ความคิดเห็นที่ 1 ไม่ลงคะแนนได้มั๊ยครับ เพราะอาหารใต้นี่ถ้าร้านที่เค้าทำถึงจริงๆมันเผ็ดทุกอย่างครับ แต่ถ้าจะเอาที่ชอบสุดๆต้องยกให้คั่วกลิ้งครับ เจอไม่ได้ต้องซื้อทุกครั้งจริงๆ จากคุณ : คุริตะ เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 17:12:58

ความคิดเห็นที่ 2 เผ็ดทุกอย่างเลย จากคุณ : สวยสาว เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 17:17:26

ความคิดเห็นที่ 3 คือวันก่อนเถียงกับเพื่อนเรื่องนี้คะ  ไอ้เราคนใต้ด้วยกันเพื่อนคนพัทลุงยืนยันว่าคั่วกลิ้ง แต่ ส่วนตัวเชื่อว่าไตปลา  แต่แฟนดันบอกแกงเผ็ดแบบนครที่เคยกินเผ็ดสุด เอาสิ เลยลองให้โหวตดูคะ จากคุณ : nana5104 เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 17:18:02

ความคิดเห็นที่ 4 เรากินเผ็ดไม่เก่งเลยค่ะ เลยรู้สึกว่าเผ็ดทุกอย่าง ครั้งแรกยังจำได้ค่ะ อยากกินแกงส้ม ไปตลาดเจอแกงส้มเจ้านึงน่ากิน ตอนนั้นยังละอ่อนไม่รู้จักแกงใต้ ยังแปลกใจทำไมแกงส้มมีสีเหลือง กินเข้าไปคำเดียว รู้ซึ้งถึงความเผ็ดค่ะ คันหูยิกๆ หูอื้อไปเลย เดี๋ยวเข้ามาดูผลโหวตค่ะ จากคุณ : เด็กแหนม เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 17:23:58

ความคิดเห็นที่ 5 ชอบทานของเผ็ด ถ้าคนใต้แท้ๆทำเลือกไตปลาค่ะ เป็นกับข้าวชนิดเดียวที่ทานกับผัก(ปกติไม่ทานผัก) นอกนั้นทานคู่กับข้าวได้ คั่วกลิ้งคลุกข้าวกำลังอร่อยเลยค่ะ จากคุณ : richly @ money เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 17:45:09

ความคิดเห็นที่ 6 น่าจะเป็น แกงไตปลา กับ คั่วกลิ้ง นี้แหระ เผ็ดสุดๆ ทานทีไร ต้องปวดแสบท้องทุกที แต่ชอบทาน หร้อยจักฮู้ จากคุณ : บัวดินกับกลิ่นขจร เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 18:00:19

ความคิดเห็นที่ 7 จะทำเผ็ดจริง ๆ ก็เผ็ดทุกอย่างละค่ะ ไม่โหวตเนอะ เพราะเผ็ดทุกอย่าง จากคุณ : wippygal25 เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 18:17:04

ความคิดเห็นที่ 8 คั่วกลิ้งค่ะ เผ็ดในทุก ๆ อนู จากคุณ : มนอุ๊งอิ๊ง เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 18:41:10

ความคิดเห็นที่ 9 กินร้านข้าวแกงใต้ประจำ เพราะแถวรามมีเยอะอยู่แล้ว เท่าที่กินมาทั้งหมด คิดว่าแกงไตปลาน่าจะเผ็ดสุดสำหรับผมนะ แกงอย่างอื่นก็เผ็ดแต่มีหวานปลายๆนิด บางแกงก็มีกะทิ มันเลยเผ็ดแบบกลมกล่อม ส่วนไตปลานี่เผ็ดแบบโดดๆ แล้วเป็นแกงน้ำใสไม่ได้ใส่กะทิ รสออกจัด รองมาน่าจะเป็นแกงส้มหน่อไม้ มะละกอ อะไรก็ได้ ที่ 3 คิดว่าเป็นคั่วกลิ้ง อันนี้ก็แล้วแต่ที่ด้วยมั้ง สมัยเตร่อยู่ซอยติว(ราม43/1) มีร้านนึงก็เป็นคนคอน ร้านนั้นดันทำคั่วกลิ้งเผ็ดสุดยอดเลย แต่ร้านอื่นที่กินแถวซอยมหาดไทยนี่ไตปลาจัดมากๆ แก้ไขเมื่อ 11 พ.ย. 53 19:03:40 จากคุณ : KippO เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 19:01:21

ความคิดเห็นที่ 10 เผ็ดพ่นไฟได้เลย ย๊ากกกก กินน้ำเป็นอูฐเลยค่ะ ฮ๋าๆ กินเผ็ดไม่เก่งอยู่ด้วย จากคุณ : radiergummi เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 19:30:12

