ความคิดเห็นที่ 1 สูตร ใส้อั่ว เนื้อหมูติดมันสับ 2 ปอนด์ ประมาณ 1 กก. ตะไคร้บด 1 ถ้วย ครึ่ง (พิมพ์เป็นเศษส่วนแล้วมันออกมาเป็น ยึกยือ) ผงข่า 1 ชต. (ถ้ามีข่าสด ใช้ได้เลยนะคะ แต่ต้องเป็น 2 เท่าค่ะ) ขมิ้น 1 ชต (ถ้ามีขมิ้นสด ใช้ได้เลยนะคะ แต่ต้องเป็น 2 เท่าค่ะ) พริกป่่่น 2 ชต ใบมะกรูดสับฝอย 5-10 ใบ ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 1 ถ้วย เกลือ+น้ำปลา+ซีอิ้วขาว+น้ำตาลนิดหน่อย บางท่านชอบใส่ผงชูรสด้วยก็ได้ แต่ดิฉันไม่ใส่นะคะ (สูตรนี้ดั้งเดิมได้มาจากห้องนี้แหละค่ะโดยคุณน้องหมาบีเกิ้ล และได้ดัดแปลงตามใจปากค่ะ) จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 11:48:54 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีทำ นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกัน ขยำให้เข้ากัน ตักส่วนผสมสัก 1 ชช. ไปย่างหรือใส่ไมโครเวฟ ชิมดูรสตามชอบ แล้วทิ้งไว้สักพัก นำใส้หมูมาล้างให้สะอาด โดยกรอกน้ำจากหัวให้ทะลุท้าย แล้วนำส่วนผสมกรอกให้เป็นแท่งยาว พยายามอย่าให้ลมค้างในใส้มากนัก นำไปย่าง* ระหว่างย่างให้นำไม้แหลม ๆ จิ้มใส้ที่มีลมขังอยู่ให้ลมออกบ้าง ใส้จะได้ไม่แตก ย่างจนสุก หอม นำมาหั่นเป็นแว่นเฉียง ๆ รับประทานกับ ต้นหอม ผักสดตามชอบ โดยเฉพาะกินกับข้าวเหนียวและ น้ำพริกอ่องเข้ากันมากค่ะ *อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการย่างไม่สะดวก ใช้วิธีทอดในน้ำมันพอควร หมั่นใช้ไม้แหลมจิ้มใส้ให้ลมออกใส้จะได้ไม่แตก ทอดพอเหลืองหอมพอควร ตักขึ้น แล้วอบต่อ -เปิดไฟเตาอบ อบให้เกรียมสุก ใช้ไฟ 375 องศา F อบใช้เวลา 12-15 นาที (หมั่นดู ระวังไหม้ค่ะ) กลับด้านอบอีก 10 นาที ใช้ไม้จิ้มดู ถ้าไม่ติดไม้แสดงว่าสุก ทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ แล้วค่อยนำมาตัดรับประทานได้ค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 11:49:42 ]

ความคิดเห็นที่ 3 วิธีทำ นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกัน ควรใช้มือขยำให้เข้ากันมาก ๆ ค่ะ หาถุงมือใส่ซะหน่อยนะคะ มันเผ็ดร้อนนะคะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 11:50:22 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ตักส่วนผสมสัก 1 ชช. ไปย่างหรือใส่ไมโครเวฟ ชิมดูรสตามชอบ แล้วทิ้งไว้สักพัก นำใส้หมูมาล้างให้สะอาด โดยกรอกน้ำจากหัวให้ทะลุท้าย แล้วนำส่วนผสมกรอกให้เป็นแท่งยาว พยายามอย่าให้ลมค้างในใส้มากนัก เราไม่ค่อยได้ทำบ่อย ๆ หัดทำก้นำวัสดุเหลือใช้ ตัดปากขวดน้ำดื่มแล้วเอายางรัดตรงคอขวดกับใส้หมูแล้วเอาส่วนผสมค่อยๆ กรอกใช้นิ้วดันลงไป รีดส่วนผสมลงไปเรื่อย ๆ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 11:51:06 ]

