PANTIP.COM : L8018476 Coke Zero ดื่มแล้วไม่อ้วนจริงหรือเปล่าค่ะ [สุขภาพกาย]

ความคิดเห็นที่ 5

การทำงานของสารให้ความหวานเทียมใช้หลักการหลอกสมองของเราให้เชื่อว่ากำลังกินของหวาน!

ลิ้นมนุษย์เต็มไปด้วยเซลล์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวรับสัญญาณรสต่างๆ (receptor) ปัจจัยเดียวที่ทำให้เกิดรสก็คือการที่โมเลกุลสามารถรวมกับตัวรับรสหรือไม่

เซลล์ที่รับรสหวานมีโมเลกุลโปรตีนรับรสหวาน ที่เรียกว่า T1r3 รสหวานเกิดจากการรวมโมเลกุลกับโปรตีนรับรสในประสาทรับรสของลิ้น ทำให้เกิดปฏิกิริยาต่อเนื่องส่งสัญญาณไปยังประสาทสมอง ทำให้เกิดความรู้สึก 'หวาน'

เมื่อเสพสารหวานเทียม เครื่องมือรับรู้ความหวานบนลิ้นของมนุษย์ส่งสัญญาณไปที่สมองว่า "เฮ้ย! เตรียมตัวสั่งระบบย่อยอาหารให้เผาพลังงานที่กำลังจะมาได้แล้ว เชื่ออั๊วเถอะ!" แต่เมื่อรอแล้วรออีก ก็ไม่มีแคลอรีใดๆ มาตามคาด ร่างกายก็เกิดความหิว ทำให้เจ้าของร่างต้องกินมากขึ้น และเมื่อยิ่งเสพสารศูนย์แคลรีมากขึ้น ด้วยความรู้สึกสบายใจว่าไม่มีแคลอรี ก็ยิ่งทำให้กินมากขึ้น ในที่สุดก็ได้รับโบนัสเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ หรือโชคดีได้แจ็คพ็อตทั้งสามโรค

มองจากมุมของวิทยาศาสตร์ จะเห็นว่าที่แท้ความหวานเป็น 'ความรู้สึก' ทางรสที่เกิดจากการทำงานของตัวรับในลิ้นของเรา จัดเป็น 'มายา' อย่างหนึ่ง!

การกินอาหารหรือดื่มเครื่องดื่มที่ไร้แคลอรีก็เป็นเพียงการหลอกสมองของเราให้เชื่อว่าเรากำลังเสพของหวาน

รายงานนี้เป็นตัวยืนยันอีกครั้งหนึ่งว่า โลกนี้ไม่มีอะไรที่ได้มาฟรีๆ 'ศูนย์' มักมากับ 'สูญ'

อะไรที่ได้มาง่ายๆ มักไม่ยั่งยืน หรือท้ายที่สุด อาจต้องจ่ายแพงราคากว่า จนถือเป็นสูตรชีวิตได้เลยว่า เจออะไรที่ดีเกินคาด ให้คาดไว้ก่อนว่ามันไม่ดี

จากคุณ : nutk4 - [ 27 มิ.ย. 52 08:05:02 ]