ความคิดเห็นที่ 11 ขอตอบว่า คั่วกลิ้งเนื้อ เป็นคำตอบสุดท้ายค่ะ และต้องเป็นเนื้อเท่านั้นที่เผ็ดสุดๆ ไม่ใช่ไก่หรือหมู เหตุผลที่ว่าต้องเป็นเนื้อก็เพราะเนื้อมันเหนียวน่ะค่ะ กว่าจะเคี้ยวกลืนได้นี่ มันต้องใช้เวลาอ้อยอิ่งอยู่ในปากนานกว่าหมูหรือไก่ที่กัดขาดได้ง่ายกว่า แล้วยิ่งเนื้ออยู่ในปากเรานานเท่าไหร่ ลิ้นเราก็จะต้องทนกับรสเผ็ดร้อนมากขึ้นเท่านั้น ไม่สามารถรีบกลืนลงไปให้มันแสบร้อนในกระเพาะแทนได้ ตั้งแต่กินอาหารมา ก็มีคั่วกลิ้งเนื้อนี่แหละที่ทำให้เราเข้าใจคำว่า เผ็ดเหมือนลิ้นจะขาด ได้ดี จากคุณ : คนไม่หลับไม่นอน เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 19:35:53

ความคิดเห็นที่ 12 น่าจะเป็นคั่วกลิ้ง...เพราะบ้านเราทางฝ่ายพ่อเป็นคนใต้ ญาติๆทำกัยข้าวเก่งทำขายด้วย... แกงไตปลาแบบแท้ๆไม่ใส่ผัก ข้นๆเรายังพอซดได้บ้าง แต่คั่วกลิ้งนี่ มันทั้งเผ็ด และเผ็ดร้อนรวมกัน กินเปล่าๆไม่ไหว ลิ้นห้อย... จากคุณ : maddcoco เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 19:45:56

ความคิดเห็นที่ 13 ทุกอย่างที่เอ่ยมาชอบหมดเลยค่ะ จากคุณ : jena_naam เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:14:18

ความคิดเห็นที่ 14 โดยรวมนะ ก็รสจัดทุกอย่างล่ะครับ ซึ่งล้วนเป็นสมุนไพรไทยทั้งสิ้น อย่าง"คั่วกลิ้ง"เนี่ยะ ใช้การสับเนื้อสัตว์ให้ละเอียด ก่อนจะนำไปคั่วรวนกับเครื่องแกง โดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้แต่น้ำสะอาดอย่างเดียว คั่วไฟอ่อนกลางให้แห้งหอม จนกลิ้งจากขอบกระทะได้เลยล่ัะครับ ด้วยเหตุที่มีการ"สับ"เนื้อสัตว์ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ จึงเป็นผลให้พริกแกงซึมเข้าถึงทุกส่วนของเนื้อสัตว์ ทำให้มีความ"เผ็ดร้อน"เป็นพิเศษครับ แก้ไขเมื่อ 11 พ.ย. 53 20:33:27 จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:21:26

ความคิดเห็นที่ 15 "แกงส้ม" หรือ "แกงเหลือง" ไม่ว่าจะใช้ หน่อไม้ดอง ต้นคูณ ยอดมะพร้าว มาแกงกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ปลาทะเล ไข่ปลา ขาหมู กบ ก็เป็นอาหารถิ่นใต้ ที่ต้องมีรสเผ็ดนำหน่อยครับ ด้วยเหตุที่ต้องผสมพริกสดๆ แดงๆ ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม นอกเหนือจากการใช้พริกแห้งในเครื่องแกงปกติ แต่ก็ยังมี"ผักเหนาะ" อันได้แก่ผักสวนครัวพื้นบ้านโดยทั่วไป เช่น แตงกวา ยอดใบเหมียงอ่อนลวก  ยอดใบมะม่วงหิมพานต์ หัวปลี ฯลฯ มาช่วยบรรเทาความเผ็ดร้อนและเสริมรสชาติให้นัวส์ยิ่งขึ้นครับ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:32:41

ความคิดเห็นที่ 16 ไตปลากะแกงเหลืองกินในกรุงเทพแล้วมันชอบหวานๆอ่ะครับ ....เซ็ง จากคุณ : Kakk เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:35:20 A:115.87.221.21 X: TicketID:251128

ความคิดเห็นที่ 17 จำพวก"ผัดเผ็ด"ทั้งหลายสไตล์ปักษ์ใต้ ก็มิใช่ย่อย ความจัดจ้านเข้มข้น ต้องนำมาก่อนครับ จานนี้เป็น"สะตอผัดเผ็ดกุ้ง" (ผัดเผ็ด คือการใช้น้ำมันในการผัดพริกแกงกับเนื้อสัตว์ครับ) จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:38:34

