ความคิดเห็นที่ 1 ขั้นตอนก็คล้ายๆไข่พะโล้ปกตินะคะ เครื่องปรุงก็ ไข่เป็ด หมูสามชั้นหรือน่องไก่ อบเชย โป้ยกั๊ก กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด น้ำตาลปีบ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ รสชาตินี่ปรุงตามชอบนะคะ กะๆเอาค่ะ เริ่มจากต้มไข่ให้เป็นยางมะตูมก่อนค่ะ ไข่เป็ด10ฟอง เอาออกจากตู้เย็นใส่น้ำธรรมดา ต้ม9นาที ยกออกจากน้ำ วางไว้เฉยๆครู่นึงแล้วล้างน้ำ ปอกเตรียมไว้ แก้ไขเมื่อ 21 พ.ย. 46 01:27:13 จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:00:57 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ต่อมาก็เอารากผักชีกระเทียมพริกไทยมาผัดให้หอม จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:03:12 ]

ความคิดเห็นที่ 3 พอรากผักชีกระเทียมพริกไทยหอมดี ก็ตักขึ้นให้เหลือแต่น้ำมันเจียว แล้วเอาน้ำตาลปีบลงไปผัดให้ละลาย จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:07:48 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เอาไก่หรือหมูลงไปผัดพอสุกให้น้ำตาลเคลือบไปทั่ว (เทคนิกนี้เอามาจากสูตรของเพื่อนๆห้องแม่บ้านต่างแดนค่ะ) จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:09:25 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ส่วนเจ้า รากผักชี กระเทียมพริกไทยที่ผัดจนหอมแล้ว ก็เอามาใส่ตะกร้อไว้เพื่อไม่ให้มันลอยล่องในน้ำดูเป็นเศษๆไม่สวยงามนะคะ แล้วก็หักอบเชย โป๊ยกั๊กใส่ลงไปในตะกร้อด้วยค่ะ จะได้ไม่เกะกะในหม้อนะคะ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:14:29 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ทีนี้ก็เอาน้ำใส่ในกระทะที่ผัดไก่กับน้ำตาล แล้วเททั้งหมดใส่ลงในหม้อที่จะเคี่ยว ใส่ตะกร้อเครื่องเทศลงไป ถ้าอบเชยใครยาวเกินกว่าจะหักใส่ลงในตะกร้อ ก็ใส่ลงไปทั้งดุ้นก็ได้ค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำเล็กน้อย ค่อยๆใส่ค่อยๆชิมนะคะ เดี๋ยวจะเค็มไป พอรสชาติกลมกล่อมดีก็ เคี่ยวเลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 22 พ.ย. 46 12:47:27 แก้ไขเมื่อ 21 พ.ย. 46 01:26:32 จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:25:43 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เคี่ยวไฟอ่อนถึงกลางๆ ไปเรื่อยๆจนไก่เปื่อยเข้าเนื้อ ปิดไฟ ทิ้งไว้จนเย็น แล้วเอาไข่เป็ดต้มมาใส่ลงไปค่ะ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:30:13 ]

ความคิดเห็นที่ 8 แช่ทิ้งไว้จนเย็น ก็เอาเก็บเข้าตู้เย็น เช้ามาก็อุ่นแค่พอเดือด แล้วแช่ทิ้งไว้ทั้งวันจนเย็นก็เอาแช่ตู้เย็นทั้งคืน เช้ามาก็อุ่นแค่พอเดือด ตักมาทานได้เลยค่ะ ที่ถ่ายรูปมา เป็นไข่ที่แช่น้ำพะโล้ไว้ไม่นาน ไข่ขาวจะยังไม่สีเข้ม แต่ไข่ที่แช่ไว้ข้ามคืน ไข่ขาวจะสีเข้มขึ้น แข็งขึ้น ไข่แดงก็เหนียวขึ้นหน่อยจากการอุ่น2ครั้ง แค่พอเดือด แต่ถ้าอุ่นอีกครั้งจะไม่เป็นยางมะตูมแล้วนะคะ การที่ไข่ขาวของไข่พะโล้แข็งๆดำๆ เป็นเพราะแช่อยู่ในน้ำพะโล้นานค่ะ ไม่ใช่ต้มนาน แค่แช่ก็ได้ค่ะ เพราะผิวไข่โดนน้ำตาลรัด ยิ่งผิวที่พ้นน้ำจะโดนอากาศทำให้แห้ง เหนียว ก็เลยทำเป็นยางมะตูมได้ แต่ก็แค่ชั่วคราวนะคะ เพราะยังไงก็ต้องอุ่นจนไข่แข็งอยู่ดีในครั้งต่อไป ไม่งั้นบูดค่ะ อิอิ รูปนี้ ไข่แช่ไม่นานนะคะ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:41:55 ]

