ความคิดเห็นที่ 1 เค้กมะตูมมีหลายสูตร หลากวิธี เราก็ทำมาแล้วหลากหลาย ที่สุดแล้วสูตรคุณประภาสศรีนี้โดนมากแม้จะเป็นเค้กเนย แต่รับประกันว่าเนื้อเค้กไม่มันเลี่ยน ผู้ได้ชิมบอกว่าจับแล้วมือไม่มันเหมือนเค้กเนยสดทั่ว ๆ ไป อันนี้คือความจริงคะ เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำมาก ไม่แข็ง เนื้อแน่น ๆ เบา ๆ เค้กมะตูมตำรับคุณประภาสศรีนี้ สูตรดั้งเดิมเป็นสูตรใหญ่ ใส่แป้งสี่ถ้วย ไข่ไก่สิบสี่ฟอง หลายคนเห็นส่วนผสมแล้วถอนใจ บ่งบ๊งเองก็เช่นกัน ทำไมไข่มันเยอะขนาดนี้ ไข่ตั้งสิบสี่ใบนะนั่น ได้มีการแปลงสูตรกันมาเรื่อย สูตรนี้บ่งบ๊งได้มาจากคุณตุ้ม ( KAAN) ที่ได้มอบสูตรนี้ให้กับ  “คุณแมงเม่า” ที่ตามหา เค้กมะตูมสูตรอร่อยของ “ร้านคาเฟ เดอ ตู”  คุณตุ้มเธอมีสูตรอยู่ในมือพร้อมกับได้ลองทำและแจ้งว่าสูตรนี้ใกล้เคียง กับของร้านดังที่สุด หลายเดือนก่อนคุยโทรศัพท์กับคุณตุ้มเธอก็ยังคอนเฟิมว่า "เค้กมะตูมสูตรนี้ของคุณประภาสศรี อร่อยและคลาดสิคสุด ๆ เธอเก็บสูตรและได้ทดลองทำจนมั่นใจแล้วว่าสูตรนี้ถูกใจ ... ใช่เลย ..... จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:12:26

ความคิดเห็นที่ 2 อร่อยหรือไม่บ่งบ๊งก็ทำไปสี่ห้ารอบแล้วคะในเดือนนี้ หนูทดลองชิมเป็นผู้ตัดสินว่าสูตรนี้ของคุณประภาสศรีเด็ดขาดนักแล เพื่อนรักได้ร้องขอให้ทำให้คุณแม่เธอ ตอนส่งมอบเราไม่ขอเก็บสตางค์ แต่เธอมีมะตูมเชื่อมมาเป็นการแลกเปลี่ยนนะคะ ทำให้ ณ เวลานี้มะตูมเชื่อมของเราที่บ้านมีทั้งหมด 6 ถุง 6 กก. ๕๕๕ ไม่มีช่องว่างจะให้เก็บถ้าหากจะได้มาเพิ่มอีกอ่ะน๊ะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:14:14

ความคิดเห็นที่ 3 เผื่อเจ้านายจะจิกไปใช้งาน ขอลงสูตรไว้ให้ก่อนนะคะ เวลาลงกระทู้ทีไรมักจะโดนแจ๊กพอตจิกใช้งานทุกทีเลย 1.  แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง (228 กรัม) 2.  ผงฟู 2 ช้อนชา 3.  เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 4.  ไข่ไก่ 7 ฟอง (แยกไข่แดง ไข่ขาว)  เราใช้ไข่ไก่เบอร์ 1 – 7 ฟอง 5.  น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง  (200 กรัม)   ตีพร้อมกับเนย 100 กรัม  ตีพร้อมไข่ขาว 100 กรัม 6.  น้ำตาลทรายแดง 1/2  ถ้วยตวง  หรือ (100 กรัม) 7.  มะตูมหั่นเป็นชิ้น ๆ 1/2  ถ้วยตวง  [ตรงนี้เราทำนอกสูตรโดยเอาเนื้อมะตูมไปแช่กับนมสดให้นุ่ม] นมที่ได้ก็หอมด้วย 8.  เกลือ 1 ช้อนชา 9.  นมเปรี้ยว 1/2  ถ้วยตวง  หรือ  [นมสด 3/4 ถ้วยตวง บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ]  เราใส่น้ำส้มสายชู 10.  เนย 1 ก้อน (227 กรัม) 11.  วานิลลา 1 ช้อนชา 12.  ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา 13.  น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ  [เราไม่ใส่น้ำผึ้ง] หมายเหตุ  –  เนื้อมะตูมหวานฉ่ำมากเราขอลดน้ำตาลลง ลดน้ำตาลทรายทั้งสองชนิดเหลือ 180 กรัม แล้วไปเพิ่มความหวานตรงหน้าเค้กด้วยมะตูมเชื่อมหั่นเชิ้น ราดทับด้วยไอซิ่งเกลซตอนจะรับประทาน จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:16:33

ความคิดเห็นที่ 4 เค้กซุปเปอร์มะตูม น่ากินมากๆๆเลยค่ะ ^^ จากคุณ : หัวไชเท้าผู้กล้าหาญ เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:18:31