ความคิดเห็นที่ 18 หน่อไม้ดองอ่อนๆ ก็เป็นที่นิยมนำมาผัดเผ็ดกับเนื้อสัตว์ชนิดต่าง เช่น กุ้ง ซี่โครงหมู ผัดเผ็ดแบบปักษ์ใต้ จะใช้"กะปิดี"ผสมลงทุกครั้งครับ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:42:11

ความคิดเห็นที่ 19 คนละประเภทกันเทียบกันยากครับ ถ้าเทียบในประเภทเดียวกัน สูตรเดียวกันเลยผมว่า แกงส้ม - เวลาแกงกับหน่อไม้ดองเหมือนจะเผ็ดร้อนขึ้นกว่าปกติ คั่วกลิ้ง - คั่วเนื้อเหมือนจะเผ็ดกว่าคั่วอื่นๆ แกงพริก - แกงปลาดูเหมือนน้ำแกงจะเผ็ดกว่าแกงเนื้อสัตว์อื่น แกงคั่วหรือผัดเผ็ด - แกงกระดูกหมูจะแทะยากเลยเหมือนจะเผ็ดกว่า จากคุณ : like_that เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:48:26

ความคิดเห็นที่ 20 โหวตแกงไตปลา แต่ต้องกินตอนร้อนนะครับ จะเผ็ดเพิ่มขึ้น จากคุณ : Wiszniewski เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:48:38

ความคิดเห็นที่ 21 ผัดเผ็ดอีกแบบนึง ที่ใส่พริกไทยอ่อนและใบยี่หร่า นำมาผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อวัว หมู ปลาทะเล ปลาน้ำจืด เวลาโขลกพริกแกง ต้องผสมลูกผักชี ลูกยี่หร่าที่คั่วจนหอม ลงไปด้วยครับ จะช่วยให้จัดจ้านขึ้นมาอีกครับ ในจานนั่น คือ"ปลาดุกทะเลผัดเผ็ดใบยี่หร่า"ครับ เนื้อเค้าเหนือกว่าปลาหลายชนิดครับ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:49:11

ความคิดเห็นที่ 22 ส่วนผสมพริกแกง สำหรับผัดเผ็ด คั่วกลิ้ง แกงเผ็ดที่ใส่กะทิ จะมีส่วนผสมประมาณนี้ครับ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:55:19

ความคิดเห็นที่ 23 กรณีที่จะใช้ผัดเผ็ดเนื้อสัตว์ป่า หรือ ต้องการให้มีความจัดจ้านขึ้น ก็ใช้ลูกผักชี คั่วให้หอม ข่าแก่ พริกสดแดงๆ โขลกเพิ่มไปด้วยครับ รับรองหรอยหนัดนักแล แก้ไขเมื่อ 11 พ.ย. 53 20:58:31 จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 20:57:49

ความคิดเห็นที่ 24 เราชอบ แกงพริก กระดูกหมู ใส่เม็ดมะม่วงหินมพานต์อ่อน หนะ เผ็ดร้อนดีค่ะ แต่ไม่มีในตัวเลือก จากคุณ : I 'm rock เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 21:04:08

ความคิดเห็นที่ 25 กดอื่นๆ ระบุไปแล้วล่ะ ก็เอาตามรสชาติที่กินเป็นประจำที่บ้านนี่แหละ (บ้านอยู่พัทลุงจ้า) ผัดเผ็ดกบใส่ใบกะเพราของแม่...เผ็ดที่สุดและอร่อยที่สุดใน ๓ โลก...ขอบอก!!! จากคุณ : ruralcrue เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 21:42:14

ความคิดเห็นที่ 26 ชอบทานเผ็ด ชอบทานอาหารใต้ แต่ตั้งแต่เคยทานมา ยังไม่เคยเจอร้านไหนที่คั่วกลิ้งไม่เผ็ดจัดเลยค่ะ เคยเจอร้านเดียวกันทำแกงไตปลา แกงเหลืองไม่ค่อยเผ็ดแต่คั่วกลิ้งเผ็ดจัดมากอยู่ดี จากคุณ : himalayas เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 22:34:58

ความคิดเห็นที่ 27 เผ็ดทุกอย่างค่ะ แหะๆ เลยไม่ลงคะแนน จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 53 22:57:19

ความคิดเห็นที่ 28 เผ็ดทุกอย่างด้วยคนค่ะ เวลาลงไปเยี่ยมยายที่ใต้แต่ละครั้งต้องเตรียมใจตลอดเลย 555 จากคุณ : >ปลาตัวน้อย< เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 53 08:54:06

ความคิดเห็นที่ 29 อยู่ที่เราอยากให้เผ็ดมากแค่ไหน แต่อาหารใต้ต้องเผ็ดอยู่แล้วค่ะ ไม่เผ็ดไม่หรอยจ้า จากคุณ : เขาอกทะลุ เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 53 11:38:41

