ความคิดเห็นที่ 33
พี่ปูฯ ช่วงนี้ยังไม่ค่อยมีอะไรเร้าใจพี่ ท๊อปเรียนพวก food safety and sanitation, food science, nutrition พวกนี้เรียนแบบเลคเชอร์ ส่วนที่เข้าครัวก็มี basic skill lab ก็เรียนหั่นผักไปอาทิตย์หนี่ง แล้วก็เรียนเทคนิคการทำอาหารแบบเบสิกๆ
รูปนั้นข้างหลังไม่ใช่ข้าวผัดจ้า คือ couscous สูตรก็ couscous: hot water = 1:1 toasted pine nuts dried fruits (soaked in hot water) mint (chopped or chiffonade) salt, white pepper lemon juice lemon zest
วิธีทำ เอาเม็ดcouscous แช่น้ำร้อน เอาพลาสติกคลุมไว้ ให้เม็ดมันพองตัวอืดดดดขี้นมา ครี่งถ้วยตวงนี่ทำcouscousเสร็จ ได้หลายถ้วยเลยพี่ปูฯ จากนั้นก็คนๆให้มันไม่จับกันเป็นก้อน เอาผลไม้แห้ง Pine nut ใส่ คนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว lemon zest แล้วก็ใบมินท์ ปรุงให้รสชาติออกเปรี้ยวนำค่ะ กินแล้วสดชื่นดี บางคนก็เผาพริกหยวกแดงหั่นลูกเต๋าใส่ด้วยก็อร่อยนะคะ ท๊อปหั่นหนาๆ กินข้างๆแทน อิๆ (ขี้เกียจอ่ะ)
จากคุณ :
SFO-CNX
- [
1 เม.ย. 48 11:44:11
]
|
|
|