ความคิดเห็นที่ 5 สิ่งที่ต้องเตรียม 1.  เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C  เตรียมพิมพ์ขนาด 8X8 นิ้ว ทาเนยปูกระดาษไข ควรแปะกระดาษไขรอบ ๆ พิมพ์ด้วย 2.  หั่นเนื้อมะตูมรอไว้ 2.  แยกไข่แดงและไข่ขาว อย่าให้ไข่แดงแตกปนไปในไข่ขาว บัดเดี๋ยวจะตีไข่ขาวไม่ขึ้นนะเจ้าคะ 3.  ตวงน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวรวมกัน หนึ่งส่วนนำมาตีกับเนย อีกส่วนตีกับไข่ขาว 4.  ผสมนมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และวานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้ 5.  ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโซดา เข้าด้วยกัน 3 ครั้ง แล้วพักไว้ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:19:56

ความคิดเห็นที่ 6 หม่ำ หม่ำ .... จากคุณ : Trial Version เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:23:41

ความคิดเห็นที่ 7 วิธีทำ 1. ตีเนยให้อ่อนตัวด้วยหัวตีใบไม้  เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำไว้ก่อนนะคะ 2.  เมื่อเนยฟูเป็นสีอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เนยขึ้นฟูเบา ๆ ใช้เวลาประมาณ 5 - 6 นาที พักการตีแล้วปาดก้นอ่างขึ้นมาเพื่อให้ตีเนยได้ขึ้นฟูเท่า ๆ กันนะคะ 3. ใส่ไข่แดงที่ละฟองจนครบ  ยังคงตีด้วยความเร็วต่ำนะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:25:17

ความคิดเห็นที่ 8 เข้ามามุงค่ะ  อยากทำมั่งแต่ไม่ชอบกลิ่นมะตูมเลยค่ะ  เคยกินน้ำมะตูมมันเหมือนกลิ่นพะโล้เลยไม่กล้าทำอะไรอีกเลย   ขอมาเชียร์อย่างเดียวนะคะ จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:27:06

ความคิดเห็นที่ 9 พี่บิ๊ขรา  รอจดสูตรอย่างรวดเร็วค่ะ แล้วนู๋จะรีบส่งการบ้านนะคร๊า อิอิอิ จากคุณ : ชลันธร เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:29:51

ความคิดเห็นที่ 10 เข้ามาเกาะขอบจอ มันน่ากินมากๆๆๆ จากคุณ : หวานกรอบ เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:30:33

ความคิดเห็นที่ 11 มาลงชื่อรอชมต่อค่ะ ชอบอ่านบล็อคคุณบ่งบ๊งมากค่ะ ทำขนมตามหลายสูตรแล้ว จากคุณ : reddao เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:30:52

ความคิดเห็นที่ 12 4.  ใส่วานิลา ใส่เนื้อมะตูมที่หั่นไว้ลงไป [ตรงนี้เราเอาเนื้อมะตูมไปแช่ในนมเปรี้ยวให้นิ่ม ๆ ก่อน จากนั้นช้อนขึ้น แล้วเอามาตีผสมไปกับส่วนผสมไข่แดง วิธีนี้ทำให้เนื้อมะตูมกระจายไปได้ทั่วและจะไม่นอนก้นตอนอบด้วยคะ ที่สำคัญจะได้กลิ่นหอม ๆ ของมะตูมมากกว่าแบบสับหยาบ พอไม่ละเอียดก็จะไปนอนรวมกันที่ก้นพิมพ์นะคะ] 5.  จากนั้นแบ่งแป้งในใจเป็นสามส่วน ใส่แป้งสลับกับนมเปรี้ยวไปเรื่อย เริ่มจากแป้ง - นม - แป้ง - นม จบที่แป้ง   ยังคงตีผสมด้วยความเร็วต่ำ ๆ เอาแค่พอให้ส่วนผสมเข้ากัน ไม่ต้องตีนานเดี๋ยวแบทเธอร์จะเหนียวและหนักเกิน     แก้ไขเมื่อ 28 มี.ค. 55 09:00:55 จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:32:31

ความคิดเห็นที่ 13 หอมกลิ่นมะตูม   ขอบเอามาทานค่ะ  เดียวต้องลองทำเค้กบ้าง  ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จากคุณ : ผึ้ง (คนอยู่บ้าน) เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:34:22

ความคิดเห็นที่ 14 กลิ่นหอมออกนอกจอเลยค่ะ จากคุณ : พี่หมีสีขาว เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:37:18

ความคิดเห็นที่ 15 6.  นำส่วนผสมไข่ขาวที่ตีไว้มาตะล่อมเข้ากับส่วนผสมไข่แดง  ผสมให้เข้ากันแบบเบามือนะคะ ขั้นตอนนี้ค่อนข้างผสมยากนิดนึง ควรใช้ตะกร้อมือผสม แต่เราก็ชอบใช้พายซิลิโคนประจำนิ   หมายเหตุ  - ส่วนไข่ขาวเราใส่แค่ครีมออฟทาทาร์ ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ต้องการเค้กหวาน ขอไปหวานตรงส่วนหน้าเค้ก 7. นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ตรงนี้โดยส่วนตัวนะคะ ตอนแรกเราจะอบไฟล่างก่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นอบไฟล่าง-บนไปจนสุกคะ -  สำหรับพิมพ์คัพเค้กขนาด 8 X 8 นิ้ว ใช้เวลาอบนานประมาณ 50 นาที เช็กสุกด้วยการใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดูถ้าไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมาก็แสดงว่าเค้กสุกแล้วนะคะ   -  สำหรับพิมพ์ฟอยด์อบนานประมาณ 35 นาที -  สำหรับคัพเค้กใช้เวลาในการอบนาน 20 - 25 นาที จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:37:36