ความคิดเห็นที่ 9 แต่ทานแล้วรู้สึกว่าไข่ยางมะตูมไม่เข้ากับพะโล้ค่ะ ไข่ต้มแข็งอร่อยกว่า คือ พะโล้มันออกมันๆหวานนิดๆ พอมาเจอไข่เยิ้มๆมันๆอีก ก็เลยพากันเลี่ยนไปใหญ่ แต่ที่อร่อยมากๆ ก็คือ ไก่ค่ะ ทั้งน่องทั้งเท้าทั้งปีก เปื่อยอร่อยมากกก อิอิ น่องๆๆๆ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:46:23 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ขาๆๆๆ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:48:06 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ไข่ๆๆๆ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:49:44 ]

ความคิดเห็นที่ 12 อยากกินจังเลยยยยยยยย >_< จากคุณ : ฉันมีความสุขในทุกๆวัน - [ 21 พ.ย. 46 01:54:43 ]

ความคิดเห็นที่ 13 น่องไก่ลอยคอ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 01:59:35 ]

ความคิดเห็นที่ 14 หวัดดีค่ะ คุณฉันมีความสุขในทุกๆวัน ชื่อน่าอิจฉาจังนิ อิอิ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 02:06:32 ]

ความคิดเห็นที่ 15 .. จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 21 พ.ย. 46 02:27:41 ]

ความคิดเห็นที่ 16 หื่อๆ เพิ่งตื่นมาเพราะหิว มาเจอแบบนี้ ทำงานไม่ได้แน่เลย จากคุณ : Qoo` - [ 21 พ.ย. 46 02:52:11 ]

ความคิดเห็นที่ 17 คุณแม้นนี่สุดยอดแม่ครัวหัวป่าก์เลยอะ แถมใจดีด้วยนะ ขนาดไม่เคยทำยังอุตส่าห์พยายามลองจนได้สูตร แฟ้มบุคคลขอปรบมือให้ ปล.ขาไก่น่ากินสุดๆ จากคุณ : Miku (M1ku) - [ 21 พ.ย. 46 04:45:56 ]

ความคิดเห็นที่ 18 น่าทานมากเลยค่ะ แปะๆๆ ตบมือให้ ว่างๆปอมไปเรียนทำอาหารได้ป่าวคะ อิๆ จากคุณ : NongPompom:) - [ 21 พ.ย. 46 06:37:38 ]

ความคิดเห็นที่ 19 อ่า ......... น่าอร่อยมากเลย หาสูตรอยากทำทานเองมานานแล้วค่ะ ป้าแม้น อยากกินขาไก่อ่ะ อยากกินหมดเลยด้วย จากคุณ : เราอุ้มนะ - [ 21 พ.ย. 46 06:43:19 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ได้มาอีกอย่างแล้วเรา ขออนุญาตนำไปทำบ้างนะครับ คราวก่อนทำไข่ลูกเขยก็ยังแห้งติดกระทะเหมือนเดิม (สงสัยจะไม่มีอนาคต ทำมาสามครั้งแล้วไม่สำเร็จสักที) คราวนี้เป็นไข่พะโล้ถ้ามันจะแห้งติดหม้อก็ให้มันรู้ไป จากคุณ : 99smiles - [ 21 พ.ย. 46 08:33:15 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ของโปรดอีกแล้วนะคุณแม้นฯ เมนูหน้าจะเป็นอะไรหนอ ...? จากคุณ : อุบลวัลย์ - [ 21 พ.ย. 46 08:41:16 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ขาดใจตาย จากคุณ : TearEndless - [ 21 พ.ย. 46 10:50:11 ]

