ความคิดเห็นที่ 1 Surprise Tasting Menu 1600++ (10  courses) ลูกค้าจะทราบแค่ว่าอาหารแต่ละจาน ส่วนประกอบหลักเป็นอะไร แต่ไม่ทราบว่าจะปรุงออกมาเป็นแบบไหน เมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลค่ะ เชฟ Gaggan จะสรรหาวัตถุดิบจากทุกมุมโลกมาไว้ที่นี่ ครั้งนึงเราได้มีโอกาสลองชิมเห็ดจากธิเบตที่ร้านนี้ . . . การตกแต่ง ปรับปรุงจากบ้านไม้เก่า ทาสีขาวทั้งหมด ดูสบายตา   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:00:21

ความคิดเห็นที่ 2 เคยเล่าถึงความพิเศษของร้านนี้ไปแล้วเมื่อกระทู้ที่แล้ว Gaggan เป็นร้านอาหารเพียงไม่กี่ร้านในประเทศไทยที่เสิร์ฟ Molecular Gastronomy ซึ่งเป็นการนำวิทยาศาสตร์มาส่วนนึงในการทำอาหาร เพื่อนๆ จะได้เห็นเทคนิคหลายอย่างที่เชฟใช้ ได้จากในกระทู้นี้ เช่น Sous Vide, Liquid Nitrogen, Freeze-drying, Spherification เป็นต้น . . . บรรยาศแบบนี้ทำให้นึกร้านน้ำชา ถ้า Gaggan เพิ่มไลน์มาทางเบอเกอรี่บ้างก็น่าจะดีเนอะ จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:02:33

ความคิดเห็นที่ 3 ช่วงกลางวัน เสาร์-อาทิตย์ ลูกค้ายังไม่เยอะ แต่วันธรรมดา และช่วงเย็นยังแน่นเอี๊ยดเหมือนเดิม จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:02:58

ความคิดเห็นที่ 4 จำได้ว่ามุมนี้ เคยเป็นแค่มุมนั่งเล่น จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:03:31

ความคิดเห็นที่ 5 หน้าต่างบานใหญ่ ทำให้แสงส่องเข้ามาได้อย่างทั่วถึง จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:03:46

ความคิดเห็นที่ 6 ช่วงดินเนอร์จะเปิดไฟสีเหลือง สร้างบรรยากาศโรแมนติค ทำให้บรรยากาศของร้านทั้งสองช่วงเวลานั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แก้ไขเมื่อ 17 ต.ค. 54 14:21:21 จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:04:21

ความคิดเห็นที่ 7 เซ็นเตอร์พีซ น่ารัก สดใสเชียว จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:04:44

ความคิดเห็นที่ 8 เมนูเครื่องดื่ม ค๊อกเทลทั้ง 8 ชนิด ลองมาหมดแล้วค่ะ เคยชวนเพื่อนมาดินเนอร์ 4 คน แต่ละคนก็สงสัยรสชาติของค๊อกเทลแต่ละชนิด จากเริ่มมื้ออาหาร จนจบ พวกเราก็สั่งมาครบทุกอย่างจนได้ ^^ ส่วนน้ำดื่มร้านนี้ราคาแรงหน่อยนะคะ Mont Fleur ขวดเล็ก 60 บาท++ ค๊อกเทล แก้วละ 300++ ส่วนม๊อกเทล 220++ ค่ะ     จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:05:37

ความคิดเห็นที่ 9 Mango Mania Freeze dried Thai mango, frozen rum on rocks topped with mango juice แก้วนี้ถือเป็นแก้วโปรด สั่งทุกครั้งที่มาทานร้านนี้ ครีมมี่ หอมๆ คล้ายกะทิ สั่งเป็นม๊อกเทลก็ได้ค่ะ อร่อยสุดๆ เหมือนกินไอติม แก้วนี้ใช้เทคนิคไนโตรเจนเหลว (ใครสนใจหาอ่านได้จากกระทู้ที่แล้วนะคะ) http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/05/D10513177/D10513177.html#15     แก้ไขเมื่อ 17 ต.ค. 54 14:01:55 จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:06:22

