ความคิดเห็นที่ 1 ค้นมาให้จากหมึกแดงเช่นเคยค่ะ 1.buttermilk เรียกว่าหางเนยเหลว เป็นส่วนที่เหลือจากการทำเนย (แบบที่ทำจากครีม) ที่เรียกว่าการ churning คือเขาจะเอาครีมหรือครีมเปรี้ยวมาปั่นๆๆๆจนไขมันแยกออกมา ส่วนไขมันนี้ก็จะเอาไปนวดๆๆๆจนเป็นเนยค่ะ ส่วนของเหลวที่เหลือก็คือ buttermilk ค่ะ ซึ่งองค์ประกอบก็คล้ายนมขาดมันเนย หรือนมขาดมันเนยชนิดเปรี้ยว (ตามลำดับ) แต่เนยของไทยมักไม่ได้ผลิตจากครีม แต่จะได้จากการเอาไขมันนมและนมผงขาดมันเนย(ที่นำเข้า) มาผสมกันกับน้ำ เรียกว่า เนยคืนรูป ค่ะ somebody 27/4/2001 16:20 จากคุณ : เอเวอรี่ - [ 22 ต.ค. 47 17:18:44 ]

ความคิดเห็นที่ 2 2.ทำเองได้ดังนี้ค่ะ นมสด ไม่ถึง1ถ้วยตวง เติมน้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะทิ้งสักครู่ ความคิดเห็นที่ 5 Butter Milk เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผสมจุลินทรีย์ มีลักษณะคล้ายโยเกิต เห็นวางขายอยู่ที่ชั้นเดียวกับที่ขายวิปครีม ราคาขวดละ (ขวดละประมาณ 1 ลิตร) 52-53 บาท วิลล่า , Foodland , Top Market Place มีทุกที่คับแต่ต้องไปให้ถูกจังหวะและเวลา ส่วนใหญ่ถ้าจะหมดก็หมดพร้อมกันทุกๆที่ เพราะต้องเก็บส่งคืน เนื่องจากหมดอายุคับ ( เปิดแล้วควรใช้ให้หมด และควรดูวันหมดอายุก่อนซื้อเพราะเป็นผลิตภัณฑ์เก็บไม่ได้นาน ) หนูดี 23/11/2002 0:09 จากคุณ : เอเวอรี่ - [ 22 ต.ค. 47 17:19:02 ]

ความคิดเห็นที่ 3 3.ความคิดเห็นที่ 2 มีลักษณะ คล้ายๆ โยเกริต์ แต่เหลว มากกว่า เวลาที่ ต้องการใช้ ให้ เขย่าก่อน ที่ใช้ ใน ส่วนผสมของ แพนเค้ก เพราะ มีการใช้ Baking Soda สารเคมีตัวนี้ ต้องใช้ร่วมกับ ของเหลวที่เป็น กรด มีผล ต่อ รสชาดไหม ...ไม่แตกต่าง แต่จะได้ ลักษณะ ส่วนผสมที่มี ความข้นมากกว่าการใช้ นม หรือว่า ครีมในปริมาณเท่ากัน ส่วนราคา ถูกกว่า สําหรับที่ อเมริกา เจี๊ยวจ๊าว 26/4/2001 19:57 จากคุณ : เอเวอรี่ - [ 22 ต.ค. 47 17:19:23 ]

ความคิดเห็นที่ 4 มันจะเหมือนนมเปรี้ยวที่สกัดเอาไขมันออกไปหมดแล้ว ค่อนข้างใสกว่านมแล้วก็มีรสเปรี้ยว คนยุโรปนำมาประกอบอาหารและบางคนก็นิยมดื่มด้วยเพราะได้คุณประโยชน์เหมือนนมเพียงแต่ปราศจากไขมัน ที่วางขายที่นี่จึงมีทั้งรสธรรมชาติและที่เติมน้ำตาล แต่ถ้าคุณใช้ไม่มากก็เพียงแต่เอานมธรรมดา 1 ถ้วยเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 2 ช้อนโต๊ะก็ใช้แทนกันได้ค่ะ จากคุณ : ชบาบาน - [ วันปิยมหาราช 01:02:14 ]

ความคิดเห็นที่ 5 คิดว่ามันมีสองแบบนะคะอย่างแรกคือแบบคห.ที่2 แล้วอีกแบบที่เปรี้ยวๆหน่อยน่าจะเรียกว่า cultured butter milk จากคุณ : น้องเสือ (เสือหนาวสีชมพูในห้องสีฟ้าหม่น) - [ วันปิยมหาราช 07:12:12 ]