ความคิดเห็นที่ 1 ขอตอบแทนคุณความฝัน ละกาน เครื่องปรุงตัวทะโคะยาคิ 1. แป้งทาโคะยาคิสำเร็จรูป  (มีส่วนผสมของ yamaimo / nagaiimo เป็นมันชนิดหนึ่ง   มีความเหนียวมาก..คล้ายๆ มันมือเสือ) 2. ทะโคะ 3. กระหล่ำปลี 4. หอมยาว 5. กุ้งแห้งฝอย 6. ไข่ 7. น้ำ 8. Agedama หรือ เศษๆ แป้งเทมปุระทอด 9. ขิงแดง (อาจไม่ต้องใช้) แก้ไขเมื่อ 20 ส.ค. 47 17:00:46 แก้ไขเมื่อ 20 ส.ค. 47 16:28:48 จากคุณ : Truffle (Truffle) - [ 20 ส.ค. 47 16:27:52 ]

ความคิดเห็นที่ 2 . จากคุณ : Truffle (Truffle) - [ 20 ส.ค. 47 16:29:39 ]

ความคิดเห็นที่ 3 <u>ซอสโรยหน้า</u> ซอสทาโคะยาคิสำเร็จรูป katsuobushi เศษปลาแห้งเล็กๆ โนริเขียว มายองเนสตามชอบ จากคุณ : Truffle (Truffle) - [ 20 ส.ค. 47 16:32:00 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ตัวอย่าง ซอสทาโคะหาซื้อได้เป็นขวดๆ ส่วนทางขวา เป็นมายองเนสรสพริก รสงาธรรมดา วะซะบิ แก้ไขเมื่อ 20 ส.ค. 47 17:08:23 จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:33:19 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เตาไฟฟ้า(ใช้เทปปันที่ใช้กับเตาแก็สก็ได้ เร็วดี) ไม้เหล็กปลายแหลมสำหรับกลับยาโคะมาคิ ที่เช็ดน้ำมัน (ใช้ผ้าแบบขนมครกก็ได้) จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:34:05 ]

ความคิดเห็นที่ 6 วิธีทำ 1. สับกระหล่ำปลี หอมยาว แป้งทาโคะ 150 กรัม น้ำ 220 กรัม ไข่ครึ่งฟอง หรือ 1 ฟอง หั่นทาโคะ ไว้ แก้ไขเมื่อ 20 ส.ค. 47 16:59:54 จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:34:40 ]

ความคิดเห็นที่ 7 2. ผสมแป้ง น้ำ ไข่ อย่าให้แป้งเป็นเม็ด ใส่ผัก กุ้งแห้ง คะเกะดะมะ อย่าให้แห้งเกินไป จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:36:42 ]

ความคิดเห็นที่ 8 3. ทาน้ำมันกะทะเหมือนทำขนมครก เทส่วนที่เป็นน้ำก่อนใส่ในเตาให้ทั่ว จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:39:32 ]

ความคิดเห็นที่ 9 4. วางทาโคะ เสร็จแล้วก็ใส่ผัก น้ำ ให้เต็มเตา (ถ้าใส่ผักก่อนมันจะใส่ทาโคะไม่ลง) ดูรูป ที่สอง ใส่จนพูนเลย เพราะผักมันจะหด กะซักพักว่าเหลือง ก็ใช้เหล็กปลายแหลม เขี่ยๆ ผักส่วนข้างๆ ให้มันเข้าไปรวมเป็นลูกเดียวกัน แล้วก็พลิกให้ผักสดไปข้างล่างบ้าง.. จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:40:38 ]

ความคิดเห็นที่ 10 5. ส่วนน้ำ ที่ยังไม่สุก เดี๋ยวมันไหลลงไปเอง..ข้างล่างมันก็จะกลมด้วยกะทะเวลาซื้อใหม่ๆ อาจจะมีปัญหาบ้าง ตรงที่มันไม่ร่อน เป็นเรื่องธรรมดา ใช้เตาขนมครก มันจะตื้นหน่อยทำไปทีละลูก ไฟปานกลางถึงอ่อน อย่าให้ไฟแรงแบบขนมครก เดี๋ยวไหม้หมดพลิกไป จนหมดเตา จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:42:10 ]

ความคิดเห็นที่ 11 6. เสร็จแล้วจะเป็นแบบนี้ คอยกลับ หมุนไปเรื่อยๆ..ลูกมันจะกลมเอง ที่เค้าทำขาย เค้าจะใส่น้ำมัน เยอะมาก เป็นแบบทอดเลยนะ ข้างนอกจะกรอบ ข้างในนุ่ม จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:43:42 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ใส่จาน จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:45:12 ]

