ความคิดเห็นที่ 1 ไข่ตุ๋นปลาเค็มหมูสับ ตำรับไมโครเวฟ หนึ่ง นำหมูสับประมาณสี่ห้าช้อนโต๊ะ ผสมน้ำสักหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ชามทนความร้อน หรือชามแก้วทนความร้อน ถ้าได้โถนึ่งสูงๆ จะเหมาะสมมาก ปิดฝาด้วยฝาพลาสติกสำหรับไมโครเวฟ เอาเข้าไมโครเวฟ เปิดความร้อนปานกลาง ประมาณสองนาที เอาออกมาจากเตา สอง เตรียมปลาเค็ม นำปลาอินทรีย์เค็ม หนึ่งชิ้น ใส่จาน ใช้น้ำมันพืช ประมาณหนึ่งช้อนชา ทาปลาให้ทั่ว จัดไว้ในจานทนความร้อน วางไว้กลางจาน เปิดความร้อนสูงสุด ตั้งเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง คอยดูด้วยว่าปลาร้อนจัดเกินไปหรือไม่ ระวังไหม้ เมื่อดูสุกด้านหนึ่งแล้ว ให้พักครึ่งกลับด้าน อบต่อประมาณหนึ่งนาที สาม ยีปลาให้ละเอียด เอาก้างออก ผสมปลากับหมูสับ ตอกไข่สามฟอง ใส่ลงไป ตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำสุกประมาณครึ่งถ้วยผสมลงไป ถ้าชอบรสเผ็ดใส่พริกขี้หนูบุบผสมไปสักสองสามเม็ด ถ้าชอบรสหอมแดง ซอยเพิ่มลงไปสักสองลูกเล็ก อย่าลืมผสมส่วนผสมให้เข้ากันทั่ว สี่ นำส่วนผสมที่คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว ใส่โถนึ่งทรงสูง (แบบที่ใส่ แกงจืดในร้านข้าวต้ม) หรือชามทนไฟ ที่ก้นเสมอกัน และปากไม่บานมาก ไปเข้าเตาไมโครเวฟไฟแรง แต่ไม่สูงสุด ปิดฝา ประมาณสองนาที ให้หยุดดู ว่าหน้าไข่แห้งเกินไปหรือไม่ ถ้าแห้งเกินไป ลดความร้อนลงมา หาตะเกียบ หรือซ่อม ลองจิ้มดูเบาๆ ให้ถึงก้น ว่าข้างล่าง เป็นน้ำหรือสุกแล้ว ถ้าสุกก็พอ ถ้าไม่สุกอบต่อประมาณอีกสองนาที ห้า ถ้าสุกได้ที่ ให้นำเครื่องตกแต่งที่เตรียมไว้ ได้แก่ ต้นหอม ผักชี ซอย มะนาวซีกใหญ่หนึ่งซีก และกระเทียมเจียว โรยหน้า บีบมะนาว แค่นี้พร้อมเสริฟ (กระเทียมนี่เจียวก่อน เก็บไว้ก็ได้ วิธีเจียวกระเทียมในไมโครเวฟ ก็คือ เอาน้ำมันพืชประมาณสี่ห้าช้อนโต๊ะ ใส่ถ้วยทนไฟ นำไปใส่เตาประมาณหนึ่งนาที ไฟแรงสุด น้ำมันพืชจะร้อนมาก อย่าใช้มือจับ เมื่อครบเวลา เปิดฝา เอากระเทียมสับ หรือซอยละเอียด สักสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในน้ำมันพืช เสียงจะดังซู่ซ่า ปิดฝาไมโครเวฟ อบต่อประมาณหนึ่งนาที ถ้าร้อนจัด จนน้ำมันพืชเดือด ให้หยุด ไม่ต้องรอจนเป็นสีน้ำตาล เปิดเอาช้อนคนบ้าง ถ้าเห็นส่วนใดส่วนหนึ่งไหม้ หรือแห้ง พอเหลืองเต็มที่แล้ว เอาออกจากตู้ หรือปิดไฟ น้ำมันพืชที่ร้อนอยู่ จะทำให้กระเทียมกรอบ เหลืองเอง อาจไม่อร่อยกรอบเท่าเจียวในกระทะ แต่สะดวกมาก รสชาติใกล้เคียง หัวหู บ้านช่องไม่เหม็น) หก เสริฟ เป็นกับข้าวได้ มื้อไหนก็ได้ ทานกับข้าวสวย ข้าวต้มก็ได้ ควรเป็นกับข้าวที่ทำแล้วเสริฟทันที จะร้อนเหมาะกับมื้ออาหาร ถ้าทำแล้วอุ่นใหม่ อาจแห้ง เพราะไมโครเวฟทำงานด้วยการระเหยน้ำ ซึ่งเกิดจากการเสียดสีของโมเลกุลน้ำในอาหารจนร้อนจัด