ความคิดเห็นที่ 23 พี่แม้นจ๋า ชอบน่องไก่ลอยคอจังเลยค่ะ จากคุณ : หยดน้ำ ;) - [ 21 พ.ย. 46 11:36:20 ]

ความคิดเห็นที่ 24 สวัสดีค่ะ...น่าทานจัง เพิ่งหัดทำกับข้าวค่ะ เคยทำไข่พะโล้ แต่ดันไปใส่น้ำตาล ทราย ถึงว่าทำไม ไม่อร่อยน๊า..อิ อิ ขอบคุณมากค่ะ จะติดตามเมนูอาหารต่างๆ ของคุณแม้น ค่ะ มาโพสบ่อย ๆน๊าค๊า มีภาพประกอบด้วย ดีมาก ๆ เลยค่ะ จำง่าย.... จากคุณ : พลอยสีรุ้ง - [ 21 พ.ย. 46 12:42:06 ]

ความคิดเห็นที่ 25 สัวสดีค่ะคุณแม้นเขียนติดตามมานาน ขอบอกว่าชอบกระทู้นี้สุดๆเพราะว่าเป็นอาหารสุดโปรดของลูกชายค่ะ ไม่เคยทำสูตรนี้เลย เดี๋ยวต้องลองไปทำดูบ้าง ถ้าอร่อยมีรางวัลให้ค่ะ อิๆ จากคุณ : ่j - [ 21 พ.ย. 46 13:46:19 A:66.27.162.50 X: ]

ความคิดเห็นที่ 26 ใจตรงกันเลยคุณแม้น เพิ่งทำเมื่อวานนี้เอง วันนี้ยังเหลือไข่ในหม้ออีก 2 ฟองเอาไว้ทานตอนเย็น ของเราใส่โปรตีนเกษตรด้วยนะ แต่คงอร่อยสู้ของคุณแม้นไม่ได้หรอก เพราะอาศัยพี่โลโบเอาอ่ะ หุหุ จากคุณ : sueko - [ 21 พ.ย. 46 14:30:30 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ความคิดเห็นที่ 5 เห็นตระกร้อ อุปกรณ์ แปลกๆ คุณ แม้น มีครบซะทุกอย่างเลย เจ๋ง จริงๆ ว่าแต่ว่า ร้านเปิดให้กินหรือยัง จะไปอุดหนุนหน่อย ดุมานานแระ 5555 ใสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสส จากคุณ : คนหน้าใส - [ 21 พ.ย. 46 18:32:49 ]

ความคิดเห็นที่ 28 เมนูนี้ต้องห้าม... ทำเองไม่ได้อ่ะค่ะ.. พี่แม้น... แต่ว่าหนูโซฟาฯ อยากกินอ่ะ.. เอาของพี่แม้นมาแทะไปพลางๆ ก่อนแล้วกัน ฮึ่ม จากคุณ : ^SoFaNaNon^ - [ 21 พ.ย. 46 20:09:18 ]

ความคิดเห็นที่ 29 พี่แม้นขา อยากกินมั้งจัง แต่...... ไม่ชอบกินไข่แดง(ของไข่ต้ม)อ่ะค่ะ แต่เห็นแล้วหิวจัง จากคุณ : หนิง (nin_jaa) - [ 21 พ.ย. 46 21:05:58 ]

ความคิดเห็นที่ 30 แอ๊ะ หิวเรย กะลังไดเอ็ทอยู่น๊า ~>__<~ จากคุณ : YaiJomZon - [ 21 พ.ย. 46 22:43:04 ]

ความคิดเห็นที่ 31 นานๆแวะมาห้องนี้ที พะโล้น่องไก่น่าทานจังคะ อยากหม่ำๆไข่เป็ดยางมะตูมจังเลย แต่จนปัญญาคะ ฮือๆๆๆ จากคุณ : Pina Colada - [ 22 พ.ย. 46 02:09:10 ]