ความคิดเห็นที่ 5 นี่ค่ะผลงานก่อนนำไปย่าง จะเห็นว่ามีลมขังเป็นช่วง ๆ ตอนย่างไฟ ให้ใช้ไม้แหลม ๆ แบบย่างลูกชิ้นจิ้มตรงลมขังออกเสียบ้าง ใส้อั่วจะได้ไม่แตกค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 11:51:50 ]

ความคิดเห็นที่ 6 *อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการย่างไม่สะดวก ใช้วิธีทอดในน้ำมันพอควร หมั่นใช้ไม้แหลมจิ้มใส้ให้ลมออกใส้จะได้ไม่แตก ทอดพอเหลืองหอมพอควร ตักขึ้น จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 11:52:44 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เปิดไฟเตาอบ อบให้เกรียมสุก ใช้ไฟ 375 องศา F อบใช้เวลา 12-15 นาที (หมั่นดู ระวังไหม้ค่ะ) กลับด้านอบอีก 10 นาที ใช้ไม้จิ้มดู ถ้าไม่ติดไม้แสดงว่าสุก ทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ แล้วค่อยนำมาตัดรับประทานได้ค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 11:53:41 ]

ความคิดเห็นที่ 8 นี่ค่ะใส่อั่วสุกแล้ว สูตรที่ให้ข้างบนทำออกมาแล้วชั่งได้ 1 กก 1 ขีดค่ะ แต่ไม่ระบุว่ารับประทานได้กี่คน ใส้อั่วกินกับข้าวเหนียวนึ่ง และน้ำพริกอ่อง ลำแต๊ ๆ เจ๊า จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 11:54:57 ]

ความคิดเห็นที่ 9 แถมวิธีทำน้ำพริกอ่อง (แบบแม่บ้านทันสมัย) น้ำพริกอ่อง เครื่องปรุง น้ำพริกแกงแดง 1 ชต. (ถ้าเป็นน้ำพริกแกงเผ็ดชาวใต้ ให้ลดปริมาณลงมา) หมูติดมันสับ 1 ปอนด์ รากผักชีตำ 2 ราก มะเขือเทศสีดาลูกเล็ก ๆ 1 ถ้วย (หรือมะเขือเทศลูกใหญ่ หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย) กระเทียมเจียว 1 ชต เต้าเจี้ยวดำ/ขาว 1 ชต. ถ้ามีถั่วเน่าของชาวเหนือใช้ 1 ชต. ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ชต ปรุงรส น้ำตาลทรายขาว+น้ำตาลปี๊บประมาณ 1-2 ชต ปรุงรส น้ำมันพืชสำหรับผัด (สูตรนี้ดิฉันทำกินเองที่บ้านประจำ จะออกหวานหน่อยเพราะลูก ๆ ชอบค่ะ ) จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 11:59:37 ]

ความคิดเห็นที่ 10 น้ำมันเจียวกระเทียม+ น้ำพริกแกงแดง+รากผักชีตำ ลงผัดให้หอม ดิฉันปรุงในหม้อค่ะ กลัวน้ำมันกระเด็น (หุ หุ ไม่ชอบล้างครัวอ่ะ) วันนี้ไม่มีรากผักชี ดิฉันใช้ต้นผักชีสับใส่ลงไปทั้งก้านทั้งใบเลยค่ะหอมดี เป็นความชอบส่วนตัว เลียนแบบได้ค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 12:02:17 ]