อาหารจะแห้งกว่าปกติ จึงต้องปิดฝาตอนทำ ไข่ตุ๋นที่ดี ถ้าทำจากไมโครเวฟ ข้างหน้าอาจดูแห้งเล็กน้อย ไม่ฉ่ำ ถ้าแห้งเกินไประหว่างทำ แก้ได้โดยการเติมน้ำสักช้อนโต๊ะไปด้านหน้า แต่ข้างในลงจากชั้นผิวไป จะนุ่มและเนื้อเนียนมากๆ แทบจะเหมือนกับคัสตาร์ด หรือเต้าฮวย สาเหตุที่ไม่ใส่เครื่องปรุงพวกน้ำปลาก อะไรเลย ก็เพราะว่าปลาเค็ม นั้นให้รสเค็มอยู่แล้ว สูตรนี้คลุกข้าวสวยร้อนๆ อร่อยนัก จากคุณ : De Burgh - [ 17 ก.ค. 47 02:46:41 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ห่อหมก ตำรับไมโครเวฟ หนึ่ง เตรียมปลาทูน่ากระป๋อง จะเป็นทูน่าในน้ำมันพืช หรือทูน่าในน้ำเกลือก็ได้ สองกระป๋อง ไข่ไก่หนึ่งฟอง น้ำพริกแกง (แดง) หนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ น้ำปลาหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอน สองสามใบ ตามชอบ กะทิ หรือนมสดสามสี่วนสี่ถ้วย พริกชี้ฟ้าซอยยาว หรือหั่นแฉลบ สีแดง หรือเหลืองสองสามเม็ด สอง เตรียมผักที่ชอบ เช่น ผักกาดขาวสักครึ่งต้นเล็ก ใบโหระพาสี่ห้ากิ่ง ใบยอด้วยก็ได้ ถ้าไม่กลัวขมหรือหาได้ นำผักที่ใบใหญ่มาหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ อย่าใหญ่ หรือเล็กไป ใบโหระพา เด็ดใบแต่ละใบ สาม นำผักที่ได้ในข้อสอง ใส่โถแก้วทนไฟ สำหรับไมโครเวฟ ปิดฝา ความร้อนสูงสุด สักสองสามนาที เอาออกจากเตา ถ้ามีน้ำตกค้างมาก ให้เทออกไปผสมกับปลาและเครื่องปรุงในข้อหนึ่ง สี่ คลุกเคล้าส่วนผสมในข้อหนึ่งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว ส่วนผสมที่ดี จะดูเนียน ไม่แยกเป็นอย่างๆ ไม่แห้งแตกเป็นก้อน และไม่เหลวจนเป็นน้ำ แต่จะขลุกขลิก ถ้าแห้งเกินไป เติมกะทิ หรือเติมน้ำเพิ่ม ใส่น้ำปลานิดหน่อย น้ำตาลนิดหน่อย ลองชิมดูได้ แค่แตะๆ ลิ้น ว่ารสดีหรือยัง อะไรขาดไปก็เติมได้นิดๆ หน่อยๆ รสจะจัดหรือไม่อยู่ที่เครื่องแกงด้วย ถ้าเป็นน้ำเหลวไป ใส่เครื่องแกงเพิ่ม หรือปลาเพิ่ม ลองปรับดู ห้า นำส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด เทลงในชามที่รองด้วย ผักกาดขาว และใบโหระพา ค่อยๆ เทลงไปให้ชั้นผักอยู่ด้านล่าง นำเข้าเตาไมโครเวฟสักห้านาที จะเห็นว่าเดือดปุดๆ ปิดฝาด้วย ใช้ความร้อนสูง หก พอเห็นว่าทุกอย่างเริ่มสุกแล้วก็ใช้วิธีเดิม ใช้ตะเกียบ หรือซ่อมจิ้ม อย่าให้ห่อหมกเนื้อเละเกินไป ถ้าเป็นชามแก้วใส จะสะดวกมาก เพราะมองเห็น ว่าด้านในสุกหรือไม่ การวางต้องวางในตำแหน่งที่เหมาะสม ถ้าวางตรงกลางช่วงแรก จะสุกจากข้างใน แต่ถ้าตรงกลางไหม้เกินไป หรือร้อนไป ให้ขยับชาม ไว้ที่ขอบจานหมุน เพื่อลดการตกกระทบของคลืนไมโคเวฟ เจ็ด พอสุกได้ที่แล้ว นำหัวกะทิสักสามสี่ช้อนโต๊ะ มาราดหน้าห่อหมกในชาม เอาพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบวางตกแต่ง