|
ไม่ต้องใช้ดีเกลือก็ได้นะคะ เราเองใช้น้ำส้มสายชูค่ะ เอาแบบง่ายๆเลย เพราะเคยอ่านเจอจากหนังสือ ทำอาหารจำไม่ได้ว่าเล่มไหน
เราลองซื้อน้ำเต้าหู้มาจากร้านแถวบ้าน ร้านนี้เค้าไม่ผสมแป้งก็เลยเอามาลองดูค่ะ
ใช้น้ำเต้าหู้ 4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ชต.
เอาน้ำเต้าหู้ไปต้มไฟกลางๆ ไม่ต้องเดือดนะคะ พอร้อนค่อนไปทางร้อนจัด ยกลง
ใส่น้ำส้มลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ มันค่อยแยกตัวกันเป็นเนื้อเต้าหู้กับน้ำใสๆ
เราเทน้ำเต้าหู้ที่เริ่มแยกกัน ใส่ตะแกรงหรือตะกร้ามีรูๆ เอาผ้าขาวบางเปียกน้ำหมาดๆ ปูรองไว้ก่อนนะคะ เทลงไป จะเหลือแต่เนื้อเต้าหู้ในตัวผ้าทีรองบนตะแกรง
น้ำที่แยกออกมาจะไหลออกไป เสร็จแล้ว เราก็ตลบผ้าห่อกลับเข้ามาให้มิด บีบน้ำออก เนื้อมันจะเป็นก้อน
หาอะไรหนักๆทับไว้ค่ะ ถ้าอยากให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมก็หากล่องรูปสี่เหลี่ยมใส่นะคะ
แค่นี้เองค่ะ ได้เต้าหู้มาทำผัดผัก หรือใส่แกงจืดแล้ว จะทอดกรอบๆ กินกับน้ำจิ้มก็อร่อยแล้ว
| จากคุณ |
:
ใบยี่หร่า  
|
| เขียนเมื่อ |
:
1 ก.ย. 54 08:37:03
|
|
|
|
ใครมีสูตรทำเต้าหู้ทานเองบ้างคะ ช่วยแนะนำหน่อยคะ