ความคิดเห็นที่ 32 เมนูน่าสนใจมั่ก แต่ก็เห็นด้วยว่ายางมะตูมไม่น่าจะเข้ากะพะโล้หวานๆ น่าจะเข้ากับน้ำปลามะนาวกระเทียมบุบพริกขี้หนูหั่นหอมซอยยิกๆๆๆ อ่า...ซร้วบๆๆอยากกินจังเลย ปล. ตีนก่ายพะโล้น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกก จากคุณ : หมาร่าหมาหรอด - [ 22 พ.ย. 46 07:50:15 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ขออนุญาต จินตนาการ เพิ่มเติม โดยเปลี่ยนจากไก่ เป็น หมู 3 ชั้น , ไส้ใหญ่ , ไส้ตัน , คากิ , ข้าวกล้องหอมมะลิสวย 2 จาน กระเทียมไทยสดปอกเปลือกเกลี้ยงๆแช่มาในน้ำปลาพริกขี้หนูสวน ใส่วางไว้ข้างๆ 1 คำ 1 เมล็ด, ชาจีนหอมกรุ่น 1 กา , เอ้า ลงมือ นับถือ นับถือ ขอคารวะคุณแม้นเขียน สุดยอดจริงๆ จากคุณ : เฮฮา - [ 22 พ.ย. 46 09:10:45 A:202.133.162.79 X: ]

ความคิดเห็นที่ 34 คุณ: Qoo`ตื่นมาหิวก็ต้องกินเลยค่ะ จะได้มีแรงนะคะ คุณMiku ขอบคุณค่ะ แม้นก็อยากรู้ด้วยเหมือนกันน่ะค่ะ ว่าไข่พะโล้ยางมะตูมจะทำแล้วเป็นไง น้องปอมจ๋า มาเรยๆๆพี่คิดค่าเล่าเรียนมะแพงหรอกจ้า ิอิอิ คุณอุ้ม จุ๊ๆ จะบอกให้ ขาไก่อ่ะ สุดยอดดด คุณ99smilesคะ แห้งติดกระทะคงจะเพราะไปแรงไปนะคะ น้ำราดไข่ลูกเขยมันมีน้ำตาลมาก ไฟแรงๆไม่ได้่ค่ะ จะไหม้นะคะ ส่วนไข่พะโล้ ทำแล้วอย่าลืมมาบอกกันบ้างนะคะว่าอร่อยมั้ย พี่อุฯขาเมนูหน้าคงจะเป็นขนมนะคะ ได้ฤกษ์ฝึกฝีมือแล้วค่ะ อิอิ อยากทานอะไร ออเดอร์ไว้ได้นะคะ คุณ: TearEndless อย่าเพิ่งเป็นอะไีรนะคะ มาชิมก่อนค่ะ น้องหยดน้ำ น่องไก่ลอยคอ เปื่อยนุ่มโอย อร่อย (ยั่วเข้า)55555 คุณพลอยสีรุ้ง ขอบคุณที่ติดตามนะคะ น้ำตาลปีบทำกับข้าวอร่อยกว่าน้ำตาลทรายนะคะ ยกเว้นข้าวผัดที่น้ำตาลทรายดีกว่าค่ะเพราะกระจายทั่วเร็วกว่าน้ำตาลปีบ คุณ ่j คะ อยากได้รางวัลจัง เป็นอะไรน๊า อิอิ คุณsueko ใจตรงกันจริงๆด้วยค่ะ ของโลโบเป็นผงๆทำแล้วมันละลายน้ำยากน่ะค่ะ ทำให้น้ำขุ่น ใช้แบบเป็นแท่งๆดีกว่าค่ะ ใช้ง่ายเหมือนกันเลยค่ะ คุณคนหน้าใส ตะกร้อนั่นเค้าไว้ชงชาค่ะ แม้นเอามาดัดแปลงน่ะ เคยเห็นคุณหมูแดงที่ห้องแม่บ้านต่างแดนใช้ เลยเลียนแบบมาค่ะ ไว้แม้นเปิดร้านแล้วอย่าลืมมาอุดหนุนนะคะ น้องโซฟา พี่ยกให้1น่องกับ3เท้าเลยจ้า อิอิ น้องหนิงไข่ขาวพะโล้น่ะ อร่อยกว่าไข่แดงอีกนะจ๊ะ เหนียวๆเข้าเนื้อดีอ่ะ คุณYaiJomZon เอาใจช่วยนะคะ ให้ไดเอ็ตสำเร็จ อิอิ ส่วนแม้นน่ะหมดหวังไปนานแระ คุณPina Colada ขอบคุณค่ะ แวะมาบ่อยๆนะคะ คุณหมาร่าหมาหรอด เห็นด้วยค่ะ ไข่เป็ดยางมะตูมต้องน้ำปลาพริกมะนาวค่ะ สุดยอดดดด แล้วก็ตีนก่ายย อร่อยมากกกก คุณเฮฮา จินตนาการซะแม้นน้ำลายหกเลยค่ะ สงสัยต้องลองทำดูบ้างซะแล้วค่ะ ตอยติดตามต่อไปนะคะ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 22 พ.ย. 46 13:26:06 ]