เอาใบโหระพา สักสามสี่ใบ วางแผ่ไปด้วย จะสวยขึ้น เอาเข้าเตาความร้อนสูงสุด อีกสักครึ่งถึงหนึ่งนาที แปด เสริฟได้ หรือจะเก็บไว้ก็ไม่มีปัญหา จานนี้ทำเก็บไว้กินก็ได้ ไม่ต้องเสริฟทันที เพราะถ้าอุ่นอีกครั้ง เนื้อจะไม่แห้งเกินไป เพราะมีผัก มีปลา มีน้ำอยู่ในส่วนผสมเยอะ ถ้าเหลือก็อุ่นเพิ่มได้ ใช้เวลานิดหน่อย สูตรนี้ใช้เวลาทำไม่น่าจะเกินสิบห้านาที ของทุกอย่างซื้อได้จากซุปเปอร์มาเก็ต ง่าย สะดวก สะอาด และที่สำคัญ ทำเองถูกมากๆ ส่วนอยากพลิกแพลง ใช้ ปลาอื่นๆ หรือจะเอาส่วนผสมอื่นใส่ด้วย เช่น ห่อหมกทะเล ใส่หอยแมลงภู่ และกุ้ง ปลาหมึก ก็ทำได้ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนก็ได้ เสริฟใส่ชามแก้วทนไฟ จะน่าทานมาก ทำทานในบ้าน ด้วยต้นทุนไม่มาก จะได้ปริมาณมากอย่างน่าตกใจ ทานไปได้ทั้งบ้าน สักสองมื้อ ถ้าไม่ขี้เกียจ มีอุปกรณ์เยอะ จะแบ่งใส่ชามเล็ก ชามน้อย เป็นคนๆ ไปก็ได้ แต่ต้องปรับอุณหภูมิ และเวลาตาม เพราะชามเล็ก ชามใหญ่ ไมโครเวฟ ใช้เวลาไม่เท่ากัน แรกๆ ก็ยาก แต่พอชินกับเตาของตัวเอง กับความร้อนดีแล้ว จะรู้ว่ามันง่ายมากๆ และจะอร่อยจนแปลกใจ ว่าเราทำอาหารเก่งขนาดนี้เชียวหรือ สำหรับคนไม่เคยทำกับข้าว สูตรทุกอย่างเพิ่มลด ปรับได้ ตามความชอบ ไม่ต้องตายตัว จนเครียด ทำใหม่ๆ มีเสียบ้าง อะไรบ้าง ก็ต้องยอมรับ อย่าเพิ่งหมดกำลังใจ ใช้เตาให้ระวัง ส่วนผสมต่างๆ ไม่ควรเป็นของที่มีเยื่อหุ้ม และยังอยู่ครบถ้วน เช่นไข่แดงทั้งใบ ผลไม้ทั้งลูก เพราะอาจระเบิดในเตาได้ อย่าใช้พวกโลหะ หรือชามขอบโลหะใส่ อย่าเผลอ ชามที่มีลายตกแต่งก็ไม่ได้ ชามเมลามีน ก็ไม่ควร พลาสติกใช้ได้ เมื่อไม่มีน้ำมันมาเกี่ยว ไม่อย่างนั้นละลายปนกับอาหาร ลองทำดู จากคุณ : De Burgh - [ 17 ก.ค. 47 03:06:45 ]

ความคิดเห็นที่ 3 คะน้าน้ำมันหอย ฮ่องกง ตำรับไมโครเวฟ หนึ่ง ผักคะน้า ผักฉ่อย ผักโสภณ หรือผักกวางตุ้ง ตามชอบ ปริมาณประมาณหนึ่งจากใหญ่ หั่นแล้วจัดเรียงใส่จานแบน ให้กระจายอย่าให้ทับกัน แต่ยังเรียงสวยในรูปกิ่งก้านเดิม สอง เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันสองช้อนชา ราดไปบนผัก กระจายให้ทั่ว ใช้ฝาปิดสำหรับไมโครเวฟ ครอบจาน เอาเข้าอบในจานสักสองนาที นำออกมา ดูว่าสุกทั่วไหม ถ้าไม่ทั่ว ให้เปลี่ยนสลับตำแหน่ง พวกก้าน พวกสุกยากควรอยู่กลางจาน และใบถ้าสุกแล้ว ให้เอาออกพักไว้ เดี๋ยวแห้ง อบจนสุก อย่าให้แห้ง สีจะเขียวสวย ลองชิมดูก็ได้ จะรู้ว่าสุกแล้ว แต่สีสด และกรอบ สาม หาถ้วยหนึ่งใบ ผสมน้ำมันหอยสี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชครึ่งช้อน โต๊ะ น้ำเปล่าหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้ามีพวกน้ำซุปไก่ หรือ น้ำต้มกระดูกจะดีมาก ถ้าไม่มี และกลัวจืด ใช้พวกคนอร์สักหนึ่งในสี่ก้อน ผสมน้ำสุก ละลายแล้วนำใส่ก็ได้ แต่ถ้าไม่ชอบรสผงชูรส ก็อย่าใส่) น้ำตาลสองช้อนชา กระเทียมสับละเอียดสองช้อนชา น้ำซอสถั่วเหลือง หนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เอาเข้าเตาไมโครเวฟหนึ่งนาที เอาฝาปิด ให้ร้อนทั่ว เกือบเดือด แต่ไม่เดือดจนแห้ง คนข้างล่างขึ้นบน สี่ นำน้ำซอสที่ได้ ราดหน้าผัก โรยกระเทียมเจียว (ถ้าทำแบบที่บอกไว้ในไข่ตุ๋นก็ได้ แต่เอาแต่กระเทียม ไม่เอาน้ำมัน) จานนี้ไม่ใช่ผัดผัก แต่เป็นผักลวกราดหน้าน้ำมันหอย จะผัดก็ได้ถ้าชอบ แต่ถ้าไม่ผัด แล้วทำแบบที่ว่า จะได้อาหารหน้าตาเหมือนอาหารเหลา ในราคาถูก และใช้เวลาทั้งเตรียมทั้งทำ แค่สิบนาที แถมได้รสธรรมชาติมากๆ จากนี้อร่อย คุณค่ายังอยู่ครบ ผักใส่ไปตอนแรก เผื่อไว้หน่อย เพราะเห็นพูนจาน แต่พอโดนความร้อนแล้วจะยุบ น้ำซอสทำแยกไว้ เพราะถ้าผักน้อย ก็ใช้น้ำซอสน้อย ถ้ากินไม่อิ่ม ก็ทำผักเพิ่ม ง่ายนิดเดียว และที่สำคัญ ทำกับข้าวด้วยไมโครเวฟ ใช้น้ำมันน้อยมากๆ ดีต่อสุขภาพ ไม่เหม็น ไม่เปื้อน ลองทำดูสามสูตรก่อน ถ้าอร่อย ก็ชมตัวเอง ถ้าไม่อร่อย ก็...ฮ่าๆ ไม่รู้จะให้ว่าใคร ลองปรับเปลี่ยน ปรับปรุงดู พอทำเป็นแล้ว ต่อไป หุงข้าว แกงไก่ แกงเนื้อ ทำอะไรก็ได้ทั้งนั้น ที่ว่ายากๆ น่ะ ค่อยๆ ทำ ค่อยๆ สร้างความมั่นใจ จากกินเอง แล้วขยายให้คนอื่นช่วยชิม จะสนุกมากขึ้น อุตส่าห์ซื้อเตามาแล้ว ใช้ให้คุ้ม เตาเวลาทำกับข้าวพวกนี้ ระวังกลิ่นติด ให้ใช้ชามใส่น้ำเปล่า หรือน้ำยาล้างจาน ไปต้มจนเดือด เอาผ้าสะอาด หรือทิชชู่เช็ดในตู้ (ปิดปลั๊กไฟก่อนทุกครั้ง) ก็สะอาดหมดจดเหมือนใหม่แล้ว ขอให้ทำให้อร่อย ให้สนุกนะ จากคุณ : De Burgh - [ 17 ก.ค. 47 03:21:08 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณค่ะ จากคุณ : bmix - [ 17 ก.ค. 47 08:10:28 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณมากค่ะ มีอีกไหมคะ พวกขนมก็ได้ค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ แก้ไขเมื่อ 17 ก.ค. 47 18:56:29 แก้ไขเมื่อ 17 ก.ค. 47 18:56:29 จากคุณ : Nung+Ning+ - [ 17 ก.ค. 47 18:00:52 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เคยทำแกงจืดสาหร่ายหมูสับกับขนมจีบค่ะ อร่อยและง่ายมาก แกงจืดก็นึ่งหมูสับที่ปั้นเป็นก้อนๆ ก่อนค่ะ แล้วใส่น้ำ+ซุปก้อนลงไปต้ม เติมสาหร่าย พอสุกแล้วก็เอาออกมาโรยพวกต้นหอมซอยและพริกไทย เสร็จพร้อมเสิร์ฟ ส่วนขนมจีบก็เตรียมหมูสับปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย นวดผสมเข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที เตรียมแผ่นเกี๊ยวมาใส่หมูแล้วห่อ แตะน้ำให้ติดกัน แล้วเอาขนมจีบหมูใส่ภาชนะหรือถุงทนความร้อน พรมน้ำลงไปเล็กน้อยพอทั่วทุกชิ้นแล้วปิดฝา นึ่งไฟแรงประมาณ 3-5 นาที พอสุกก็เสิร์ฟเลยค่ะ จากคุณ : Red Apple - [ 21 ก.ค. 47 15:40:42 ]