ช็อคหน้านิ่ม ที่เพื่อนๆชอบทาน จอยก็ชอบทาน
เมื่อวานเพิ่งได้เตาใหม่ อดไม่ได้ที่จะลองทำ
ส่วนผสม สูตรตวง(กรัม)
แป้งเค้กตราพัดโบก 200
ผงฟู 2.6 (1 ชช.)
ผงโกโก้ 70 (2/3 ถ้วย)
เบคกิ้งโซดา 3.2 (1 ชช)
น้ำตาลทราย(1) 120 (2/3 ถ้วย)
น้ำมันพืช 90 (1/3 ถ้วย+ 1 ช้อนโต๊ะ)
ไข่แดง 100 ( 6 ฟอง)
นมข้นจืด 120 (1/2 ถ้วย)
น้ำ 200 (2/3 + 1/4 ถ้วย)
น้ำผึ้ง 80 (1/4ถ้วย)
ไข่ขาว 200 (6ฟอง)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 2.2 (1 ชช.)
น้ำตาลทราย(2) 120 (1/2 ถ้วย)
ช็อคโกแลตกานาจ
ส่วนผสม
ช็อคโกแลตสำเร็จรูป(คูเวนเจอร์)* 350 กรัม
วิปปิ้งครีมสด 300 กรัม
น้ำผึ้ง 40 กรัม
เนยสดอ่อนตัว 80 กรัม
เริ่มกันเลยละกันนะคะ
จอยทำหน้าเค้กก่อนค่ะ เวลาอบเค้กเสร็จ หน้าเค้กจะได้เย็นตัวจนSetตัวพอดีค่ะ
เริ่มจาก ต้มวิปปิ้งครีม จนเดือนปุดๆที่ขอบนิดนึงค่ะ จะอุ่นๆไม่ถึงกับร้อนมากค่ะ
แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 11:36:02
แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 11:33:58
แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 11:33:34
เปิดเตา ทำ "ช็อคหน้านิ่ม" มาฝากเพื่อนๆค่ะ