ความคิดเห็นที่ 16 แถ่น แทน แท๊นนนนนนน ... อบออกจากเตาแล้วจ้า ก๊ากกก หน้าเค้กแตกยัลเยินเลย ๕๕๕ เสน่ห์ของเค้กเนย เค้กกล้วยหอม และมัฟฟินต่าง ๆ ต้องหน้าแตกคะ ถ้าหน้าเค้กไม่แตกน๊ะ คนทำจะหน้าแตก เพราะจะมีคนมาทักว่า "ทำไมเค้กหน้าไม่แตก ต้องหน้าแตก ๆ ถึงจะสวยงาม" ๕๕๕ มั่วนิ่มก็ว่าไปเรื่อย ... เอิ๊กกกกกก จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:40:33

ความคิดเห็นที่ 17 สวัสดีครับพี่บิ๊ ขออนุญาตชงชารอนะครับ^^ จากคุณ : เต๋อครับ (ความทรงจำที่หายไป) เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:41:19

ความคิดเห็นที่ 18 ลืมเปลี่ยนสี BG อันเป็นเอกลักษณ์อีกตรูว์ ... ไม่เป็นเราเปลี่ยนสีที่กระทู้นี้ก็ได้เน๊อะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:41:42

ความคิดเห็นที่ 19 หน้าตาน่าทานมากๆค่ะ จากคุณ : Hathi เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:41:55

ความคิดเห็นที่ 20  หัวไชเท้าผู้กล้าหาญ  ... ชอบล๊อกอินนี้จังคะ เพราะ จขกท. ปลื้มหัวไชเท้ามาก ๆ  Trial Version ... สวัสดีคะ มิทราบถือถ้วยชาหรือกาแฟมาด้วยไม๊คะ??  เจซอง .. สวัสดีคะ คุณเจซอง ดีใจคะที่คนมีสีมือแวะมาเยี่ยมเยือน แอบคิดถึงโยเกิร์ตชีสเค้กของคุณเจซองด้วย ไว้จะทำเร็ว ๆ เหมือนชีสเค้ก ชอบคะ  ชลันธร  .. กิซซ กิซซ สวัสดีคะน้องน้อยคนสวย ... ทำเลยคะน้องน้อย สูตรนี้เด็ดมาก  หวานกรอบ ... สวัสดีคะ สบายดีนะคะ ไม่ได้พบเจอกันนานมากกกกกก  reddao  .. สวัสดีคะ มาหม่ำ ๆ เค้กไทย ๆ ช่วงไฮทีกันนะคะ -----------------------------------   อบเค้กออกมาแล้วพักไว้ให้เย็นก่อนนะคะ เย็นแล้วคว่ำหน้าลงแล้วค่อยกลับขึ้นมาชมโลกมนุษย์ที่วุ่นวาย พักเค้กแล้วก็มาหั่นๆๆๆๆ หั่นเนื้อมะตูมเพื่อแต่งหน้าแต่งตาให้หล่อนกันต่อ ... เบื่อตรงมันมีน้ำตาลติดมือนี่หล่ะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:49:13

ความคิดเห็นที่ 21 หั่นเนื้อมะตูมเสร็จแล้ว แต่งหน้าหน้าเกลซน้ำตาลอีกสักนิดให้หล่อนดูดีมีสกุลหน่อย จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:55:15

ความคิดเห็นที่ 22 น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกคะ หิวงะ จากคุณ : หมูปิ้งชาเย็น (หมูปิ้งชาเย็น) เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:55:55

ความคิดเห็นที่ 23  จากนั้นก็มาลงมือจัดฉากเพื่อเก็บภาพไว้เป็นที่ระทึก เย้อออ ที่ระลึกกันหน่อย .. แช๊ะ แช๊ะ แช๊ะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 14:56:11

ความคิดเห็นที่ 24 ผึ้ง (คนอยู่บ้าน) ... สวัสดีคะ ๕๕๕ ตากลิ่นหอม ๆ ของมะตูมมาอีกคนแว๊วว พี่หมีสีขาว  .. สวัสดียามบ่ายคะ มาหม่ำ ๆ เค้กมะตูมกันคะ เต๋อครับ (ความทรงจำที่หายไป) .. กรี๊ดดดด เต๋อศักดิ์ คิดถึงน้องชายมว๊ากกกก หายไปไหนมาคะ ยังอยู่ในรั้วในวังเหมือนเดิมไม๊คะคุณน้อง คุณน้องสบายดีนะคะ ??  Hathi .. สวัสดียามบ่ายคะ มาหม่ำ ๆ เค้กมะตูมให้หายง่วงนอนกันคะ!! ********************************** มีชาร้อน ๆ ชาสตอเบอรี่ของดิลมาห์เสริฟให้ด้วยนะคะน้องพี่ แก้ไขเมื่อ 27 มี.ค. 55 15:12:07 จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:00:53

ความคิดเห็นที่ 25 คอนเฟิมคะ สูตรนี้อร่อยจริง ๆ ไม่โกหกน้องพี่คะ ........ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:01:54

ความคิดเห็นที่ 26 หมูปิ้งชาเย็น (หมูปิ้งชาเย็น) ... สวัสดีคะ หิวก็จัดไปให้คะ ... อ่ะจัดไป อย่าให้เสียของ ของอร่อย ๆ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:03:57