ความคิดเห็นที่ 35 รบกวนขอทราบว่า ตะกร้อที่ใช้ใส่กระเทียม รากผักชี หาซื้อได้ที่ใด ไม่เคยเห็น ขอบคุณ จากคุณ : yimyam11 (yimyam11) - [ 22 พ.ย. 46 17:35:48 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ลองใส่ซี่โครงกระดูกหมูอ่อนแล้วต้มสักสามคืนสิครับ จากคุณ : ROYALBLUE - [ 22 พ.ย. 46 17:46:47 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ...แวะมาดูอีกรอบค่ะ คุณแม้น จากคุณ : พลอยสีรุ้ง - [ 22 พ.ย. 46 19:33:56 ]

ความคิดเห็นที่ 38 คุณyimyam11คะ ตะกร้อนี่หาซื้อได้ตามห้างค่ะ แผนกเครื่องครัวนะคะ เค้าไว้สำหรับชงชาค่ะ (เอาใบชาใส่ในตะกร้อแล้วชง) คุณROYALBLUE คะ ซี่โครงหมูอ่อนก็อร่อยค่ะ ชอบเหมือนกัน ก็สลับกันน่ะค่ะ ไก่บ้างหมูบ้างค่ะ คุณพลอยสีรุ้งคะ แวะมาเยี่ยมบ่อยๆนะคะ อิอิ จากคุณ : แม้นเขียน... - [ 22 พ.ย. 46 23:14:24 ]

ความคิดเห็นที่ 39 จากคุณ : ไม่เอาละกัน - [ 23 พ.ย. 46 09:02:07 ]

ความคิดเห็นที่ 40 น่ากินจัง ดีที่เพิ่งกินข้าวอิ่ม ไม่งั้นเกิดสงครามในท้องแน่ๆ จากคุณ : ผ้กชี-ต้นหอม (ผักชี-ต้นหอม) - [ 23 พ.ย. 46 11:23:13 ]

ความคิดเห็นที่ 41 น้ำลายสอ เลยเรา อุอุ จากคุณ : นาย เหลือง - [ 24 พ.ย. 46 01:32:58 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ทำแล้วครับคุณ"แม้นเขียน" ทำแล้ว แต่จืดไปหน่อยเข้าใจว่าใส่น้ำมากไป (ด้วยความงกอยากได้น้ำราดข้าวมากๆ) ตั้งไฟไว้อีกสองสามวันคงจะรสชาติดีขึ้น และไก่ก็จะเปื่อยด้วยละ (ผมไม่ได้ใส่เครื่องเทศในกระบอก เพราะไม่มี แต่ใช้ผ้าบางๆห่อแทน) สรุปแล้วรอคุณแม้นเอามาแจกดีกว่า (มันเหนื่อยตอนเก็บล้างนี่แหละครับ ตอนทำก็สนุกดีหรอก) จากคุณ : พึ่งจะหัดทำ (99smiles) - [ 24 พ.ย. 46 13:15:49 ]

ความคิดเห็นที่ 43 โห เคล็ดลับคืองี้เองเหรอคะ เพิ่งรู้ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : AmyKo - [ 25 พ.ย. 46 11:21:01 ]

ความคิดเห็นที่ 44 หวัดดีครับ ผมสมาชิกใหม่ครับ น่ากินจังเลยครับ..ทำเองหรือเนี่ย หุหุ จากคุณ : nuno4 - [ 2 ธ.ค. 46 13:57:43 ]