ความคิดเห็นที่ 11 น้ำพริกอ่องสูตรนี้อาจจะไม่ค่อยเหมือนต้นฉบับชาวเหนือนะคะเพราะออกหวาน ๆ แต่ทำออกมาแล้วถูกปากคนชิมหลายคนค่ะโดยเฉพาะเพื่อน ๆ ต่างชาติ ปกติเราจะกินกับข้าวเหนียวนึ่งใช่ไหมคะ แต่บางครั้งถ้าน้ำพริกอ่องเหลือมื้อต่อๆ ไป อาจเพิ่มหมู/เนื้อสับ ทำเป็นลูกบอล แล้วเติมคัชชัพ พริกไทย เอาไว้ราดพาสต้า หรือมะกะโรนีก็อร่อยดีค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 12:02:57 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ไส้อั่วโบราณ ย่างแบบรมควันกากมะพร้าว ในรูปเป็นไส้อั่วเจ้ตือ อำเภอเด่นชัย จากคุณ : ป้าอ้วน (ป้าอ้วน) - [ วันปิยมหาราช 12:27:16 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ขอบคุณค่ะคุณป้าอ้วน รูปวิธีย่างร้านเจ๊ตือมีศิลป์จริง ๆ ทำเป็นวงกลม แบบ Infinity ซะด้วย ถ้าจะหลายสิบกิโลนะคะเตานี้ ทำแบบมืออาชีพสุด ๆ เลย เห็นแล้วน้ำลายไหลอยากกินอีกแล้ว แต่ว่าอำเภอเด่นชัยนี่มันอยู่จังหวัดอะไรคะ อยู่ทางภาคไหนของประเทศไทยคะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันปิยมหาราช 14:49:25 ]

ความคิดเห็นที่ 14 โอ้โห...คุณน้านกขยันจัง จนป่านนี้น้องหมาฯยัง ไม่ได้ทำกินเลยค่ะ ขี้เกียจไปตลาดเอเชีย เดี๋ยววัน หลังตัดขวดน้ำแบบคุณน้านกใช้บ้างดีกว่า ตอนนี้ ที่ใช้อยู่ก็แบบที่เค้าเอาไว้สำหรับกรอกน้ำน่ะค่ะ กว่าจะ ยัดไส้เสร็จ เล่นเอาซะเหนื่อยเหมือนกัน เจ็บนิ้วมือด้วย ทำอย่างคุณน้านกน่าจะดีกว่าเนอะ น่ากินมากเลยค่ะ ทั้งไส้อั่วทั้งน้ำพริกอ่องเลย กินกับข้าว เหนียวร้อนๆ แซ่บหลาย จากคุณ : น้องหมาบีเกิ้ล - [ วันปิยมหาราช 15:46:05 ]

ความคิดเห็นที่ 15 โอ้..น่ากินมากค่ะ เซฟโลดๆๆๆๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น - [ 24 ต.ค. 47 01:00:02 ]

ความคิดเห็นที่ 16 มาตอบคุณน้านกค่ะ อ.เด่นชัยอยู่จังหวัดแพร่ ไส้กรอกอร่อยจริงๆ ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยค่ะ อยากกินมานานแล้ว   เดี๋ยวต้องลองทำดูซะหน่อย แก้ไขเมื่อ 24 ต.ค. 47 05:03:50 จากคุณ : ซีบวก - [ 24 ต.ค. 47 04:53:06 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ทำตามแล้วค่ะ แต่หาซื้อไส้หมูไม่ได้เลย ทำไงดีล่ะคะ ปั้นเป็นก้อนๆ หรือแผ่นๆดี แล้วจะออกมาอร่อยเหมือนกันมั้ยคะ จากคุณ : แดดอ่อนๆตอนเช้าฯ - [ 24 ต.ค. 47 09:32:11 ]