ความคิดเห็นที่ 27  สีของมะตูมที่มีสีส้มเป็นธรรมชาติ ส้มจัดจ้าน ได้ใจคนทำมาก ...  สวยมากกกกกกกกกกกก จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:04:59

ความคิดเห็นที่ 28 เห็นสูตรแล้วอยากทำจัง  อยู่แถวรังสิต หา มะตูมเชื่อมไม่ได้เลยค่ะ หาได้ที่ไหนบอกด้วยนะค่ะ อยากทำเค้กมะตูม ติดใจน้ำมะตูม หอม อร่อย  อยากทำ อยากทำค่ะ   ^______^ จากคุณ : หนูแจ๋นโกลอนดอน เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:05:29

ความคิดเห็นที่ 29 มาแอบดูเนื้อน้องนวลใยกันหน่อย ... จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:07:04

ความคิดเห็นที่ 30 หนูแจ๋นโกลอนดอน  ... สวัสดีคะ ตอนนี้เรามีมะตูมเชื่อมอยู่คะ แต่คงจะต้องขอเก็บไว้ทำเค้กต่อ เพราะมีออเดอร์จากเพื่อน ๆ สั่งให้ทำอ่ะคะ ๕๕๕ สั่งทำกันมาแบบฉันอยากจะชิม แต่ไม่กะตังค์แนบมานะคะ เหอ ๆ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:10:16

ความคิดเห็นที่ 31 พี่บิ๊ขา หวานล่ะคิดถึงงงง คิดถึงคุณพี่ วันก่อนทำ Mango Swirl Cheesecake อร่อยมากๆๆๆ ขอบคุณนะคะ จากคุณ : หวานกรอบ เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:15:49

ความคิดเห็นที่ 32 ตอนผสมเนื้อมะตูมลงไปในแบทเธอร์ แนะนำให้ปั่นมะตูมให้ละเอียด ประมาณแหลกเหลวเนื้อมะตูมจะได้ไม่นอนก้น ตามสูตรเค้าให้ยีเนื้อมะตูมให้ฟู ๆ แล้วใส่ไป บ่งบ๊งว่าไม่ค่อยสะใจ ขอเอาไปแช่กับนมสดให้นิ่ม ๆ ก่อนแล้วค่อยใส่ไป เนื้อมะตูมกระจายไปทั่ว หอมมาก ๆ เวลารับประทานผู้ชิมบอกว่าได้กลิ่นสัมผัสที่สุดยอด ... แผลบ แผลบ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:16:16

ความคิดเห็นที่ 33 กราบสวัสดีพี่สาวที่น่ารักครับ  ยังอยู่ที่เดิมครับพี่บิ๊ คิดถึงพี่บิ๊และพี่ๆน้องๆชุมชนก้นครัวมากๆครับ ^^ น้องสบายดีครับ ขาดก็แต่คนรู้ใจครับพี่บิ๊ 5555 จากคุณ : ความทรงจำที่หายไป เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:18:40

ความคิดเห็นที่ 34 น่าทานที่สุดค่ะ พี่บี๊ เคยเอาเนื้อมะตูมไปต้มในน้ำจนเดือดรอบนึงก่อนค่ะ ลดความหวานกันก่อน และก็ให้เนื้อมะตูมนิ่มๆด้วย ที่ยุดยา มะตูมหน้าหลวงพ่อโลละต้อง ๒๐๐ แน่ะค่ะ ไปสอยมาวันนี้เอง ประมาณว่าอยากทาน อิอิ จากคุณ : lastmoon เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:23:27

ความคิดเห็นที่ 35 สวัสดีครับพี่บี๊.... เค้กมะตูมน่ากินสุดๆ ไปเลย จากคุณ : บ้านเรามีภูเขาอยู่หน้าบ้าน เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:31:41

ความคิดเห็นที่ 36 เค้กหน้าตาหน้ากินจังเลย เห็นแล้วอยากได้มาเป็นของว่างซักชิ้นจังค่ะ ^^ จากคุณ : jaokade เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:56:07

ความคิดเห็นที่ 37 สวัสดีครับพี่ หน้าเค้ก คงหอมๆหวานๆ น่าทานครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 15:59:26

ความคิดเห็นที่ 38 เทคนิดในการหั่นมะตูมเชื่อมไม่ให้มีน้ำตาลติดมือ ก็คือ หั่นไปดูดนิ้วไปคร่าคุณพี่ ..... ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆ รับรองไม่มีเหลือซักนิดเลย .... หมายถึงมะตูมนะคราบบบบบ อิอิอิ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 16:04:08

ความคิดเห็นที่ 39  ๕๕๕ บ๊งเอ๋ย หล่อนลืมจนได้ หล่อนมัวหิ้วกระเป๋าหมากเดินดุ้ม ๆ ลืมเลย สูตรครัวคุณประภาสศรีมีหน้ากานาซมะตูมด้วยนะคะ ส่วนผสมกานาซมะตูมดังนี้คะ   แต่งหน้าด้วย "กานาซมะตูม" มะตูมเชื่อมยีละเอียด 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมน้ำผึ้งกับมะตูมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนพอเหลว นำมาราดหน้าขนมที่สุกแล้ว ตกแต่งหน้าตามชอบ สูตรเขามีแค่กานาซมะตูมเชื่อม แต่บ่งต้องการเค้กหน้าตาดีเลยต้องมีออฟชั่นเพิ่ม ด้วยการเพิ่ม "ไอซิ่งเกลซ" ให้ไหลเยิ้ม ๆ หยดย้อยปิดทับเนื้อมะตูมให้ถ้วนทั่ว วิธีทำไอซิ่งเกลซ เค้กสามปอนด์เท่านี้  -  น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม ผสมกับน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ หากข้นไปเติมน้ำได้อีก ใสไปก็เติมน้ำตาล ระวังจะบานเบอะเยอะเกินนะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 16:13:17