ความคิดเห็นที่ 13 7. โรย คะซึโอบุชิ โนริเขียว(ถ้ามี)ซอส มายองเนส ในรูปเป็นมายองเนสรสงา เข้ากับทาโคะ จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 16:46:38 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ส่วนอันนี้ จำมะได้ว่าของใครโพสต์ไว้ ขอโทษด้วย แต่นำมาจากเวป http://www.mcdang.com/WebBoard/Question.asp?GID=1539 สูตรประยุกต์ แป้งสาลี 200กรัม นํ้า 620-640 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง เกลือนิดหน่อย กะหลั่าปลีหั่นละเอียด ต้นหอมซอยละเอียด ผงซุปปลา/ผงซุปไก่ ทาโกะ(ปลาหมึกยักษ์/ปลาหมึกธรรมดา) หั่นชิ้นประมาณ 1/2 ซม แป้งเทมปุระทอดเป็นก้อนเล็กๆ เป็นเศษที่เหลือจากการทอดเทมปุระ ปลาแห้งผง สาหร่าย ซอสโอะโคโนะมิยากิ/ (มายองเนสธรรมดา+ซอสทงคัตสึ)/ มายองเนสญี่ปุ่น วิธีทำ 1. ผสมนํ้า ผงซุปปลา/ผงซุปไก่ ไข่ แป้ง น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน ใช้แปรงชุบน้ำมันทาเบ้าหลุมทาโกะนิดหน่อย (ถ้าชอบกรอบให้ใส่น้ำมันเยอะหน่อย) 2. รอน้ำมันร้อน แล้วหยอดส่วนผสมลงในเบ้าขนมครกที่ทาน้ำมันแล้ว รอประมาณ 2-3 นาที จนแป้งสุกอีกหน่อย แล้วใส่ไส้ ด้วยทาโกะ กะหลั่าปลี แป้งเทมปุระ ต้นหอม อาจลอง ใส่เนยแข็งหรือช็อคโกแลตแทน 3. รอจนรอจนขอบแป้งเริ่มสุก เอาไม้แหลมๆ จิ้มแล้วพลิกๆ ถ้าชอบกรอบๆ ก็ใส่น้ำมันไปอีกนิด) 4. โรยหน้าด้วยปลาแห้ง ผงสาหร่าย ชอสโอะโคโนะมิยากิ (หรือมายองเนสธรรมดา+ซอสทงคัตสึ) อาจใส่มายองเนสญี่ปุ่นด้วยก็ได้ จากคุณ : Truffle (Truffle) - [ 20 ส.ค. 47 16:58:01 ]

ความคิดเห็นที่ 15 น่า... กิน... จางงง... เยยย เอาไปลองทำมั่งดีกว่า... ขอบคุณมากคร๊าบ จากคุณ : ::: Dr. NOTTING & Mr. HILL ::: - [ 20 ส.ค. 47 16:59:12 ]

ความคิดเห็นที่ 16 แก้ไขเมื่อ 20 ส.ค. 47 17:48:41 จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 17:06:56 ]

ความคิดเห็นที่ 17 อันนี้ก็หาที่มามะได้ Okonomiyaki โอโคโนมิยากิ แป้งสาลี 1 ถ้วย ( all-purpose flour) น้ำ 3/4 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง ไก่ 4 ounces ผักกะหล่ำ 10 ใบใหญ่ๆ กุ้ง 4 ounces (Okonomiyaki = ไส้ข้างในจะใส่เนื้อหรืออะไรก็ได้ตามชอบ) วิธีทำ 1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วนำไปทอด ใช้น้ำมันประมาณ 1 - 1/2 ช้อนโต๊ะ   ไฟกลางประมาณ 5 นาที กลับด้าน ทอดต่อ อีกระมาณ 4นาที 2. ยกลงราดด้วยซอสokonomiyaki มายองเนส แล้วก็ katsuobushi แก้ไขเมื่อ 20 ส.ค. 47 17:24:16 จากคุณ : Truffle - [ 20 ส.ค. 47 17:23:00 ]

ความคิดเห็นที่ 18 สูตรทาโคะของพี่ความฝันอยู่ในหน้าบทความ...ครัวญี่ปุ่น...ตามlinkนี้นะคะ http://www.pantip.com/cafe/food/?url=%2Fcgi-bin%2Fcafe%2Flistfeature.cgi%3FJ จากคุณ : ชีล่า - [ 20 ส.ค. 47 17:30:55 ]