ความคิดเห็นที่ 30 เผ็ดทุกอย่างนะ เท่าที่เคยลองทานมา แต่อีกนั่นละ แต่ละร้าน ความเผ็ดไม่เท่ากัน ผมเคยกินข้าวราดคั่วกลิ้งเนื้อ 1 จาน ข้าว 1 จานคั่วกลิ้งเนือ้ แค่ครึ่งทัพพี ตอนรับมาแอบเคืองคนขาย อะไรว้าขายแพงโคตร แต่ร้านนี้คิดสั่งเสร็จ เด้กยจะยกผักให้มา 1 ถาดใหญ่ กับน้ำพริก 1 ถ้วย ก็นั่งกินไปเรื่อย ตอนสุดท้ายข้าวหมด ไป 1จาน ผักหมดไป 1 ถาด คั่วกลิ้งเหลือ อีกตั้งครึ่งนึง แบบรู้สึกผิดเลยทีเดียวที่ด่าแม่ค้าในใจตอนแรก ว่าเขางกจริง รู้แล้วว่าทำไม เพราะมันเผ็ดสุดๆ ขนาดผมกินเผ็ดได้สบายๆ ยังสู้ไม่ไหว แต่บางร้านพวกแกงส้มหรือแกงเผ็ดต่างๆเผ็ดมาก แต่คั่วกลิ้งกลับไม่เผ็ดเท่าไหร่ งั้นคงบอกไม่ได้ว่าอะไรเผ็ดกว่ากัน เพราะมันแล้วแต่จริงๆ จากคุณ : คนเมาเอิ๊กๆ เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 53 11:39:55

ความคิดเห็นที่ 31 แกงพริกครับ มันคือแกงคั่วไม่ใส่กะทิ แกงพริกกระดูกหมู ส่วนใน List ถ้าคนทำคนเดียวกัน ผมว่าไตปลาเผ็ดสุด คั่วกลิ้ง นี่ผมกินมาทุกจังหวัด ผมว่าไม่เผ็ดเท่าแกงไตปลา (ขี้ปลา) ที่อร่อยก็มี อ.นาสาร ผมว่าทำกับข้าวอร่อยสุด จากคุณ : koroni เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 53 12:25:43

ความคิดเห็นที่ 32 ทำไมคนใต้ชอบกินเผ็ดจังคะ จากคุณ : รักหนักแน่น เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 53 13:46:37

ความคิดเห็นที่ 33 อากาศมันชื้น...กินเผ็ด ๆ แล้วไขข้อจะได้ไม่ปวด จากคุณ : saturn_eyes เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 53 14:10:06

ความคิดเห็นที่ 34 อาหารที่เผ็ดแบบสีแดงๆน่ะไม่เท่าไร แต่อาหารที่เผ็ดแบบสีเหลืองๆส้มๆนี่ แค่เห็นก็แสบไส้แล้ว กินทีไรแสบไปถึงลำไส้ทุกที จากคุณ : ผมไม่ใช่คนดี แต่เป็นคนธรรมดา เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 53 14:38:43

ความคิดเห็นที่ 35 คั่วกลิ้งจะเผ็ดยิ่งขึ้นตอนกินกับข้าวสวยร้อนๆ ปากแทบผอง แต่เคยกินแกงไตปลาเผ็ดมากๆ แทบจะกินคำน้ำตาม อาหารใต้ไม่เผ็ดอย่างเดียวบางเจ้า เค็มจัดด้วย จากคุณ : iColour_Fully เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 53 16:20:08

ความคิดเห็นที่ 36 เคยกินร้านข้าวแกงใต้ แถวหลังจันทรเกษม ซึ่งกับข้าวส่วนใหญ่ก็เผ็ดทุกอย่างครับ ยกเว้นไข่พะโล้กับหมูทอด แต่ที่จำได้ไม่รู้ลืม ก็คั่วกลิ้งนี่แหละ ที่เข้าปากเคี้ยวแค่คำสองคำ เหงื่อก็ไหลเป็นน้ำตกออกจากหัว ตามมาด้วยอาการร้อนท้อง เป็นที่สุด แต่มันอร่อยมาก... อร่อยจนน้ำตาไหล ขี้มูกไหล... แต่ก็แค่ครั้งเดียวครับ หลังจากนั้นจำได้ว่าไม่กล้าสั่งคั่วกลิ้งมากินอีกเลย จากคุณ : Unlimited เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 53 17:49:13

ความคิดเห็นที่ 37 เมนูอื่นยังมีน้ำผสมอยู่มั่ง  แต่คั่วกลิ้งนี่แห้งสนิท  ถ้าปริมาณเท่ากันคั่วกลิ้งได้ที่1อยู่แล้ว จากคุณ : JYRO เขียนเมื่อ : 13 พ.ย. 53 23:54:10