ความคิดเห็นที่ 40  และนี่คือผลพวงของเนื้อมะตูมที่ไม่เละ ไม่ละเอียด เปิดก้นดูมันก็จะนอนก้นแบบนี้หละคะพี่น้อง ทำรอบหลัง ๆ โดยเอาเนื้อมะตูมไปแช่นมสดก่อน หรือแช่น้ำเปล่า ๆ ก็ได้ จะไม่มีการนอนก้นแล้วนะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 16:18:15

ความคิดเห็นที่ 41 (◕‿◕✿) จากคุณ : ปาดศรี เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 16:41:07

ความคิดเห็นที่ 42 น่าทานสุดๆ ไม่เคยทานมะตูมเชื่อมเลย แต่เห็นเค้กเนยแบบนี้แล้วอยากลองจัง จากคุณ : WiNnY_mIc_MaX เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 16:44:23

ความคิดเห็นที่ 43 น่าทานมากเลยค่ะเมื่อเช้ายังดูสูตรเค้กมะตูมของคุณบิ๊สูตรเก่าอยู่เลยค่ะขอบคุณมากที่นำสิ่งดีๆมาฝากค่ะ จากคุณ : ครูป้าเล็ก เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 16:44:50

ความคิดเห็นที่ 44 คอนเฟิมสูตรนี้ อร่อยจิง อร่อยจังค่ะ ทำไปแจกเค้า แต่คนได้รับ ออเดอร์มาทันทีเลยค่า^^ จากคุณ : Bit_Bloom เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 16:49:00

ความคิดเห็นที่ 45 น่าทานมากๆ ค่ะ.. ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ..อยาหลองทำบ้างค่ะ..อิอิ จากคุณ : มณีรินค่ะ เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 17:07:41

ความคิดเห็นที่ 46 เปิดภาพแรกมา ก็น่ากินสุดๆๆ จ้า จากคุณ : นส.อ้วนล่ำ (gigoahh) เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 17:51:51

ความคิดเห็นที่ 47 น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ จากคุณ : เหมียว beautycats เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 17:54:49

ความคิดเห็นที่ 48 ง่า มะตูม มะตูม เห็นแล้วหิวเลยค่ะ >.< จากคุณ : * Ju TaRo * เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 19:08:43

ความคิดเห็นที่ 49 สวยไฮโซตรงนำ้ตาลบนหน้านี่แหละค่า แต่ก็กลัวหวานนิ ว่าแต่นำ้ตาลทั้งสองอย่างรวมกันแล้วได้180g.คุคะ จากคุณ : Midtown Girl เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 19:11:45

ความคิดเห็นที่ 50 สูตรนี้อร่อยจริงๆค่ะคอนเฟิร์ม แต่เราใส่เนื้อมะตูมหั่นเต๋าลงไปแทน เนื้อ เบานุ่มดีค่ะ แต่ของคุณบ่งบ๊ง ทำหน้าได้น่าทานมากกก ว่าแล้วก็ไปหาซื้อมะตูมไว้บ้างดีกว่า จากคุณ : แอลจัง (แอลจัง) เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 19:17:07

ความคิดเห็นที่ 51 น่าทานมาก เลยค่ะ   ขอบคุณที่นำสูตรมาลง  จะเก็บไว้ให้น้องสาวทำให้ทานค่ะ จากคุณ : Aoi Ringo เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 19:45:10

ความคิดเห็นที่ 52 แม่ฝากบอกว่าน่ากินมากก คุณบ้งทำเป็นทุกอย่าง เก่งมากค่ะ เคยลอกสูตรหมี่กรอบด้วยค่ะ จากคุณ : แพรริโกะ เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 19:54:13

ความคิดเห็นที่ 53 จากคุณ : jin leng เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 19:59:09