ความคิดเห็นที่ 10 The Happy drink Refreshing Mint, Cachaça, Passion fruit and Orange juice แก้วนี้อารมณ์คล้ายโมฮิโต้ เพียงไม่หอมน้ำตาลทรายแดงเหมือนโมฮิโต้ ปล. Cachaça (คาชาซา)  คล้ายๆรัมเป็นลิเคอร์ที่หมักจากอ้อย นิยมมากในประเทศบราซิล     จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:07:14

ความคิดเห็นที่ 11 Lunch Tasting Menu 450++ (3  courses) เซ็ทดินเนอร์ (10 คอร์ส) ต้องเผื่อเวลาไว้ประมาณ 2 ชม.ค่ะ ส่วนเซ็ทลัช (3 คอร์ส) อย่างน้อยก็ใช้เวลาประมาณ 1 ชม.   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:07:57

ความคิดเห็นที่ 12 Lunch Tasting Menu 700++ (5  courses) คงมีโอกาสได้ไปทานอีกเร็วๆ นี้แล้วจะมารีวิวให้ชมนะคะ เล็งๆ "Truffle Treasure" ไว้ค่ะ อร่อยแน่นอน   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:08:23

ความคิดเห็นที่ 13 แก้ไขเมื่อ 17 ต.ค. 54 11:09:44 จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:09:23

ความคิดเห็นที่ 14 [Appetizer] Yoghurt Explosion (Raita sphere) ไม่นึกว่าจะทานได้จานนี้อีก เพราะในเมนูไม่ได้แจ้งไว้ Raiata โยเกิร์ตผสมกับเครื่องเทศหลายอย่างสไตล์อินเดีย เข้าปากปุ๊ป ก็แตกโพล๊ะในปากเลย ยังอร่อยเหมือนเดิม แต่ไม่ตื้นเต้นเหมือนครั้งแรกๆ ที่ได้ชิม -_-“ เคยมีคนถามว่ามันไม่ละลายหรือ? ขอตอบว่าไม่ค่ะ เพราะการ Spherification ทำให้ผิวด้านนอกของเหลวจับตัวเป็นเจล เคยพูดถึง Spherification ไว้ในกระทู้ที่แล้วเช่นกันค่ะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/05/D10513177/D10513177.html#13   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:11:35

ความคิดเห็นที่ 15 [Course 1/A] To a Crisp (Chatpata Kekada) Soft shell crab fried in special tempura mix, with tamarind chutney เทมปุระปูนิ่ม ซอสมะขาม เทมปุระกรอบๆ ไม่อมน้ำมัน พร้อมกับซอสมะขามเปรี้ยวๆ หวานๆ เข้ากั๊นเข้ากัน   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:12:28

ความคิดเห็นที่ 16 [Course 1/B] Made in India (Paneer Malai Tikka) Char-grilled Indian cottage cheese with crushed fennel chutney bubbles Paneer (พาเนีย) หรือ Indian cottage cheese ของที่นี่นุ่มมาก ประทับใจสุดๆ ปรกติพาเนียที่เคยทาน เนื้อจะคล้ายๆกับเต้าหู้เหลือง แน่นๆ แต่ของที่นี่จะคล้ายๆกับเฟรชมอซซาเรลล่าชีสมากกว่า เชฟใช้เทคนิค Sous Vide พาเนียถึงได้นุ่มขนาดนี้ ^^ Sous-vide คือการทำให้อาหารสุกโดยใส่ถุงสูญญากาศ.. แล้วต้มที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แถมน้ำในหม้อ ก็หมุนตลอดเวลา (ประมาณ jacuzzi ว่างั้น ^^)   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:13:15

ความคิดเห็นที่ 17 [Course 2/A] Northern Lights (Mushroom Risotto) Wild Forest Mushrooms together with Carnaroli rice cooked in Traditional Indian kedgeree style Risotto จานนี้ไม่บอกก็รู้ว่าเป็นอาหารอิตาเลียน แต่ปรุงด้วยสไตล์อินเดียน ชิมแล้ว ยังไงก็ยังเป็นอิตาเลียนอยู่นะ   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:13:43

ความคิดเห็นที่ 18 [Course 2/B] You Say Tomato (Paneer Makhani) Cottage cheese croutons in Himachal tomato curry, and homemade white butter เป็นพาเนียตัวเดียวกับเมนู “Made in India” พาเนียนุ่มแทบละลายในปาก ส่วนแกงก็ไม่ฉุนกลิ่นเครื่องเทศอินเดีย คนที่ไม่เคยทานอาหารอินเดียทานได้สบายค่ะ   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:14:17