ความคิดเห็นที่ 18 คุณแดดอ่อน ๆ ตอนเช้า ลองปั้นเป็นก้อน ๆ แล้วมัดแน่น ๆ แบบนี้ซิคะน่าจะใช้ได้นะคะ เอาไปเข้าเวฟให้เขาแข็งตัวซะหน่อยแล้วเอาออกมาทอดหรือย่างแบบใส้กรอกอิสานไงคะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 24 ต.ค. 47 12:03:05 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุณน้องหมาบีเกิ้ลคะ ขอบคุณสำหรับสูตรใส้อั่วค่ะ อร่อยจริงๆ คุณชายสี่ที่บ้านชอบมากเลย ยิ่งไปซื้อใส้กรอก(ฝรั่ง)มากินน้านกกินไม่ได้มันเค็มไม่เป็นรสเป็นชาด อิ อิ ความอยากกินไงคะเลยทำให้ขยัน คุณแม่เนื้ออุ่น ลองทำดูนะคะ ง่าย ๆ ค่ะ คุณซีบวก ขอบใจเจ๊า ที่บอกว่าเด่นชัยอยู่เมืองแป้เจ้า จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 24 ต.ค. 47 13:11:31 ]

ความคิดเห็นที่ 20 สุดยอดค่ะ คุณน้านก เซฟสูตรไว้เลยค่ะ ถ้าไม่มีไส้หมู ตาม คห.18 ไส้ในถุงพลาสติคไว้เหรอคะ จากคุณ : grappa - [ 24 ต.ค. 47 18:49:49 ]

ความคิดเห็นที่ 21 คุณแดดอ่อนๆตอนเช้าฯ ลองไปถามในซุปเปอร์ มาเก็ตดูนะคะ น่าจะมีขายนะ ที่เป็นแบบไส้สังเคราะห์ น่ะค่ะ ยาวเฟื้อยเลย ไม่ต้องกลัวขาด หน้าตาก็เหมือนรูปในคห.4นั่นล่ะค่ะ ยิ่งถ้าอยู่เมืองนอก ด้วยแล้วยิ่งหาง่ายค่ะ เพราะเค้าเอาไว้ทำไส้กรอกเหมือนกัน ลองถามดูนะ^^ ถ้าไม่งั้นก็ทำแบบที่คุณน้านกคห.18 ก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน จดสูตรน้ำพริกอ่องไว้แล้วเหมือนกันค่ะ^^ เดี๋ยวไปลองทำกินมั่งดีกว่า ขอบคุณเช่นกันค่ะ^^ จากคุณ : น้องหมาบีเกิ้ล - [ 25 ต.ค. 47 00:02:59 ]

ความคิดเห็นที่ 22 คุณแดดอ่อนๆตอนเช้าฯ คะ ทำแล้วอร่อยมะคะ ไม่อร่อยมีเฮนะคะ จากคุณ : nu_nam - [ 25 ต.ค. 47 08:24:14 ]

ความคิดเห็นที่ 23 น่ากินอ่ะ จากคุณ : สาว เจเจ - [ 25 ต.ค. 47 15:12:31 A:202.5.86.12 X: TicketID:074462 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ขอบคุณค่ะ ลองปั้นเป็นก้อนๆ เอาไปนาบๆกับกะทะ ให้ข้างนอกมันแข็งๆ แล้วเอาไปอบต่อ ก็ออกมาพอใช้ได้ นะคะ แต่มันแห้งไปหน่อย (คงอบนานไป น้ำมันไหลหมด) เดี๋ยวครั้งหน้าจะลองไปหาไส้หมูสังเคราะห์อีกทีค่ะ จากคุณ : แดดอ่อนๆตอนเช้าฯ - [ 26 ต.ค. 47 08:28:09 ]

ความคิดเห็นที่ 25 น่ากินมากค่ะ เห็นแล้วอยากกินไส้อั่วกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ มีน้ำพริกหนุ่มกับไข่เป็ดต้มซะฟองก้อจะดีไม่น้อยนะคะ จากคุณ : อุบลวัลย์ - [ วันออกพรรษา 10:19:04 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ขอบคุณทุกท่านที่มาร่วมกินใส้อั่วกันนะเจ๊า ไว้เจอกันใหม่ใส้กรอกอิสานค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ วันออกพรรษา 15:25:24 ]

ความคิดเห็นที่ 27 เห็นแล้วคิดถึงบ้านนนนน แง๊ จากคุณ : เด่ะนอก - [ วันออกพรรษา 21:02:51 ]