ความคิดเห็นที่ 54  หวานกรอบ ... โอ้ว ว้าวว น้องหวานทำชีสเค้กมะม่วงแล้วรึ ชอบรสชาติไม๊คะ ช่วงนี้หน้ามะม่วง มีคนทำชีสเค้กมะม่วงช่วงนี้เยอะเลย พี่เห็นมีทำออกอากาศเกือบจะทุกสัปดาห์นะคะ เยี่ยมไปเลย  lastmoon   สวัสดีคะ ดีใจที่ได้พบกันอีก  ใช่เลยคะถ้ามะตูมหวานมากน้ำตาลเกาะเยอะ ก็ต้องล้างก่อน แต่พี่บี๊ชอบแบบมีน้ำตาลเยิ้ม ๆ แฉะ ๆ ก่อนทำเอาไปล้างผ่านน้ำแล้วใส่ไปในนมให้นิ่ม ๆ แต่ก็ลดน้ำตาลลงอีกคะ    บ้านเรามีภูเขาอยู่หน้าบ้าน ... กิซซ กิซซซ สวัสดีคะ น้องวัช สบายดีนะคะ สงกรานต์นี้กลับบ้านไม๊คะ   jaokade  ... สวัสดีคะ มาหม่ำ ๆ เค้กมะตูมรสชาติดีกันคะ  ตะโกครับ  ... สวัสดีคะน้องตะโก เค้กมะตูมหอมถูกใจพี่บี๊สุด ๆ เอ หรือเราชอบกินมะตูมหว่า ทนายอ้วน  ๕๕๕ ๖๖๖ คำตอบของคุณน้องมันกินใจคุณผีมว๊ากกกกก คิดได้ไงเนี่ย เหอ ๆ  ปาดศรี ... สวัสดีคะ ขอบพระคุณที่แวะมาส่งกำลังใจ ดีใจน๊ะเนี่ยที่ได้เห็นบ่อย ๆ  WiNnY_mIc_MaX ... สวัสดีคะ มีหลายคนไม่ทานมะตูม บางคนบอกกินแต่น้ำ เนื้อไม่เคยกินเลย  ครูป้าเล็ก .... สวัสดีคะ คุณครูป้าเล็ก ดีใจมากมายที่ได้พบครูป้าเล็กอีก สบายดีนะคะ สูตรที่เคยทำประจำก็ชอบคะ แต่พอมาเจอสูตรใส่เนย ตบะแตก ไม่เน้นเพื่อสุขภาพแล้ว เนยหอมกว่านะคะ  Bit_Bloom ... สวัสดีคะ เย้ๆๆ ชอบสูตรนี้เหมือนกันเลย คนนำพาสูตรมาเธอคอนเฟิมว่าสูตรนี้อร่อยเหาะ *********************************  บรรดาหนูทดลองชิมต่างยกนิ้วโป้งให้กับสูตรนี้ว่าของเขาเด็ดนักแล เพื่อนร่วมรุ่นบ่งบ๊งเองคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 20:04:48

ความคิดเห็นที่ 55   มณีรินค่ะ ... สวัสดีคะ ทำคะ ต้องทำ ทำขนมคลายเครียด เพลินมาก ได้ชิมสีมือตัวเองด้วย แต่ไม่ทุกตัวนะคะ  นส.อ้วนล่ำ (gigoahh) ... ชอบภาพแรกตรงเนื้อมะตูมทิ่มตาเลยใช่ไม๊คะ มะตูมหอมจริง ๆ ชอบคะ  เหมียว beautycats ... สวัสดีคะหนูเหมียว เมื่อไรหนูเหมียวจะลุกขึ้นมาทำขนมให้พวกเราชมบ้างน๊า???  * Ju TaRo * ... สวัสดีคะ วันนี้มีขนมอะไรมาฝากชาวก้นครัวคะ  Midtown Girl ... คอนเฟิมว่าที่ทำเนี่ยไม่หวานเลยคะ ตัวเค้กบี๊ลดน้ำตาลลงเยอะ ทานเค้กไม่หวาน พร้อมกับหน้ามะตูมเชื่อมหวาน ๆ และหน้าไอซ์ซิ่งเกลซ  เพื่อน ๆ ที่ได้ชิมบอกว่าเข้ากันได้ดีเยี่ยมเชียวคะ  แอลจัง ... เย้ๆๆๆๆ มีคนปลื้มสูตรนี้เพิ่มขี้นอีกแล้ว แสดงว่าของเค้าดีจริง ๆ  Aoi Ringo ... ขอบพระคุณที่แวะมาทักทาย สูตรนี้อร่อยจริง ๆ คุณแม่เพื่อนคอนเฟิมมาแล้วคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 20:08:15

ความคิดเห็นที่ 56  แพรริโกะ ... ขอบพระคุณคะ บ่งบ๊งจำต้องทำเองทุกอย่างคะ เพราะไม่มีคนทำให้ทานแล้วคะ นับแต่คุณแม่จากไปเราก็ต้องทำทุกอย่างทานเอง เพราะซื้อก็ไม่ถูกใจ ใส่ผงชูรสเยอะ เราแพ้นะคะ ขนมเค้กที่เค้าขาย ๆ กันก็หวานเกิน เราทานไม่ได้ ต้องทำทานเองนะคะ ๕๕๕ อิ่มจังกะตังค์อยู่ครบ jin leng ... สวัสดีคะคุณซัน ได้เห็นคุนซันมายกนิ้วโป้งให้ก็มีกำลังใจแล้วคร๊า ขอบคุงคะ  ชุดนี้บ๊งบ๊งทำให้ผู้ใหญ่ท่านหนึ่ง [ท่านผู้หญิง] ที่รักและเคารพยิ่งคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 20:13:22

ความคิดเห็นที่ 57 โห น่ากินมากเลยค่ะ สูตรนี้นู๋ก็ทำบ่อยๆนะ ถ้ามีเวลา เพราะขี้เกียจนั่นเอง  แต่คอนเฟิมอีกเสียงว่าอร่อยเริ่ด ยิ่งใช้เนยดีๆ อู้ววววว สุดยอดๆค่ะ ไว้ว่างๆต้องกลับมาทำอีกรอบแน่นอนค่ะ จากคุณ : ^KaNoM_MaNiA^ เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 21:00:51

ความคิดเห็นที่ 58 โอ้..แม่เจ้า !! ..เค้กน่าทานที่สุดเลยค่ะคุณพี่ สวยหมดจดจริงๆ .. (เหมือนคนทำ อิอิ) ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยด้วยนะคะ.. ติดกิ๊ฟท์ไว้ก่อนนะคะ..หมดแย๊วค่า จากคุณ : tamsae เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 21:19:44

