร่ำอักษรา เก็บรูปใน คห. ที่ 46 ไว้เป็นตัวอย่างใช้สอนนักศึกษานะคะ :) จากคุณ : n0nglek - [ 4 มี.ค. 50 22:12:36 ]

ความคิดเห็นที่ 58 ตอนกินกะตอนถ่าย(ถ่ายรูปน๊า) อันไหนละลายช้ากว่าอ่าคะ พี่ร่ำ เบลล์ว่าตอนกินละลายช้ากว่าแหงๆ อิอิ รูปที่มีช้อนตักน่ากินดีนะคะ จากคุณ : เต้าฮวยก่าน้ำขิง - [ 4 มี.ค. 50 22:20:30 ]

ความคิดเห็นที่ 59 ว้าว ๆ พี่ร่ำ ขอแบ่งไอติมช๊อกโกแลต ถ้วยนึงได้มั้ยคะ จากคุณ : ดอกไม้ในฤดูฝน - [ 4 มี.ค. 50 22:30:31 ]

ความคิดเห็นที่ 60 ขอบคุณคุณn0nglek กำลังคิดอยู่ว่าคุณn0nglek ต้องรู้แน่ๆ..ว่าจะประกาศถามอยู่เหมือนกัน งั้นก็คนละตัวกับที่ใช้ในเครื่องคอมซิคะ เพิ่งรู้ว่าKCL ก็ใช้เป็นcooling agent รู้แต่ทางการแพทย์ใช้ผสมน้ำเกลือเพื่อเพิ่มปริมาณโปแตสเซี่ยมในเลือด -ส่วนเรื่องส่วนเวลาการปั่นส่วนผสมเนี่ย ไม่กล้าปั่นนานเกิน เพราะเคยอ่านเจอว่าอาจจะทำให้ วิปปิ้งครีมแยกตัว..รึเปล่า เลยโทษว่าเพราะอากาศร้อนเลยทำให้ละลายเร็ว แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 22:43:12 จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 22:42:13 ]

ความคิดเห็นที่ 61 -เฮียแมวขอบคุณค่ะ -น้องเบลล์ตอนกินก็อร่อยดี ละลายปกติดีพี่ว่า ตอนถ่ายรูปมัวแต่แอคมากไปหน่อยด้วย วันนี้ลิงกับหมาไม่ค่อยสนุกเลยอ่ะ -คุณดอกไม้ในฤดูฝน เชิญเลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 22:54:07 จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 4 มี.ค. 50 22:48:49 ]

ความคิดเห็นที่ 62 KCl กับ NaCl จะเป็นญาติ ๆ กันค่ะ หลักการไม่มีอะไรมาก ใช้สารที่มีโมเลกุลขนาดเล็กทำละลายในน้ำ ก็จะดึงจุดเยือกแข็งของน้ำลง การใช้เกลือน้ำแข็งปั่นไอศกรีม เกลือก็คือ NaCl ที่จะดึงจุดเยือกแข็งของน้ำให้ลดลง ทั้งคู่มีราคาถูก หาง่าย แต่ NaCl จะมีคุณสมบัติที่ด้อยกว่า คือจะกัดกร่อนโลหะ ดังนั้นในอุตสาหกรรมไอศกรีม ในน้ำสำหรับให้ความเย็นไอศกรีม จึงนิยมใช้ KCl มากกว่าค่ะ พวก ฟรีออนและแอมโมเนีย ใช้ในเครื่องเย็นแบบมีคอมเพลสเซอร์ พวกตู้เย็นและแอร์ ใช้ความดันเป็นตัวเปลี่ยนสถานะของสารจากก๊าซเป็นของเหลว การเปลี่ยนสถานะของสารนี้จะดูดพลังงานในรูปของความร้อนเข้าไปเป็นจำนวนมาก ก่อให้เกิดความเย็นค่ะ แต่ถังปั่นแบบนี้ไม่มีระบบ compressor ไม่มีตัวสร้างความดัน Ethylene Glycol ซึ่งเป็นตัว antifreeze ก็จริง แต่ใช้ในการทำให้น้ำไม่แข็งตัวมากกว่าใช้ในการทำไอศกรีม เนื่องจาก Ethylene Glycol สามารถดึงจุดเยือกแข็งของน้ำลงไปได้ต่ำเกินความจำเป็นในการทำไอศกรีมค่ะ การปั่นไอศกรีม ต้องการจุดเยือกแข็งของสารให้ความเย็นที่ประมาณ -18 C เท่านั้น เพื่อให้สารนั้นเปลี่ยนสถานะ โดยอุณหภูมิไม่เปลี่ยน หากจุดเยือกแข็งต่ำกว่านี้ ก็จะไม่สามารถดึงความร้อนออกจาก mix ที่อุณหภูมิประมาณ -18 C ได้นานค่ะ แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 22:57:53 จากคุณ : n0nglek - [ 4 มี.ค. 50 22:56:32 ]