ความคิดเห็นที่ 19 Plain & Butter Naan เสิร์ฟมาพร้อมกับ [Course 2] ไม่ต้องกลัวไม่อิ่มเลยค่ะ   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:14:47

ความคิดเห็นที่ 20 [Course 3] Liquid Magma (Cold Chocolate Lava) Dark and milk chocolate in soft liquid centre served with soil of nuts and cocoa เราสองคนสั่งขนมหวานชนิดเดียวกัน  ถ้ามา Gaggan แล้วไม่ได้ทานจานนี้ก็เหมือนมาไม่ถึง ^^ จานนี้ใช้ไนโตรเจนเหลว ด้านนอกเป็นชอคโกแลต ส่วนด้านในคล้ายๆกับมูส แต่งจานด้วยอัลมอนด์บด และผงโกโก้   จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:15:18

ความคิดเห็นที่ 21 สุดท้ายและท้ายสุด คาปูชิโน รวมอยู่ในเซ็ท แก้วกาแฟเก๋มาก แอบพลิกดูด้านล่าง “Made in Spain”   . . . ใครที่อยากจะลองมาทานอาหารร้านนี้ แล้วยังไม่มีโอกาส แนะนำเลยค่ะ เซ็ทลัช คุ้มค่า อิ่ม อร่อย ที่แน่ๆ ได้ประสบการณ์การกินใหม่ๆ จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:18:50

ความคิดเห็นที่ 22 ติดตามชมครับ พลาดโอกาสไปลองซะทุกทีเลย จากคุณ : jerry-t เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:27:41

ความคิดเห็นที่ 23 รูปสวยมากค่ะ จากคุณ : BROWN STITCH เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 11:39:38

ความคิดเห็นที่ 24 รีวิว ได้ยั่วน้ำลายมาก รูปสวยมากครับ   ของหวาน .... ถ่ายออกมาได้น่าลองมากครับ  ......^ ^ จากคุณ : 4strings (4strings) เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 12:41:22

ความคิดเห็นที่ 25 อาหารน่าสนใจมากๆค่ะ จากคุณ : ladynula เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 16:25:26

ความคิดเห็นที่ 26 อาหารทำออกมาได้น่าทานจังครับ น่ากินมาก จากคุณ : Destiny-Boy เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 18:34:35

ความคิดเห็นที่ 27 ภาพเมพมากกกกกกกกกก... จากคุณ : L-Nets เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 20:28:59

ความคิดเห็นที่ 28 จากคุณ : fantasistana เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 21:13:39

ความคิดเห็นที่ 29 ภาพสวยมากเลยครับ ขอบคุณสำหรับเมนูครับ ไม่ต้องไปดูเองละ แหะๆ จากคุณ : Bell_HuB เขียนเมื่อ : 17 ต.ค. 54 22:31:58

ความคิดเห็นที่ 30 น่าไปเป็นที่สุด อยากไปตั้งกะกระทู้แรกจนบัดนี้ ยังไม่มีโอกาสได้ไปสักทีเลยค่ะ T^T จากคุณ : Hathi เขียนเมื่อ : 18 ต.ค. 54 10:41:20

ความคิดเห็นที่ 31 *คุณ jerry-t หวังว่าคราวนี้คงไม่พลาดนะคะ *คุณ BROWN STITCH ขอบคุณค่ะ ^^ *คุณ 4strings (4strings) ต้องไปลองเองเลยค่ะ *คุณ ladynula อาหารที่นี่อร่อยทุกจานค่ะ *คุณ Destiny-Boy ตามมาจากห้อง BluePlanet เหรอคะ^^   *คุณ L-Nets ขอบคุณมากค่า ^^ *คุณ fantasistana ขอบคุณค่ะ *คุณ Bell_HuB ขอโทษด้วยค่ะ ที่ภาพไม่ค่อยชัด ไม่รู้ว่ามีคนสนใจจะดูเมนู *คุณ Hathi ช่วงกลางวันนี่ราคาน่าสนมากเลยค่ะ คุณHathi ต้องไปลองให้ได้นะคะ ^^ จากคุณ : Holly เขียนเมื่อ : 18 ต.ค. 54 18:44:20