ความคิดเห็นที่ 59 คุณพรี่ เมื่อไหร่หนอเราจะได้เจอกันเนี่ย  คิดถึงๆๆๆๆๆๆๆๆ จากคุณ : คุณน้ำตาลหวานใจ เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 22:08:13

ความคิดเห็นที่ 60 สวัสดีครับ แม่ครัวบิ๊คนเก่ง มาไม่ทันรีวิวสดๆ ไม่ทราบว่ายังมีเหลือสักชิ้นไหมครับ....น่าอร่อยมากๆเลยครับ ขอบคุณสำหรับการรีวิวอย่างละเอียด แต่อุปกรณ์มีไม่กี่ชิ้น แต่ที่แน่ๆคือพายพลาสติกที่ใช้ปาด..เท่านั้นจริง ก็คงได้แต่ชิมทางจอไปพลางๆเนาะ ขอบคุณมากครับ...... จากคุณ : ลุงทอม เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 22:40:31

ความคิดเห็นที่ 61 น่ากินมากๆ สูตรพี่บ๊งบ่ง แต่ละสูตรไม่ผิดหวังเลยค่ะ อยากทำเค็กมะตูม แต่ว่า มะตูมเชื่อมต่างจังหวัดไม่มีขาย ถ้ามะตูมแห้งยังพอหาซื้อได้บ้าง จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 27 มี.ค. 55 23:24:27

ความคิดเห็นที่ 62 น่ากินจังค่ะ เราชอบทำเค้ก ขนม อาหารมากเลย ทำเสร็จก็กินไม่ลง มันเหนื่อย และไม่ชอบ เห็นเค้กมะตูมดูน่าอร่อย ก็อยากทำอีกแล้ว เก่งจังค่ะ เก่งค้อดๆ จากคุณ : เข็มแดง เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 00:36:09

ความคิดเห็นที่ 63 น่าทานสุดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เป็นเมนูในลิสต์ที่จะต้องทำอีกอันแล้ว เดี๋ยวเสาะแสวงหามะตูมเชื่อมก่อนนะคะ ตอนนี้เซฟกระทู้ไว้ก่อน ขอบคุณสำหรับสูตรและขั้นตอนการทำนะคะ ละเอียดสุดๆเลย จากคุณ : Imperio เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 02:53:30

ความคิดเห็นที่ 64 เข้ามากราบงามๆขอลอกสูตรไปทำรับประทานหน่อยนะคะคุณพี่ขรา จากคุณ : bolton fanclub เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 09:28:58

ความคิดเห็นที่ 65 ถ้าไม่มีมะตูมปะหน้า จะนึกว่าเค้กมะยม จากคุณ : eadsaa เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 11:15:23

ความคิดเห็นที่ 66 ชอบ :) จากคุณ : ช้อย เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 13:07:34

ความคิดเห็นที่ 67 ตามมาชิมอีกรอบค่ะพี่บี๊ เห็นแล้วก็บอกได้คำเดียวว่าน่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก เสียดายที่นี่ไม่มีมะตูมขาย หรือว่ามีหว่า ไม่เคยสังเกตสักที ถ้ามีจะทำการบ้านมาส่งพี่บี๊ค่ะ จากคุณ : bear hunt เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 13:57:16

ความคิดเห็นที่ 68 พี่บี๊ขรา  เค้กมะตูม ทำไมน่ากินขนาดนี้เนี่ยะ  สีสวยงามมาก  อยากลองทำ แต่ไม่มีมะตูมขายที่นี่เปลี่ยนเป็นอะไรดี เมนูของพี่บี๊  น่าทานและน่าทำ ทุกอย่างเลย บอกละเอียดทุกอย่าง อ่านสนุกด้วย ดูกระทู้เพลินไปเลย รอเมนูขนมใหม่ ของพี่บี๊ ที่น่ารักอีกนะคะ  อยากทำการบ้านส่งนะสิ คิดถึงเสมอค่ะ จากคุณ : flowerkale เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 14:46:54

ความคิดเห็นที่ 69 ทราบข่าวจากFB ต้องรีบเข้ามากราบสวัสดีคุณพี่ที่รักค่ะ จากคุณ : . (majolica) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 15:05:05

ความคิดเห็นที่ 70 น่ากินมากๆ ขอบคุณคุณพี่บ๊งบ่งค่ะ จากคุณ : OrangeChoco เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 16:15:36

ความคิดเห็นที่ 71 มาคอนเฟิร์มอีกเสียงค่ะ ว่าสูตรนี้อร่อยมากกกกกกก พี่บิ๊ทำเค้กมะตูมได้น่ากินมากเลยค่า น่ากินจริงๆ   ว่าแล้ว พรุ่งนี้ ก็ทำกินเลยดีกว่า มีมะตูมติดบ้านไว้ครึ่งโลค่ะ จากคุณ : Sara_Less เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 16:52:57

ความคิดเห็นที่ 72 น่าทานมากๆครับ และเหมาะจะให้ผู้ใหญ่ดีด้วย จากคุณ : เดือนธันวาน่าจิบเบียร์ เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 17:44:07

ความคิดเห็นที่ 73 ขอจกไปกินกับกาแฟเข้มๆสักแก้วเลยค่า ^^" จากคุณ : zhanghuili เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 55 21:16:46