ความคิดเห็นที่ 63 มาขอแบ่งไอศกรีมค่ะ ^^" ได้ความรู้ทั้งเรื่องทำไอศกรีมแล้วก็เรื่องสารทำความเย็นเลยค่ะ เก็บเข้าสมองก่อน จากคุณ : ใบหม่อน - [ 4 มี.ค. 50 23:14:59 ]

ความคิดเห็นที่ 64 กินด้วยคนค่าพี่ร่ำฯ ร้อนจังนะคะช่วงนี้ ตุ๋มไปเขาค้อมาก็ร้อนตับแลบเลยค่ะ ได้ไอติมโฮมเมดเย็นๆสักลูกคงดีค่ะ จากคุณ : คุณนายเย็นชา - [ 4 มี.ค. 50 23:24:44 ]

ความคิดเห็นที่ 65 ดูเสร็จแล้วเครียดค่ะ -*- อยากกิน -------> นอนไม่หลับ--->>ถ้าหลับ----->>>ฝันถึงไอติมแหงๆ (-_-)Zzz จากคุณ : เต้าฮวยก่าน้ำขิง - [ 4 มี.ค. 50 23:42:49 ]

ความคิดเห็นที่ 66 อ้อ..ถ้าเบลล์กินจะละลายช้าเพราะจะฟาดเรียบในเวลาอันรวดเร็วด้วยความหิวโหย เหอๆ จากคุณ : เต้าฮวยก่าน้ำขิง - [ 4 มี.ค. 50 23:44:37 ]

ความคิดเห็นที่ 67 ดูเข้มข้นมากๆ เลยค่ะ พี่ร่ำ อยากกินๆๆๆ ขอรส Mocha  Almond ด้วยได้ป่าว แหะแหะ ชอบกาแฟขมๆ ค่ะ จากคุณ : Bean Sprout - [ 5 มี.ค. 50 04:37:06 ]

ความคิดเห็นที่ 68 น่ากินมั่ก ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ อีกแล้วค่ะ สุดยอด เหมาะกับบรรยากาศตอนนี้เหลือเกินค่ะ จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 5 มี.ค. 50 08:02:24 ]

ความคิดเห็นที่ 69 ภาค [3] ขอไอศครีมผลไม้ได้ไหมครับ เช่น ลิ้นจี่ ขนุน น้อยหน้า บลา ๆ ๆ จากคุณ : Dr.boyze - [ 5 มี.ค. 50 10:17:48 ]

ความคิดเห็นที่ 70 น่ากินมากๆเลยอ่ะค่ะ อยากกิน ><~ จากคุณ : ขนมปังเนยสด - [ 9 มี.ค. 50 21:21:07 ]

ความคิดเห็นที่ 71 มีตู้แช่แข็งที่บ้านสองตู้แน่ะ อิอิ ตู้แช่ไอติมแล้วก็น้ำแข็ง อยากทำจัง แต่ว่าอ้วนจะแย่แล้วอยากทำแบบไม่อ้วนๆๆ หรือแบบที่ใส่ผลไม้ให้ลูกชายจังเลย ใช้แค่ส้อมเองหรือนี่ถ้าใช้เครื่องพวกปั่นอาหารแบบแห้งมันจะได้มั๊ยน๊า แบบว่าแช่ทั้งกระป๋องแล้วก็มาปั่นๆๆๆ จากคุณ : ประยงค์สตูดิโอ - [ 16 มี.ค. 50 21:42:14 ]