ความคิดเห็นที่ 74  ^KaNoM_MaNiA^ ... เย้ๆๆ มีคนปลื้มสูตรนี้อีกคนแล้ว  tamsae ... ๕๕๕ จัดภาพมาได้อารมภ์มาก ๆ แถมเป็นซุปตาร์ขวัญใจเราอีกด้วย  น้ำตาลหวานใจ ..  กรี๊ดดด คุณน้องคะขา นัดกันไม่ลงตัวสักที สงสัยต้องแบบจู่โจม  panmai .. สวันดีคะคุณไหม อาทิตย์ที่ผ่านมาเพื่อนไปหาให้ แจ้งมาว่าไม่มีแล้วคะ  เข็มแดง ... ดีจัง เจอคนชอบอยู่ในครัวเหมือนเราอีกคนแล้ว การครัวคือชีวิตและจิตวิญญาน  Imperio .. สวัสดีคะ ขอบคุณกระทู้แนะนำที่แปะไว้ มีประโยชน์มาก ๆ สำหรับคนทำขนมคะ bolton fanclub ... กิซซ อย่าบอกน๊ะว่าคุณน้องจะทำเค้กมะตูม คุณผีจะรีบบึ่งรถไปยุดยาทันที  eadsaa .. กราบสวัสดีคะท่านนายพล ... คิดถึงจัง  ช้อย ... กรี๊ดดด วันนี้ได้เจอคุณช้อยที่ก้นครัว ดีใจน๊ะเนี่ย เค้กของคุณช้อยสวยงามทุกชิ้นคะ  bear hunt .. สวัสดีคะน้องชล ดีใจที่ได้มาพบเจอกันที่นี่ ชอบมาก ๆ เจอชาวบล๊อกที่นี่นะคะ  flowerkale ... สวัสดีคะน้องอุ๋ย ดีใจที่ได้พบกันอีก ขอบคุณที่แวะมาให้กำลังใจพี่เสมอ ๆ ขนมของน้องอุ๋ยที่นำมาให้เราชมล้วนแล้วแต่หน้าตาดีเช่นกันคะ พี่เองก็มีความสุขที่ได้มาแบ่งปันคะ      (majolica) .. กิซซ กิซซ คุณน้องกุ้ง ใครหนอเอาพี่สาวคนนี้ไปเผาที่ fb มีภาพด้วยหรือคะ  OrangeChoco .. สวัสดีคะ ขอบคุณน้องเช่นกันที่แวะมาเยี่ยมเยือน  Sara_Less  .. กิซ กิซ สวัสดีคะน้องงิ้ง สบายดีนะคะ ไม่ได้เจอกันเลย  เดือนธันวาน่าจิบเบียร์ .. หูย หูย ล๊อกอินนี้เริ่ดมาก แอบคิดถึง CTW ลานเบียร์ น๊ะเนี่ย  zhanghuili .. สวัสดึคะ มาตอนนี้สงสัยจะไม่มีขนมให้จกแล้วคะ งั้นรออันใหม่นะคะ อิอิ  ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาให้กำลังใจและส่งเสียงทักทาย แล้วพบกันใหม่นะคะ บ๊ะบายยย จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 55 09:26:47

ความคิดเห็นที่ 75 เดี๋ยวต้องมีคนทำตามคุณบ๊งบ่งอีกบานตะไทแน่เลย กลิ่นมูสมะม่วงยังไม่สร่างซา ๕๕๕๕๕ จากคุณ : armkaa เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 55 12:18:49

ความคิดเห็นที่ 76 เค้กสักสองชิ้น จิบชาตาม สวรรค์บนดินแท้ๆ จากคุณ : ท่าน้ำนนท์ เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 55 14:24:52

ความคิดเห็นที่ 77 ฮือๆๆ ชอบกินมากๆคร๊า ไม่เอาสูตรนะคร๊า แต่จะเอาเค้ก ขายไม๊ค่ะ หลังไมค์มาเลยค่ะ ชอบๆๆ อยากกินๆ อยากได้แบบมะตูมตูมๆมานานแล้วหากินแบบมะตูม ตูมๆยากมาก เท่าที่เคยซื้อกิน มะตูมแทบจะต้องความหากันเลยทีเดียว จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 55 17:34:53

ความคิดเห็นที่ 78 ขอจดไว้ใส่สมุดเลย น่าทานมว๊ากส์ค่ะ จากคุณ : พิมพ์ณยิ่ง เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 55 19:51:02

ความคิดเห็นที่ 79 ขอบคุณที่มาบอกต่อนะคะ ทำออกมาสวยมากเลยค่ะ จากคุณ : Iverse เขียนเมื่อ : 31 มี.ค. 55 00:01:07

ความคิดเห็นที่ 80 เค้กน่าทานมากค่ะ พอลดน้ำตาลแล้วจะไม่หวานมากใช่มั้ยค่ะ ที่บ้านไม่ทานหวานค่ะ แต่เห็นสูตรแล้วน่าทำมากเลยค่ะ ขอสูตรไปทำหน่อยนะคะ จากคุณ : sanrioapple เขียนเมื่อ : 3 เม.ย. 55 17:56:47

ความคิดเห็นที่ 81 สูตรนี้อร่อยมากค่า คอนเฟิร์ม ไม่เจอกระทู้น้าบี๊นานมากกก ^_^ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= เขียนเมื่อ : 4 เม.ย. 55 11:43:33

ความคิดเห็นที่ 82 ได้ชิมแล้วโดยฝีมือพี่บี๊ด้วย  อร่อยสุดยอดเลยค่ะ จากคุณ : แม่สามข้าว (sinaporn) เขียนเมื่อ : 26 เม.ย. 55 21:03:07